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“五彩粮食”是：麻、菽、麦、稷、黍。

1、麻

最初列入谷类，后归于油脂类。战国前期列御寇的《列子·杨朱》：“昔人有美戎菽、甘枲茎芹萍子者，对乡豪称之。乡豪取而尝之，蛰于口，惨于腹，众晒而怨之，其人大慙之。”麻籽在下层社会普遍食用，而被排斥在上层社会之外。

（译文：从前有个人美戎豆类、甘麻茎芹萍儿的，对本乡富豪称赞的。乡豪取而曾经的，蛰伏在口，肚子，多晒而怨恨他，那人很慙的。）

2、菽

菽即豆子，原指大豆，又作豆类的总名。东汉许慎的《说文》：“尗，豆也。”（译文：尗就是豆子）尗即菽。菽在当时已是大众主食的构成之一。

3、麦

麦有大麦、小麦之分，古代称大麦为麰。战国时期孟子的《孟子·告子上》：“今夫麰麦，播种而耰之，其地同，树之时又同，浡然而生，至于日至之时，皆孰矣。”（译文：现在种大麦，播种后耙的，他地同，树的时候又同，它们蓬勃地生长，到了夏至时，都谁了。）

4、稷

稷即今天的小米，在相当长的历史时期是重要的粮食。故以“社稷”指代国家，春秋末年鲁国的左丘明的《左传·僖公三十三年》：“服于有礼，社稷之固也。”（译文：屈服于有礼，国家就巩固了）

5、黍

黍即黍子，又叫黄米，色黄而粘。去皮后称黄米，比小米稍大，煮熟后有黏性。诗云“故人具鸡黍，邀我至田家。”其中的“黍”，指的便就是黄米。

扩展资料：

古代大众主食原料的品种还有稻、粟、粱、禾、谷、玉蜀黍、马铃薯、甘薯等。习惯把把稻和麻都算作主要粮食作物。秦国丞相吕不韦集合门客们编撰的《吕氏春秋》里有四篇专门谈论农业的文章，其中《审时》篇谈论栽种禾、黍、稻、麻、菽、麦的得时失时的利弊。禾就是稷。

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稻、黍、稷、麦、菽分别指什么？

黍的俗称是稷。

黍是中国的传统食物之一，黍子适应性广，生于平原、丘陵、山区、荒漠等各类气候和土壤条件下，是中国北方种植历史最悠久、分布最广、利用价值最高的都市粮食和观赏植物之一。黍子在农业上有很大的作用，既可以作为食物亦可作为饲料。

而黍作物对环境的适应性很强，比如说黍子的光合效率高、抗旱能力强，所以即使在贫瘠的土地上，也能够生长茁壮。另外，黍子还可以用来提取黍皮纤维，也可以用来制作成酒。

值得一提的是，黍子在中国的传统文化中有非常重要的地位，因为它是五谷之一。在古代，黍被视为上等食物之一，在很多正式和重要的场合，都需要准备黍饭或者黍粥以供享用。

五谷杂粮的渊源：

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。

这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。

“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

五谷的概念形成之后虽然相沿了两千多年，但这几种粮食作物在全国的粮食供应中所处的地位却因时而异。五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性。

因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。

以上内容参考：百度百科-五谷杂粮

稻：dào。是一种禾本科的直杆的谷类作物，主要类型是有土栽培的“水稻”。人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。现时全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。

黍：shǔ。黍去壳，就是黄米，其子实煮熟后有粘性，可以酿酒、做糕。由于不利于消化，现在也基本上不用“黍”作为主食了。

稷：jì。又称粟，生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。现在主食基本上不用“稷”了。

麦：mài。一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子实主要作粮食或作精饲料、酿酒、制饴糖等。秆可用于编织或造纸。

菽：shū。豆类的总称，古语云：“菽者稼最强。古谓之尗，汉谓之豆，今字作菽。菽者，众豆之总名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆则曰荅。”豆类制品也是中国百姓们喜欢的食物之一。

据史料记载，最早种植“五谷”的出现于我国商周时期。商周时期，我国处于奴隶制社会的繁荣时期，人们所种植的农作物种类增多，并且国家大力支持发展农业，“井田制”实行集体劳作，提高了劳动生产率。

这一时期还出现了完整的排水灌溉系统，人们开始使用粪肥、绿肥，以及草木灰。这些条件使得商周时期的农业进一步发展。

五谷中的粟、黍等作物，由于具有耐旱、耐瘠薄，生长期短等特性，因而在北方旱地原始栽培情况下占有特别重要的地位。至春秋、战国时期，菽所具有的“保岁易为”特征被人发现，菽也与粟一道成了当时人们不可缺少的粮食。

与此同时，人们发现宿麦（冬麦）能利用晚秋和早春的生长季节进行种植，并能起到解决青黄不接的作用，加上这时发明了石圆磨，麦子的食用从粒食发展到面食，适口性大大提高，使麦子受到了人们普遍的重视，从而发展成为主要的粮食作物之一，并与粟相提并论。

参考资料：

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