网上科普有关“寿司怎么做？ ”话题很是火热 ，小编也是针对寿司怎么做？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
寿司的做法多种多样 ，简单普通的寿司 ，多是海苔在外的寿司卷，做法比较简单 。海苔在外，首先接触舌头 ，鲜味会首当其冲地传入味蕾 。 后来见过很多花样的寿司 ，米饭在外的寿司最是令我纳闷，怎么包的呢？米饭在外 ，不黏手？ 后来 ，接触美食多了，学习过后才发现 ，其实就是那么简单 ，一层保鲜膜而已。 这样的寿司，可以在外粘鱼子酱 、鱼松粉等 ，口感会比单纯海苔的 ，更加丰富多彩，回味无穷哦！
今天介绍的 ，就是四种种简单寿司的包法 。 黑色的是普通的寿司包法 ，中间放的是蟹肉棒 、鸡蛋皮、黄瓜条 。 粉红色的，是将“衣服 ”穿到里面的寿司，我在外面粘了薄薄的一层鱼松粉 ，颜色诱惑 ，味道浓郁。相比较海苔外衣的寿司，这个则多了鱼松的味道 ，更加鲜美！白色米粒在外 ，粉丝鱼松包裹，更似穿着裸露的粉色少女 ，引发浮想联翩！
主料：米饭400克
辅料：海苔适量 鸡蛋适量 黄瓜适量 蟹肉棒适量 盐适量 白醋适量 白糖适量 香油适量
简单寿司的做法
蒸米饭 ，放入盐 、白醋 、白糖、香油搅拌均匀，凉凉备用。
蟹肉棒焯水凉凉备用 。
鸡蛋煎鸡蛋饼 ，切丝备用 。黄瓜切条备用。
黄瓜切条 。
寿司帘铺平 ，放上海苔 。
上面铺上拌好的米饭。
中间码上黄瓜条、鸡蛋丝 、蟹肉棒 。
慢慢卷起，卷的时候一定要紧 。
用寿司帘紧握。
寿司一条就做好了 ，用锋利的刀子 ，快速拉锯式切断即可 。
寿司帘铺平，上面盖一层保鲜膜 。
在保鲜膜上面铺米饭。
米饭上面盖一层海苔 。
将鸡蛋丝 、黄瓜条、蟹肉棒放在海苔上 。
慢慢卷起，保鲜膜可不要卷进去哦！
同样用寿司帘握紧。
找个锋利的刀子 ，拉锯式快速将寿司切段。 准备鱼松 ，慢慢滚动寿司，白米饭处粘鱼松粉即可 。
1 米和水的比例
寿司米淘洗净 ，沥干水 ，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水 ，煮熟成寿司饭 。注意 ，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量 ，例如6碗米只需加5碗水即可。另外 ，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米 。
2 盐 、糖 、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料 ，它是用盐、糖 、醋按1∶5∶10的比例调制而成的 。调制时将盐 、糖、醋和匀 ，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾 ，以免降低醋的酸味 。
3 醋和饭的比例
调制寿司饭时 ，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成 。注意 ，寿司饭需保持40℃左右的温度 ，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁” ，以将其搅匀。
佐味料
正宗的寿司可以有酸 、甜 、苦、辣 、咸等多种风味 。因此 ，吃寿司时，应根据寿司的种类来搭配佐味料 。例如 ，吃卷寿司时 ，因馅料中有生鱼片 、鲜虾等，就需要蘸浓口酱油并涂抹适量的绿芥末；而吃手握寿司时则最好不要蘸酱油 ，这样才能吃出它的原味。
除了浓口酱油和绿芥末以外 ，寿司还有更重要的佐味料——醋姜 。吃寿司时佐一片醋姜，不仅有助于佐味，而且能使寿司变得更加清新味美 。
配料
寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后 ，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味 ，待降温后才用来制作寿司 。
寿司海苔：全型（19*21cm*cm的烤海苔） 、半切（顾名思义，就是全型海苔的1/2大小 ，一般做手卷寿司用）
生鱼片：鲑鱼（三文鱼） 、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼） 、鰤鱼（黄尾鱼） 、鲷鱼、鰹鱼 、鲭鱼
各类海鲜：乌贼（墨鱼） 、八爪鱼、虾 、鳗鱼 、鱼籽、海胆 、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜 、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果） 、黄瓜（青瓜） 、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉 、火腿 寿司
其他：煎鸡蛋（奄列） 、生鸡蛋、生鹌鹑蛋
辅料有：
寿司酱油 ，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari） ，紫苏叶（shiso） ，味醂（mirin，煮食用米酒）
寿司醋（材料不易买 ，可自制 。方法：取适量白醋放在碗里 ，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐 ，稍加搅拌后倒入锅里 ，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌 ，不能煮开 ，置凉后使用）
蒸米技巧
（1）首先是洗米，将米放置盆内 ，倒入水 ，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉 ，如此重复两遍 。
（2）然后再倒入少许水 ，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒 。搓米的时候时间不可过长 ，否则会破坏米中的维他命和纤维素。
（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分 ，静置30分钟～1小时 。
（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为1：1（这个也可依个人喜好来调整） ，蒸好的米饭不要马上开锅 ，让饭焖个10～15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来 。
醋调法
材料：白醋：600cc 、白糖：500克 、盐：80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开 ，以免酸度减低。
寿司醋的保存法——
材料：放置寿司醋的锅或容器是干燥的 ，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月 ，冬季五～六个月 。
煮法
食用米+糯米以10：1比例 ，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对
一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量 。
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
电饭锅饭煮好约20～25分钟 。
寿司饭在搅拌时须力求均匀 ，否则置久后没拌到醋的饭会变硬,搅拌均匀后 ，须置于通风处或用电风扇吹冷 。
寿司饭若有剩余,可用二条干净湿布盖住即可，接触饭面之湿布不可太湿,略湿即可。
关于“寿司怎么做？ ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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