经过几个月的头脑风暴，如何做出最美味的婚礼蛋糕，瑞秋·卡顿(Rachel Karten)和加州圣巴巴拉(Santa Barbara)的糕点师罗克珊·罗森斯蒂尔(Roxanne Rosensteel)得出结论，只有一种婚礼蛋糕符合要求:大蛋糕。
最初的计划是做四个，但今年6月，在设计师桑迪·梁(Sandy Liang)的婚礼上看到这个3英尺长的蛋糕时，曾担任Bon app<s:1> tit社交媒体主管的卡顿问罗森斯蒂尔，是否有可能把四个薄层蛋糕合并成一个。
这是。罗森斯蒂尔女士烤了一个橄榄油雪纺纱和李子果酱蛋糕，上面放着烧焦的蜂蜜奶油和精致的紫色贡芬花，这些花的长度刚刚超过4.5英尺——这是罗森斯蒂尔女士的汽车宽度决定的。(其他面包师可能会带着部分蛋糕旅行，然后在现场组装起来。)
这款巨型蛋糕之所以意义重大，除了它的尺寸之外——它是世界各地出现的超长蛋糕新趋势的一部分。但它们的相似之处在于它们的超大比例:面包师们在大尺寸甜点上加入了他们独特的风格，以制作各种形状、各种口味、各种场合的蛋糕。今年9月，巴黎厨师扎姆利哈·丁格(z
这些超大的食物景观现在可能觉得很时髦，但大型食物和艺术的交集并不是什么新鲜事。“食物一直是财富和地位的象征，”牛津大学艺术史系主任杰拉尔丁·a·约翰逊(Geraldine a . Johnson)说。
约翰逊教授说:“从16世纪开始，欧洲精英阶层对包括食物雕塑在内的精致宴会越来越着迷。”在1600年玛丽亚·德·美第奇和法国国王亨利四世的婚礼上，精致的餐桌装饰包括新娘和新郎的几乎真人大小的镀金糖雕。
在更现代的背景下，人们可以参考萨尔瓦多(Salvador)于1973年出版的超现实主义烹饪书《Les dners de Gala》(Les dners de Gala)，书中描绘了杂乱无章的餐桌景观和成堆的食物。最近，艺术家兼厨师莱拉·戈哈尔(Laila Gohar)自2019年以来一直在高调的活动中制作大型甜点，包括去年50英尺的甜点，养活了3000人。
现在，随着大流行强制要求的微型聚会和单独包装的零食的出现，这种趋势已经出现在婚礼上，同时出现的还有超大的熟食板和它们的最新版本——黄油板。“这种更混乱、更公共的甜点的想法可能会继续下去，”卡滕说。她于今年9月嫁给了格雷格·科斯坦佐(Greg Costanzo)。
当然，还有这些招摇的产品在社交媒体上的吸引力。总的来说，卡顿说，“婚礼有吸引注意力的压力。越来越多的人正在尝试做一些事情或做一些小改动，可能会让他们在网上引起注意或引领潮流。”
北卡罗来纳州夏洛特的室内设计师兼设计经理德莱尼·伦德奎斯特(Delaney Lundquist)很早就在TikTok上记录了这一巨型蛋糕趋势。“我希望到2024年5月不要太过火，”31岁的伦德奎斯特说。她目前正在筹划自己的婚礼。“我梦到了几英尺长的提拉米苏。”
她不必担心。这种趋势“可能才刚刚开始”，加莱说。
然而，洛杉矶的蛋糕装饰师和食谱开发者卡西·门迭塔(Kassie Mendieta)提醒说，一开始看起来不起眼的薄蛋糕仍然可能构成挑战。
她说:“我可以肯定，这并不比做分层蛋糕容易。”“我不希望任何人一开始就想着，‘哦，天哪，这将是一件轻而易举的事。’”
这篇文章的另一个版本出现在纽约版第3页的ST部分，标题是:为什么婚礼蛋糕会走得很远。订购转载|今日报|订阅