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臊子面是陕西省汉族风味小吃 。
相传周文王年幼的时候父母早亡，一直靠哥哥嫂嫂抚养成人 。有一次 ，周文王率军出征中途遇到瓢泼大雨 ，风寒入骨，服过百药不见起色 ，数日卧床不起。
嫂子得知后亲自下橱 ，为文王擀制了一碗热腾腾的面条，文王吃的大汗淋漓 ，精神焕发 ，后为纪念了嫂嫂遂取名“嫂子面” 。臊子面故而又名“嫂子面 ”或者“哨子面 ”，而“哨子面”可能是由于谐音转化而来 。
臊子面的臊子怎么做？
食材
主料
面粉
500g
油麦菜
6颗
豆腐
1块
西红柿
2个
水
适量
辅料
玉米胚芽油
适量
盐
半匙
花椒面
半匙
味精
适量
酱油
2匙
香菜
适量
辣椒油
适量
醋
适量
葱
2根
蒜
3个
步骤
1.面粉加水和好 ，醒十几分钟
2.油麦菜洗净掰碎
3.西红柿切碎
4.豆腐切条
5.葱 ，蒜切小段
6.锅里放入适量的油
7.在菜下锅炒时就加入盐，花椒粉
8.油热后加入刚切好的菜，翻炒
9.炒软后加入适量的酱油
10.然后加入水开始熬煮
11.之前醒过的面现在擀开切成宽条
12.锅里的水烧开后把面片揪成小块下入锅里
13.吃面时放的配料
14.做好的哨子
茄子肉丁臊子面的做法步骤图 ，怎么做好吃
最正宗的肉末面条制作方法:
材料:面条(生)200克 ，土豆50克，胡萝卜50克 ，芹菜1根 ，豆腐干2块，韭菜1根 ，木耳30克 ，黄花菜30克，葱1根 ，姜2片。
辅料:酱油两勺 ，盐一勺，胡椒粉一勺 ，十三香一勺 ，高糖500g 。
步骤:
1.面条准备好了 。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。
2.食材切丁，准备好 。
3.切葱花和姜末备用 。
4.你可以先烧开水 ，煮面条 ，然后再煎饺子。
5.热的时候把油倒进锅里 。加入葱花和姜末，直到香味 。
6.依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁 、芹菜丁 、黄花菜、木耳。
7.适当翻炒后加入酱油 、盐 、胡椒粉、十三香 、高汤。嫌麻烦也可以加水 。
8.面条快熟的时候 ，可以放在碗里先称出来 。
9.炒蝎子时 ，最后放入韭菜增味。
10.把汤圆倒在面条上，一碗好吃的饺子就做好了！
用料
茄子三根
红辣椒一个
瘦肉
葱 、姜、蒜
盐 、胡椒粉 、辣椒粉、味精 、酱油（老抽） 、食用油
茄子肉丁臊子面的做法
茄子切丁茄子肉丁臊子面的做法 步骤1
瘦肉切丁茄子肉丁臊子面的做法 步骤2
红辣椒、蒜、姜切丁茄子肉丁臊子面的做法 步骤3
切葱末茄子肉丁臊子面的做法 步骤4
瘦肉丁里加入酱油（老抽） ，拌匀茄子肉丁臊子面的做法 步骤5
锅里倒入油（多倒入一些油） ，将油烧热茄子肉丁臊子面的做法 步骤6
倒入拌好的肉在锅里，翻炒出香味茄子肉丁臊子面的做法 步骤7
倒入红辣椒丁 、蒜末 、姜末 ，加入花椒粉、辣椒粉 、盐 ，翻炒至香味茄子肉丁臊子面的做法 步骤8
加入茄丁茄子肉丁臊子面的做法 步骤9
将肉 、番茄丁炒匀茄子肉丁臊子面的做法 步骤10
将肉丁、茄子丁爆炒出香味后，加入冷水 ，吃几碗面就加几碗水 ，煮沸，然后文火熬煮茄子肉丁臊子面的做法 步骤11
熬好后，加入葱花 、胡椒粉 、味精 ，至此 ，一锅香喷喷的肉末茄子丁臊子煮好啦茄子肉丁臊子面的做法 步骤12
用另一个锅煮面，或者把臊子盛出来后煮面茄子肉丁臊子面的做法 步骤13
盛出煮好的面茄子肉丁臊子面的做法 步骤14
香喷喷的茄丁肉丁臊子面煮好啦 ，享受美味吧
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