由于蜂蜜中所含的天然糖，它会随着时间结晶。蜂蜜中的葡萄糖和果糖最终会结合在一起形成晶体，使蜂蜜更加坚硬。

蜂蜜会以不同的速度结晶，这取决于混合物。那些葡萄糖含量较高的蜂蜜，比如野花蜂蜜，会更快结晶。

含有较高果糖含量的蜂蜜，如相思蜜，需要更长的时间才能结晶。

蜂蜜也会根据收获的不同而以不同的速度结晶。

正确储存蜂蜜可以确保它更慢地结晶。事实上，Rowse Honey的味觉专家Mhairi Gibb分享了她储存蜂蜜的技巧，以防止你最喜欢的甜食结晶。

Mhairi说:“透明蜂蜜是一种纯天然的产品，这意味着它在保质期内会自然结晶。

“大多数人更喜欢液体蜂蜜光滑、无晶体的质地，所以这里有一些我的小技巧，可以让蜂蜜保持更长时间的新鲜。”

蜂蜜需要保存在干燥的环境中，以减缓结晶的过程。最好确保瓶子或罐子密封良好。

如果你打开橱柜发现一罐结晶的蜂蜜，别担心，你可以把它加热，让它恢复原来的稠度。

可以把蜂蜜放在温水中慢慢加热。虽然直接加热可能很诱人，但这可能会影响蜂蜜的味道。

例如，把它放在微波炉里，会影响它的自然味道，所以不要被诱惑。

水等湿气会加速结晶，所以在浸入蜂蜜罐时，确保使用干净干燥的器皿是很重要的。

如果你的蜂蜜开始结晶，轻轻地搅拌它以打破晶体。

虽然这不能完全阻止结晶，但它会稍微减缓这个过程。

结晶后的蜂蜜味道鲜美，食用安全，还可以涂在烤面包和松脆饼上。