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豌豆炒肉末
工艺炒
口味香辣味
时间5分钟
难度初级入门
主料main
豌豆(鲜)300克?五花肉150克2人份
辅料others
花生油1汤匙?食盐1/2茶匙?姜1小块?蒜3瓣?白胡椒粉1/4茶匙?生抽2茶匙?蚝油2茶匙?芝麻油1/2茶匙?朝天椒2个
今天买了些豌豆很青嫩 ，颗粒圆润鲜绿，用来搭配少许的肉末炒制 ，二者能互相借味 ，味道非常的可口，成品看着也很清新 。中医认为豌豆性平味甘 ，入脾、胃经 。豌豆中还富含维生素A ，有护眼的食疗功效；另外，其维生素C的含量比干豆要高得多。《本草纲目》里记载 ，豌豆具有“祛除面部黑斑 ，令面部有光泽 ”的功效 。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原 ，维生素A原可在体内转化为维生素A ，具有润泽皮肤的作用 。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢 ，面色光亮 。豌豆中富含胡萝卜素 ，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成 ，降低人体癌症的发病率 。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶 ，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆还具有益中气、止泻痢 、调营卫 、利小便、消痈肿 、解乳石毒之功效 。对脚气 、痈肿、乳汁不通 、脾胃不适 、呃逆呕吐、心腹胀痛 、口渴泄痢等病症 ， 豌豆具有一定的食疗作用 。
豌豆炒肉末的做法
步骤step
1
豌豆粒洗净控水 ，大蒜切粒 、生姜切丝、红辣椒切小块备用
步骤step
2
把五花肉剁碎，加入适量芝麻油 ，胡椒粉和生抽搅匀
步骤step
3
热锅凉油 ，把肉末下锅用铲子划散，以免结块
步骤step
4
肉末炒至变色后把姜蒜下锅炒香出味
步骤step
5
把豌豆下锅翻炒
步骤step
6
加入少许清水把豌豆焖熟
步骤step
7
把辣椒下锅
步骤step
8
接着调入适量生抽 ，蚝油和盐翻炒均匀即可
豌豆炒肉末的成品图
豌豆炒肉末的烹饪技巧
技巧tips
1 、猪肉最好是选用肥瘦相间的成品比较香润 ，炒之前加入生抽炒出来颜色比较漂亮又美味；
2 、豌豆吃多了容易腹胀，消化不良者不宜大量食用。
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评论列表（4条）
我是制造号的签约作者“易玉涵”！
希望本篇文章《豌豆煮多久》能对你有所帮助！
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