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大米发糕最简单做法如下：

材料/工具：大米（或粘米粉）200克、普通面粉50克、白糖50克、酵母（耐高糖）3克、水100克、熟黑芝麻（可选）适量、破壁机、保鲜膜。

1、将200克大米淘洗干净，浸泡4个小时左右来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-169.html。

2、将泡好的大米放入破壁机中，加100克清水，打成米浆。

3、将米浆倒入碗中，加50克白糖、3克耐高糖酵母、50克面粉，搅拌均匀。

4、搅拌至无颗粒顺滑的状态，盖上盖子或保鲜膜醒发2倍大（差不多40分钟，冬天延长时间）来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/xwzx/202412-33.html。

5、米浆醒发好之后，充分搅拌排气来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/bkjj/202412-19.html。来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-190.html

6、准备好一个盘子底部和周围都抹上一层食用油（不刷油也可以垫上一层油纸防粘）来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/bkjj/202412-4.html。

7、放入蒸笼里，二次醒发15分钟。

8、放上黑芝麻，用大火蒸，水开后上锅，蒸20-25分钟。

9、取出来稍微放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块即可。

10、蓬松暄软，米香浓郁的大米发糕就做好了。

大米面发糕的做法：

主料：粘米粉220克、温水220克、酵母3克。

辅料：白砂糖30克、葡萄干及蜜豆适量。

步骤：

1、温水加酵母静止1分钟。

2、加入粘米粉和白砂糖搅拌成顺滑的面糊。

3、倒入活底不粘模具中来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202412-37.html。

4、放在温暖处盖上保鲜膜醒发至表面出现小泡泡，大概2-3倍大。

5、撒上适量的蜜豆和葡萄干。

6、放入蒸烤箱中选择纯蒸模式100度蒸40分钟，再焖10分钟；或者选择蒸锅，开锅后中大火蒸30分钟，焖5分钟后取出。来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202412-84.html

7、取出稍晾凉，四周用脱模刀划一圈就可以轻松脱模来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-257.html。

8、成品如下来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-155.html。来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202412-116.html

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