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丸子汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
丸子汤的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克
辅料：荸荠50克,鸡蛋50克,油菜心25克,粉丝20克
调料：淀粉(玉米)5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,盐3克,味精1克,胡椒粉1克
丸子汤的特色：
肉嫩汤清 ，味鲜色美。
教您丸子汤怎么做，如何做丸子汤才好吃
1. 猪肉洗净 ，剁成茸 ，除尽筋；
2. 猪肉加姜末、葱花再剁细；
3. 马蹄剁成细粒；
4. 马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水?散；
5. 加胡椒粉 、精盐 、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；
6. 菜心洗净；
7. 干粉用温泡软；
8. 锅置大火上，加汤煮沸 ，下粉丝 、菜心略煮；
9. 然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；
10. 加精盐 、味精、酱油 ，煮约2分钟后起锅即成 。
丸子汤的制作要诀：
1. 丸子汤是很多家庭都爱做的，但并不是都能做得好；
2. 方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题 ，例如:猪肉按肥三瘦七的比例使用；
3. 氽肉丸时 ，汤不要沸腾等；
4. 丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄 、鸡蛋等 。
小帖士-健康提示：
1. 适用于气阴两虚 、体弱、皮肤干燥等症；
2. 因含有丰富的蛋制品和其它营养素，故尤其适用于老人及儿童。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉 、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼 、鲤鱼、豆浆 、茶同食 。
鲜美嫩滑 ，好喝不胖的冬瓜肉丸汤 ，做法巨简单的做法 ?
首先准备好需要的食材 。
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接着来绞肉，猪肉清洗干净后切成小块，再加入切好的葱白和姜末。
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搅打成细腻的肉糜 。
肉糜里加入少许盐 、少许白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽 。
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再加入1个鸡蛋清和2勺红薯淀粉。
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用筷子顺着一个方向搅拌上劲 ，这样做出来的肉丸口感才好 。
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锅里放入少许食用油 ，油热后放入冬瓜大火翻炒片刻 。
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冬瓜炒软后加入适量清水，开大火煮。
用手的虎口挤出肉丸到勺子里 ，放入到煮开的冬瓜汤里 。
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全部挤好后煮一会 ，煮熟后加入少许盐调味 。
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煮熟后加入少许盐调味。
最后撒上葱花即可出锅。
美味的冬瓜肉丸汤就做好了 。
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想吃吗？
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小贴士
1，猪肉可以选择前夹猪肉或者腰梅肉 ，肉质口感更好 。
2 ，肉馅多搅拌一会，口感会更q弹。
冬瓜因为形状长而圆 ，像人睡眠的枕头 ，所以也称为枕瓜，冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸 、不饱和脂肪酸等多种营养物质 ，可谓营养丰富 ，对人体也是有不错的功效，具体如下：
1 、延缓衰老、美容养颜：因为冬瓜富含维生素C属于抗氧化剂，具有比较强的抗氧化作用 ，可以清除体内多余的自由基 ，防止自由基过度氧化，冬瓜中含有亚油酸 、油酸等成分 ，也是人体理想的增白润肤成分 ，可以起到延缓衰老 、美容养颜的作用；
2、减肥：冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质，能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化 ，还可以把多余的脂肪消耗掉 ，防止脂肪在体内堆积 。冬瓜中富含的膳食纤维，还可以增加机体饱腹感 ，所以说冬瓜是一种保持体型 、控制体重的理想蔬菜；
3 、利尿排湿：冬瓜不含脂肪而且钠含量低 ，可以促进人体新陈代谢，对于利尿排湿、消除水肿有一定作用 。
冬瓜虽好 ，但也不是所有人群都适宜 ，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉 ，不主张生食。
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评论列表（4条）
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