网上有关“中式宴请礼仪的特征”话题很是火热，小编也是针对中式宴请礼仪的特征寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。
希望我的回答对你有所帮助，
(一) 准备工作
1、 选择地点
2、 美化环境:在反对铺张浪费的同时，应当量力而行，着力美化庆典现场的环境。按惯例，举行开业仪式时宾言一律站立，所以一般不布置主席台或坐椅。为显示隆重的敬客，可以在来宾尤其是贵宾站立的地方铺设红地毯。为烘托出热烈、隆重、喜庆的气氛。现场可以悬挂彩灯、彩带大气球，张贴一些宣传标语，并且张挂标明庆典具体内容的大型横幅。如果有能力，还可以请专业礼仪队或由单位员工组成的乐队、锣鼓队届时演奏音乐或敲锣打鼓。但是这类活动应当适度，不要热闹过了头。
3、 选择场地(你们已选，我就不多说了)
4、 准备音响:在举行庆典之前，务必要把音响、传声设备准备好、调试好。尤其是供来宾讲话使用的设备，在关键时刻绝不允许临阵“罢工”，让主持人或嘉宾手忙脚乱、大出洋相。在庆典举行前后，可以适时播放一些喜庆、欢快的乐曲，只要不抢占“主角”的位置。对于播放的乐曲，应先期进行审查，安排。不能随意播放背离庆典主题的乐曲，甚至是那些凄惨、哀怨、让人心酸和伤心落泪的乐曲，或是那些不够庄重的诙谐歌曲和爱情歌曲。
5、 礼品准备:向来宾赠送的礼品在选择上要注意五大方面。一是价格适中来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-448.html。赠送给嘉宾的礼品，如果价格过高，容易让嘉宾觉得受之有愧甚至是受贿的感觉，同时也让单位承受了没有必要的支出面风景如果价格太低，又会让人觉得被轻视、不郑重。二是宣传性。可以选用单位的产品，也可以在礼品及其外包装上印有单位的企业标志、产品图案、广告用语、****等。但注意印制不能太抢眼。三是荣誉性。礼品要制作精美，有名人名言或名画，使拥有者为之感到光荣和自豪。四是价值性。要具有一定纪念意义，使拥有者对珍惜、重视。如水晶名片座，水晶模型等水晶制品。五是实用性。礼品可以考虑实用性，使其具有较广泛的使用场合，以取得宣传效应。如皮具或皮具套装礼品、办公文具、领带夹、皮包等。
6、 邀请嘉宾:(1)上级领导 (2)社会名流 (3)大众媒体 (4)合作伙伴 (5)社区关系 邀请的具体名单一旦，确定就应尽早发出邀请信函或通知。为慎重起见，用以邀请来宾的请柬应认真写，并装入精美的信封，由专人提前半个用左右送达对方手中，以便对方早做安排。鉴于庆典的出席人员较多，牵涉面广，所以不到万不得已，不能延期、改期甚至取消庆典。
7、 其它准备:庆典时间的选择上，要注意选择主要嘉宾 、主要领导及大多数来宾能够参加的时间。还必须要考虑周围居民生活习惯，避免因过早或过晚而扰民，一般安排在上午9点到10之间最恰当。 如果需要请嘉宾用餐，则需要事先对嘉宾的具体人数有个准确统计，如有可能最好应事先了解主要嘉宾的饮食禁忌。还要事先安排好菜单、座次。安排自助餐是一种较为受欢迎的用餐形式。
(二) 现场接待
和一般因公交往的接待相比，对出席庆典仪式的为宾接待，更应突出礼仪性的特点。不但应热心细致地照顾好全体来宾，而且还应通过规范、热情的接待工作，使每位来宾都能心情舒畅，感受到组织方真挚和尊重和敬意。庆典仪式中的现场接待规范要求，在其他仪式中同样可以借鉴。
1、 接待筹备:庆典一旦决定举行，应尽快成立庆典筹备组。筹备组成员通常由各方面的有关人员组成。根据具体需要，可以下设专项小组，在公关、礼宾、财务、会务等各方面“分兵把守”，各管一段。其中负责礼宾工作的接待小组，原则上应由年轻、精干、形象较好、口头表达能力和应变能力较强的人员组成。
2、 仪态要求:
(1) 接待站姿。站姿基本要求就是:挺直=舒展、线条优美、精神焕发。
正面看:要点是头正、户平、身直。全身笔直，精神饱满，两眼正视，两肩平齐，两臂自然下垂，两脚跟并拢，两脚呈“V”状分开，脚尖张开约60度，身体重心落于两腿正中。站立时间较长时，可以一腿支撑身体重，另一腿稍放松保持自然随和。
侧面看:要点是含颌、挺胸、收腹、直腿。两眼平视，下颌微收，挺胸收腹，腰背挺直。
男士:体现刚健、潇洒、英武的风采，要力求给人一种“劲”的壮美感。双手相握、叠放于腹前，或者自然放于身体两侧来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-7603.html。双脚可以叉开，与肩同宽。
女士:表现女士轻盈、妩媚、典雅、娴静的韵味，要努力给人以一种“静”的优美感。双手相握、叠放于小腹前，并且胳膊微向内侧收起。双脚尖可以稍许张开。
(2) 工作走姿
○1 走姿的基本要求。走的时候，头要抬起，双眼平视前方，双臂自然下垂，手掌心向内，以身体为中心前后摆动来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-7775.html。收腹挺胸，腿伸直，腰放松，脚步要轻并且富有弹性和节奏感。
摆臂时，要前摆约35度，后摆约15度，手掌朝向体内，起步时身子可以稍向前倾，重心落前脚掌，膝盖伸直，脚尖向正前方伸出，行走时双脚踩在一条线的两侧。走路时要摆动大腿关节部位，而不是只摆动膝关节。女士还要步履匀称、轻盈，举止端庄、文雅，显示柔之美。
○2 走姿特例。一是陪同引导。陪同引导客人的时候，如果是在走廊或平地引领，双方并排走时，陪同引导人员应在左侧。如果双方单行走路时，要在左前方约2~3步左右的位置。当被陪同人员不熟悉行进方向时，陪同引导人员应该走在前面外侧外行走的速度要照顾到客人。每当经过拐角、楼梯或道路坎坷的地方，要提醒对方留意，使用手势，并提醒“请左拐”、“这边请”、“请小心路滑”、“地不平，请您小心”等。行走的过程中要交谈的话，应侧转身朝向对方。
二是上下楼梯。上下楼梯的时候要坚持“右上右下”原则。上下楼梯时，不应该并排行走，而应当从右侧上、右侧下。在楼梯上与客人对面走的时候，如果楼梯较窄，不要和客人抢行，应请对方先走。当陪同客人上下楼梯的时候，应走在客人前面。三是进出电梯。陪同人员应首先按下电梯门外的控制开关，如果电梯内无人控制电梯，陪同人员发必须先进后出，以方便控制电梯。如果是有专人操作的电梯 ，应让客人、领导先进先出。四是进出门。当和他人一起进出房门时，为表示自已的礼貌，要后进后出，请对方先进先出。当陪同引导的时候，有义务在出入房门时替对方拉门或是推门。但在拉门或推门后要使自己处于门后或门边，不要挡住对方。
(3) 规范蹲姿。接待人员在工作中通常会用到以下3种蹲姿。
○1 高低式。高低式。蹲姿就是双膝一高低来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-967.html。要求在下蹲的时候双脚错开，左脚在前，右肢稍后。左脚应完全着地，小腿基本上垂直于地面脚应脚牚着地，脚跟提起。这时候右膝低于左膝，右膝内侧可以靠在左小腿内侧，形成左膝高右膝低的姿态。下蹲时臀部向下，女士应两腿紧靠，男士可以适度地分开。基本上以右腿支撑身体。男士在工作需要时采用这一姿式更为方便。
○2 交叉式。交叉式蹲姿，通常适用于女士，特别是身穿短裙的女士采用。基本特征是蹲下后双腿交叉在一起。下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。右腿在上、左腿在下，二者交叉重叠。左膝由后下方伸向右侧，左脚脚跟抬起，并且脚掌着地。两腿前后靠近，合力支撑身体。上身略向前倾，而臀部朝下。
○3半蹲式。半蹲式蹲姿正式程度不及前两种蹲姿。基本特征是身体半立半蹲，要求在下蹲时，上身稍许下弯，但不要和下肢构成直角或锐角臀部务必向下，而不是撅走膝略为弯曲，角度一般为钝角得重心应放在一条腿上腿之间不要分开过大。
(4) 规范手势。接待人员的手势礼仪，不仅要求美观、规范，还要实用，便于工作。
○1介绍。作介绍的时候，无论介绍人还是介绍物，都要注意手势 。比如把同事介绍给客人，脸的朝向和手势指示的方向始终是相反的，即面向同事的时候，手势应该指向客人，而且不应双手左右开弓，可以只伸出右手给双方作介绍，介绍谁的时候手势示意谁者分别用相邻的手示意其中一方。这时候的手，应五指关拢，拇指稍弯曲，手伸至齐胸高度，掌心与地面约成45度斜，手臂稍弯曲即可。
在介绍或者指示较高、稍远的物体时，也可以用以上的手挚方法。如果是介绍面前较低的物体，手势朝下指向右物体即可。如果是介绍、指示特殊物体，比如文字材料的某一段落或具体的几个字，职果用以上手势可能使人看不清，这时候就可以单用食指来指点。
○2引领。在楼道拐弯处或上下楼梯时，也要用手势提醒。在说“请右拐”、“请上楼”、“请注意脚下”的同时，用手势表达出来。比如在说“请右拐”的时候，面转向对方，提示的那只手五指并拢，拇指稍弯曲，指向右边，手臂稍弯曲。
在进去房门、电梯的时候，也应用手示意。
○3持物。如果条件允许，递接物品的时候应尽可能用双手。即使不方便用双手递接，也要用右手递接物品，尽量避免只用左手递接。一定要把物品递到对方手中，等对方拿稳后再放手。如果是特殊情况也要放在对方方便拿取的位置。在接物的时候也最好是用双手，至少用右手，接收物品后要立即答谢对方。如果双方距离过远，自己应当主动上前。如果自己是坐着的话，在递接物品的时候要起立。伸手去够和抛掷物品都是极不礼貌的行为。
搬、拿椅子时，取右侧前位，面向椅背，以右手握住椅背下缘中段，左手扶住椅背上缘，四指并拢，拇指在内侧，向上提起。搬拿、放下动作要轻，避免发出大的声响。
展示物品:在向客人展示物品的时候，无论是什么样的展示，一定要方便对方观看。可以交展示物品的正面朝向对方，展示给对方方便观看的高度，给予对方足够的时间观看，并且应该适当地变换角度以满足四周的人观看或满足他们对某件物品的详细观看的要求。
当需要把物品捧到对方面前展示的时候，一般是双手捧住物品。前伸双手，高度在客人胸前的位置，但离他们要有一定的距离，尤其注意动作要平稳缓慢，避免物品掉落或是碰到客人身上。
○4禁忌手势。和他们交谈讲到自己时禁忌用手指自己的鼻尖，而应用手掌按在自己的胸口部位。
谈到他人的时候，禁忌用手指着他人，更忌讳在背后对人指指点点。
接待的时候，禁忌抓头发、玩饰物、掏鼻孔、剔牙齿、抬腕看表，高兴时拉衣服袖子等不文明的手势动作。
做指引或指示时，最忌“一指神功”(用食指指人)。这是对他人的一大不敬。也禁忌用食指查点人数。
禁忌把手插放在自己的口袋里。这种表现，会使人觉得你在工作上不尽力，忙里偷闲。掌心向下的招手动作，在中国主要是招呼别人，而美国人认为是在唤狗。在工作中特别是对外服务的时候，要禁忌使用这个手势。
(三)、现声工作
接待小组成员的具体工作有以下几项。一是来宾的迎送。即在举行庆典仪式的现场迎接或送别来宾。二是来宾的引导。即由专人负责为来宾带路，将其送到既定的地点。三是来宾的陪同。对于，某些看事己高的来宾，就要安排专人陪同始终，以便关心和照顾。而对于贵宾，需由单位主要负责人亲自出面接待。四是来宾的招待。即指派专人为来宾送饮料、上点心以及提供其他方面的关照。
凡应邀出席庆典的来宾，都是组织方的有关人员。所以，当他们光临时，组织方没有任何理由不让他们受到热情而且合乎礼仪的接待。如果在来宾的接待上得过且过、马马虎虎，不公容易伤害来宾的自尊心，还违背了邀请为宾的初衷。来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-8018.html
不经意间，一段时间的工作已经结束了，回首这段不平凡的时间，有欢笑，有泪水，有成长，有不足，来为这一年的工作写一份工作总结吧。那么问题来了，工作总结应该怎么写？以下是我整理的餐饮部运营部工作总结（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
餐饮部运营部工作总结1一、营业状况
1、x月1日—x月30共计营业额约为xx万元。
2、主要婚宴为来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-8166.html。
(1)x月1日18桌标准xx元。
(2)x月24日36桌标准xx元不标准计算婚宴营业额为xx万元左右。
3、其它消费为xx万元,平均日消费为x万元。
4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少。
5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处。
二、员工工作情况
1、员工积极性始终欠佳。
2、员工工作意识不够。
3、员工缺乏对用餐顾客的热情度。
4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒。
三、管理调整情况 来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-1141.html
1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员
2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。
3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取了一些争对性的措施,比如
(1)员工本性难改的问题采取了换人措施。
(2)实行跟包服务。
(3)做员工思想工作。
4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训。
5、活动方面部门一直没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报审批,五月份开始操作,其中需要赞助的将上报采购员。
四、相关制度的实施
对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢不到位.关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理。
下月工作计划
1、加强服务培训(见培训计划)。
2、制作一份清凉一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办。
3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作。
4、天气开始转热,做好灭虫灭蝇工作。
5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。
6、配合酒店做好淡季营销工作。
餐饮部运营部工作总结2在这一个月工作当中我发现很多问题。当然我只能给各位领导一些建议，首先是吃饭，我进来遇到的第一个问题是吃饭的时候遇到，也是所有员工都要求改变的，就是同事们每日吃完饭以后都要过潲水间倒剩下的饭菜时，时常有一股刺眼，经常刺的把持不住眼泪，那个地方早班人员去的比较多，希望能进行整改。
第二个地方是我们的更衣柜，那个地方的物品摆放非常的不合理，而且还有一筐烂皮鞋，一个梯子横在里面，空间更小，还有那里还有几个餐车，让同事们没有一个良好的工作环境，员工食堂里面的设施设备应该更换一下，在大厅里的背景音乐声音偏大，音乐声音的控制在60分贝左右很合适的，另外在大厅里的卫生勉强可以，各个区域里备餐柜里的`摆放不和规范，需要经常整理才行。
要紧抓，如果不紧抓的话，接下来的工作办起来就不那么顺利，因此需要常抓，还有就是C区里的备餐柜里的东西太多了，是否考虑该拿走的就拿走，腾出更大的空间放有用的东西，卡坐上备的餐具不够用，还有就是各区域内的员工的岗位职责不太明确，特别是兼职员工，我感觉他们好象没有经过正规的培训一样，因为他们总是不知道自己什么时候该干什么。
还有就是很多员工的服务经常脱节，服务经常不到位，为了避免这种情况的出现，希望多注意培训员工的服务意识，强化他们的服务意识，服务理念，同事之间的善处的原则，及个人的工作目标是圆满的完成任务，还有就是为了提高工作效率大厅内的几个区域应该添加几个电话，方便联系厨房。还有就是要找个优秀的配菜员，因为我觉得如果要找服务员配菜的话，肯定会让整个服务流程脱节，后果就是让客人觉得我们的服务不周到来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-7141.html。
还有就是要强调服务员在开菜单的时候要注意写清楚时间，让厨房及时的做出菜品，各个区域内的餐具不太统一，比如说汤勺就有好几种型号，同时出现在同一桌会是什么样子的，筷架也是如此，筷套也是脏的很，筷套烂的像扫帚一样，也需要更换，桌上的摆设也是零零散散，在婚宴的时候还有就是上毛巾，沏茶，倒饮料，套椅套，套椅套的方式也有待改变，一人一个样，应该统一，还有就是在各个区域内的台面摆设不太统一，应该有相应的人员寻场，督导整个现场的工作，另外应该有一个质量监督和管理小组，以改进工作，让公司尽快的发展。
餐饮部运营部工作总结3按照省食品安全委员会办公室工作部署，合肥市于6月13日至6月20日举办了食品安全宣传周活动，组织开展了一系列食品安全宣传活动，现将食品安全宣传周有关工作总结如下：
一、高度重视，全面部署宣传周工作
合肥市食品安全委员会高度重视食品安全宣传周工作，按照省食安办《转发国务院食品安全委员会办公室关于开展20xx年食品安全宣传周活动的通知》(皖食安办〔20xx〕22号)要求，于6月1日印发了《关于开展20xx年合肥市食品安全宣传周活动的通知》(合食安办〔20xx〕16号)，制定了《合肥市开展食品安全宣传周活动实施方案》。各县区食安办也制定了本地区宣传方案，各市直食品安全监管部门也部署了本部门宣传工作，食品安全宣传工作部署到了各县区各行业和基层。
二、整体行动，举办宣传周启动仪式
合肥市和各县区都举办了隆重的启动仪式和集中宣传活动，提高宣传周活动的影响，提升宣传声势。6月13日上午，合肥市暨蜀山区食品安全宣传周启动仪式在家乐福超市三里庵店北广场隆重举行，合肥市人大副主任郭超、市政协副主席盛志刚等市领导以及市卫生(食品药品监管)、农业、畜牧水产、质监、工商、商务等成员单位负责同志和蜀山区政府负责同志出席了宣传周启动仪式。启动仪式后还开展了集中宣传活动，大力宣传《食品安全法》等法律法规、食品及食品添加剂基本知识以及各级党委政府关于食品安全工作决策部署和本部门落实情况。向市民发放《关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生产经营使用行为的公告》、食品中可能违法添加的非食用物质名单和易滥用的添加剂名单等十余种宣传资料。肥西县、肥东县、长丰县、庐阳区、瑶海区、蜀山区、包河区，以及新站、高新、经开三个开发区都举办了启动仪式或集中宣传活动，地方政府分管负责同志和监管部门负责人、执法部门人员都参加宣传。部分规模大、信誉好的食品安全企业也受邀参加集中宣传，龙头食品企业发起诚信倡议，通过宣传名优产品提升群众的消费信心。
三、多措并举，提升宣传效果
合肥市通过多种宣传措施，深入基层、深入群众，开展宣传，拓展宣传广度，提升宣传效果。
一是开展宣传咨询。全市共接收现场咨询次数1147次，接收宣传咨询人员13万人，发放宣传材料5.83万份。包河区还创新印制食品安全知识扑克牌1万份，分发给群众。
二是通过媒体进行宣传。市食安办在《合肥日报》食品药品专版上宣传，各县区还在《肥东报》、《庐阳报》、《瑶海报》等当地媒体进行专版宣传。全市通过广播电视报纸等媒体宣传101次。
三是悬挂横幅进行宣传。食品安全各监管部门积极组织食品生产经营企业在厂区、经营场所悬挂食品安全横幅;同时各街、镇、开发区在辖区每个村居显著位置张贴食品安全横幅标语，全方位进行食品安全宣传。全市共悬挂宣传横幅477条，主要用语是食品安全责任重于泰山，民以食为天，食以安为先，贯彻落实食品安全法促进经济社会协调发展等内容。
四是深入街道社区开展宣传。我市在淮河路步行街、宿州路等食品企业集中街道开展集中宣传，在三十头社区开展一次科普下乡赶大集活动，在龙岗开发区静安新城广场开展送宣传进社区活动，送食品安全宣传进基层。市农委与肥西县联合组织开展了放心农资下乡进村宣传活动，合肥丰乐种业、中盐红四方集团、合肥星宇化工等10多家种子、农药、肥料生产企业参与了活动。
五是面对企业开展宣传。合肥市质监局联合市教育局、庐阳区政府开展了食品安全教育进校园活动，给合肥市泊景湾小学师生上一堂食品安全知识讲座并开展宣传。庐阳区、瑶海区、新站区的卫生监督部门联合区教委、建设局，深入学校和工地食堂开展宣传。市质监局利用开展食品生产企业落实主体责任工作会议的形式，以会代训开展宣传。通过食品安全免费短信平台，向全市所有食品获证企业及纳入监管的小作坊及时发送食品安全监管方面的法律法规、工作要求及重要信息，共计800家次。市农委对农产品生产基地的负责人举办培训班并开展宣传。市工商局向企业发放《致全省食品经营户食品添加剂经营户的公开信》开展宣传。
食品安全宣传是做好食品安全工作的一项重要内容。在今后食品安全监管和整顿工作中，我市将一如既往面对群众、面对行政相对人开展宣传，营造全社会关心支持食品安全的良好氛围。
餐饮部运营部工作总结4回顾这半年的工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，较好的完成了自己的本职工作，通过学习与摸索，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新提升，也得到了大家对我的肯定与信任，现将半年来的工作情况做如下总结。
一、日常管理工作
认真完成每天的接待工作，积极配合主管做好餐厅服务接待的日常工作，合理安排员工的工作内容，上半年餐厅员工流动性大，员工不断的调换，老员工所剩无几，新员工又要在最短的时间里学会所有的工作技能，充当餐厅的主力人员，因此上半年的基础培训内容比较多，积极协助主管完成新员工的培训工作，让新员工能很快进入自己的工作岗位，帮助他们尽快的融入到工作环境中去。
二、管理工作中的一点体会
经过近两年的学习锻炼，自己从普通员工转换到基层管理人员的过程中成熟了许多，也明白了许多道理，使自己更加清楚在餐厅这个团队，如何发挥自己的能力和作用，遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力，只是自己好其影响甚微，一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂，只有大家团结，积极向上，这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步，管理上自己虽然能够坚持原则，但方式和方法过于直白，让有些员工对自己不太理解，也给自己造成了很大的压力，今后我要认真学习管理艺术，不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通，耐心讲道理、讲制度，大家共同遵守，以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉愉快，让员工有干劲，形成团结友好的工作氛围。当然这些美好的愿望还需所有餐厅员工共同去创建，我们管理人员带头去努力。
三、加强自身的学习，提高业务水平
虽然我的职务只是一名领班，但要做到一名合格的基层管理人员，自己的学识、能力等还有很多需要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心，向书本、向同事学习，通过过去的一年努力学习，认真领悟，使自己感觉到半年来还是有了一定的进步，在管理能力、协调能力及处理问题等方面有了进一步的提高，保证了自己在当班时的工作得以顺利进行。
四、存在的问题 来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-8395.html
半年来，虽然顺利完成了工作，但也存在了一些问题和不足，主要表现在，第一，管理水平虽然有了进步的地方，但还是有很多的不足，例如有时还是不能做到把事情安排、考虑周全，导致有些工作安排不合理，服务中出现一些问题和漏洞。第二，培训是我的弱项，每次培训脑子里没有一个很好，很清楚的思路，自己又有一点大舌头，咬字不清，怕讲话，所以在自己的培训能力上造成了很大的障碍，不能很好的表达出自己要讲的意思，员工也听得糊里糊涂。第三，在一些工作上不够细心、不够耐心，如在工作结束后检查不够到位，常留下一些小尾巴，还有就是在指导员工工作上不够耐心，第四，执行力不强，有时工作不能够按时完成，也不能坚持到底。第五，自己的理论水平还不够。第六，心里经常存在惰性，不主动去学。
餐饮部运营部工作总结5转眼间入职公司工作已一年多了回顾这一年多工作，我在领导及各位同事的支持与帮助下，严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，通过这一年的学习，工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将20××年度工作情况作总结汇报。
一、日常管理工作
作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下，协调左右的作用，我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。这一年在餐厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。努力配合经理做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-7462.html。
二、加强自身学习，提高业务水平
要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己这一年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即答“到”进行为客人服务。
5、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
6、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。为了的提升自助餐服务的质量，进一步规范自助餐服务的操作流程和服务标准。这时就需要班组人员作好接待高峰前的接待准备，增加菜夹，双向同时进行取菜，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
三、这一年工作得与失，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：
1、许多工作我是边干边摸索，现场管控业务知识也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是十分到位。
3、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才发现问题的存在。经过所有同事的一起努力，较好的完成这一年的工作，总结起来也是颇有收获的：来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-5928.html
1、能够协助领导做好餐厅的日常工作。
3、合理安排当班工作，全面协调、管理、检查。
4、配合领导做好各项接待、安排工作，工作期间妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，有疑难问题及时上报领导。
5、做好餐厅的安全、节能、卫生工作。
6、以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-6706.html
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互帮助、共同进步。
来源:https://www.mj-100.cn/xwzx/202412-2270.html关于“中式宴请礼仪的特征”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！