研究表明，每天吃泡菜可以帮助人们控制腰围。

研究表明，韩国发酵的卷心菜和蔬菜可以提高肠道中有益细菌的水平，因此这道菜越来越受欢迎。

现在，一项新的研究发现，卷心菜泡菜可以降低男性肥胖的风险，而用萝卜做的泡菜可以帮助男性和女性减肥。

这项发表在《英国医学杂志开放》(BMJ Open)上的研究调查了115,726名年龄在40岁至69岁之间的韩国人的数据，他们通过食品问卷调查了泡菜的摄入量。

研究人员通过观察人们吃了多少泡菜来计算泡菜的总摄入量:baechu泡菜(卷心菜泡菜)，kkakdugi(萝卜泡菜)，nabak泡菜或dongchimi(水泡菜)，以及其他泡菜(例如葱泡菜或芥菜泡菜)。

一份百楚泡菜、kakkakduki泡菜和其他泡菜被认为是50克，一份纳巴克泡菜和东泡菜被认为是95克。

研究人员还测量了参与者的身高、体重和腰围。

腹部肥胖被定义为男性腰围至少90厘米，女性腰围至少85厘米。研究中约有36%的男性和25%的女性肥胖。

研究结果显示，与每天吃不到一份泡菜的男性相比，每天吃一到三份泡菜的男性患肥胖症的风险要低11-12%。

与此同时，那些摄入较多卷心菜泡菜(每天超过三份)的男性肥胖和腹部肥胖的几率要低10%。

女性食用这种泡菜的风险降低了8%。

此外，吃萝卜泡菜的男性和女性中腹部脂肪的风险降低了9%左右。

然而，专家们表示，每天吃三份以上的蔬果似乎并没有真正的好处。

他们认为，吃三份以上泡菜的人往往也会吃更多的其他食物，更容易肥胖。

泡菜的制作方法各不相同，但通常会加入卷心菜、萝卜和洋葱等蔬菜，再加上红辣椒粉、大蒜和姜等香料。

此前发表的研究表明，泡菜等发酵食品中的“有益”细菌对肠道有益，对体重也有影响。

研究人员指出了对泡菜中盐的担忧，称“由于泡菜是钠摄入量的主要来源之一，为了其他成分的健康益处，应该建议适量食用。”