网上科普有关“石锅豆腐怎么做 ”话题很是火热 ，小编也是针对石锅豆腐怎么做寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
用料 ?
嫩豆腐 1块
洋葱 半个
鸡蛋 1个
料酒 2勺
六月鲜 2勺
耗油 1勺
冰糖 1勺
淀粉 适量
老抽 一丢丢
盐 一丢丢
麻油 一丢丢
石锅豆腐的做法 ?
蘑菇洋葱洗净 ，切好 。
2勺料酒 ，2勺酱油，1勺冰糖 ，1勺耗油。调好酱汁放着 。 。再拿洗个碗 ，1勺淀粉，适量水。勾芡用 。
豆腐切块 。我是豆腐侧面，横切一刀。然后正中间竖切一刀。再一刀一刀的切成块 。
锅里放入适量的油 。别太多。大概到切好豆腐的一半就行 。油温加热到3层热 。
准备一碗蛋液（1个鸡蛋） ，一碗淀粉（多一些）。 。 。把切好的豆腐轻轻的。先裹一层蛋液 ，再裹一层淀粉 。之后立马放入油锅 。
一个一个放下后，小火慢慢炸！等到豆腐下面硬硬的后 ，用筷子翻面。如此反复炸 。等到有一点点黄黄的 ，全部硬了，撩出来 。。重新加热油温 ，到7成热。把豆腐全部倒进去 ，高温油炸，用中火 。差不多到我这程度 ，就可以出锅了 。
锅里留油 ，放入洋葱。炒至微黄，香味出来的时候 ，放入蘑菇 ，一起炒 。
炒至蘑菇出水后，倒入酱汁，翻炒两下 。放一丢丢的老抽着色。再尝一下汤汁 ，根据你的口味放一些盐和味精 。再放入豆腐！翻炒两下！再放入水淀粉 。等汤汁浓稠了。放几滴芝麻油 。出锅！！（豆腐在锅里别煮太久！会烂）
最后借用豆腐的热气 ，撒上一把葱，让葱的香味出来 。
小贴士
一定要内酯豆腐！口感最最佳！
π_π有青稞豆腐最好了。 。可惜我没有
切豆腐别切的太大 ，也别太小 。
太大了 ，处理和吃的过程中容易碎
太小了，就体会不到嫩的口感了
和麻将大小。就差不多了。
这豆腐需要炸两次！！切记！两次！
要有耐心！不然口感绝对不好！
蘑菇提鲜 ，洋葱提香 。麻油放不放都行 。
有石锅就把石锅烧热。没有就像我一样也行 。
如果你烧的不好吃 ，我只能说 。。 。多来几次吧
我可是尝试了N次的 。
哈哈哈哈
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评论列表（4条）
我是制造号的签约作者“秋儿”！
希望本篇文章《石锅豆腐怎么做》能对你有所帮助！
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