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一、西瓜皮咸菜 。西瓜皮容易做咸菜。如上加工成光滑的皮后，稍干半天，盐腌半天 ，把盐水滗掉。然后放在干净的瓶子里 ，放入酱油，蒜瓣 ，姜片 ，少许糖和味精 。酱油要高过瓜皮 。放在阴凉处半个月就好了。想吃的时候，随时夹一些出来 ，拌上香油 。比一般的咸菜更脆更新鲜 ，而且特别干净，吃起来很放心 。
二 、瓜皮泡茶。将瓜皮洗净 ，用刀将上面的青皮切成丝 。然后放在茶杯里 ，用开水冲泡 。茶杯里漂浮着的绿色瓜皮，就像水中盛开的花朵。喝一杯真的很美！青青有一种甜味在口中回荡 ，这比普通的茶好得多 。
第三 ，红椒炒西瓜皮 。将冬瓜去皮，切成细条，加盐。然后 ，将红辣椒切丝 ，将皮条挤出水面，放入油锅中用少许盐将红辣椒炒熟 ，然后倒入西瓜皮炒两分钟 ，即可在锅中放入味精和小葱 。这道菜的颜色很悦目 。鲜红的辣椒搭配着淡绿的瓜皮。真的是绿叶衬红花，吃起来口水直流。另外 ，瓜皮的清热去火能力比西瓜肉强 ，寒性也没有瓜肉重 。这真是一个方便的食谱 。
第四，西瓜皮烤肉。按照上面的样品剥西瓜皮 ，去掉肉和衣服 ，放在外面太阳下晒 。瓜皮变成薄薄的一层，干而不急 。一般需要三四个大太阳。采集时用两层结实的塑料袋扎紧 ，不要呼吸 。然后等哪天有空了 ，买了好的排骨肉，就拿半个瓜皮水泡在水里，特别是淘米水 。一般要泡两个小时 ，切成条。把猪肉切成小块 ，先炒姜和干辣椒，再把猪肉炒熟 ，然后放在西瓜皮里 。翻炒后放白酒和酱油 。上色后 ，在菜里加水，烧开 ，用一些白糖炖一两个小时。西瓜皮很奇怪 。它生的时候看起来很脆弱 。炖了这么久 ，还不烂。除了香脆，更有韧性和嚼劲。西瓜皮烧肉 ，最好吃的是西瓜皮 ，滑滑甜甜的，让肉变得油腻 。
第五 ，西瓜皮和面粉 、鸡蛋可以做成西瓜饼 ，味道不错 。西瓜皮也可以直接做沙拉，酥！
第六，炒香瓜皮。
配料:西瓜皮
做法:1 。去掉西瓜皮和绿衣服 。
2.将瓜皮切成薄片。
3.锅里放底油 ，油热后放入花椒、葱花、切瓜皮 。
将防盐和鸡精翻炒几下 ，出锅！
拔丝西瓜
在锅里放入白糖，倒入少许油或者水 ，稍没过即可 ，然后加热不断一个方向搅拌，直到出现焦糖色 。
导入事先准备好的西瓜快 ，快速搅拌均匀后出锅。
蛋炒西瓜皮
将西瓜皮去掉红色和最外部的绿色 ，然后按照黄瓜炒蛋的做法做 。有凉瓜（苦瓜）的功效 。
黄瓜皮甩秀汤。
简单的说，就把西瓜皮当作黄瓜 、凉瓜 。
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