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十香软筋散
西域番僧献给元朝汝阳王之女赵敏的毒药。此药无色无味，药性一发作便全身筋骨酸软，数日后虽行动如常，内力已半点发挥不出。赵敏设计用此药困倒武林六大门派高手，一齐掳到大都万安寺内。幸得张无忌等人盗得解药相救。（见金庸《倚天屠龙记》）
七星海棠
花名。其叶与寻常海棠无异，花瓣紧贴枝干而生，花枝如铁，花瓣上有七个小小的黄点。其花的根茎花叶均剧毒无比，但不加炼制，便不会伤人。制成毒物后无色无臭，无影无踪，令人防不胜防，死者脸上还带着怡然的微笑。堪称天下毒物之王。毒手药王的师父从海外携归其种，但极难培植。药王的女弟子程灵素找到用酒浇灌的法门，终获成功。她将之溶于蜡烛之中，当蜡烛燃烧时毒气放出，毒死了同门中欺师灭祖的逆徒。（见金庸《飞狐外传》）
七巧化骨散
至毒之药。人一旦中之，在半个时辰内就会皮肉溃兰，销骨为水。小公子曾用此药伤及萧十一郎。（见古龙《萧十一郎》）
七步催魂散
毒药。掺入酒中，常人只需饮半杯，便会在七步之内命丧黄泉，七孔流血而亡。武功非凡的君无忌误服此毒酒后，以无比精湛之内力，将毒气拘于下腹丹田，定神之后以混元气功化毒成气，排出体外，得以保全生命。（见萧逸《饮马流花河》）
九品红
毒药。汇集世间九种最厉害的至毒，加以提纯研粉相互掺合，或溶于水，或搓为丸。只须芥子般大小，投之以饮水汤食，即可置数十人于死命。或吹散空气中，常人吸上一口，当即七孔流血而亡。无忧公主朱翠婢子新凤曾中此毒，幸喜她练过“固磐”气功，且血液中有抗毒因素，加以海无颜所赠化毒丹才得以幸免于难。朱翠亦曾中此毒，因事先服过化毒丹，毒未立发，为青霞剑主李妙真治愈。（见萧逸《无忧公主》）
九花玉露丸
黄药师独门灵丹妙药。此药用珍异药材，以清晨九种花瓣上的露水调制而成，外呈朱红色，清香袭人，服后补神健体，延年益寿。（见金庸《射雕英雄传》）
三尸脑神丹
日月神教教主东方不败的一种阴损毒药。药中有一种尸虫，服食后一无异状，但到了每年端午节午时，若不及时服用克制尸虫的解药，尸虫便会脱伏而出。一经入脑，服此药者行动便如鬼似妖，连父母妻子也会咬来吃了。东方不败强令属下服用此药，每年以解药相要挟，以使他们死心塌地听从驱使。（见金庸《笑傲江湖》）
三虫三草剧毒
用蝮蛇、蜘蛛等三种毒虫和断肠草等三种毒草熔粉而成的毒药。中毒后毒性分批攻入五脏六腑，直至身亡。解法是服牛黄血竭丹和玉龙苏合散，再用针灸剌入涌泉、鸠尾等穴散毒。蝶谷医仙胡青牛与爱妻毒仙王难姑斗法，服下此毒，幸得张无忌救治而愈。(见金庸《倚天屠龙记》)
大还丹
少林寺独家药丸。不仅能起死回生，而且有疗治一切内、外伤及增加功力之效。少林寺对此药实行严格管制，纵是掌门人一生之中也只能耗用一颗，除了掌门人外，谁也不知道此药存放之处。（见东方英《武林潮》）
万妙散功烟
西南苗疆的瘴疠毒气聚成一的种毒烟。能使人嗅之中毒、散去功力，并可能于七日之后骨肉齐消、化为浓血而死。恶魔即曾以抽旱烟为幌子，喷出散功烟，企图使诸葛宽中毒。（见诸葛青云《武林三凤》）
千日醉兰
苗疆特产的一种奇花，属墨兰类。用含有硫磺的矿泉水浇灌，会发出一种异香，吸了便如中酒而昏醉不醒。湘西苗峒三公主赛蒙花以此花醉倒谷啸风。（见梁羽生《鸣镝风云录》）
千年肉佛
一种药用植物。状若肉柱，粗如人臂，色呈肉红，阴凉滑软。若获此等肉佛，蒸以文火，取其汁液，只饮一盅便不仅可以增长功力，还能祛病延年。古本《山海经》记载，这种植物生于深山古洞，为可遇不可求之物。西梁山中女妪国生有此物。（见梁羽生《武当一剑》）
子露风疸
一种传说染自沙漠的不治之症。由于沙漠中气候变化无常，早晚温差极大，只有久走沙漠之人方能摸清此中规律，否则，便易感染风疾。若是不慎白日着了日毒，夜里又染了可冷砭骨的“子露”，两相交侵，一入骨髓关节，便会患此症。凡染此病者十九无救。因病在骨髓，每日“子”、“午”二时发作，其痛砭骨，患者很难忍受，往往在第三四次发作时，便会死去。此疾入身，全身泛黄。（见萧逸《饮马流花河》）
子午龙甲丹
西南功岭土人采集多种异卉药草配制而成的招毒灵药。它散发出一种异香，这股异香缭绕可达数十万方圆，蛰居洞窟的毒物会闻香而至。此药平时置放在一只密封紧闭的木盒之中，不接触外间空气，不会散发出异香，也就不会遭毒物所侵。（见陈青云《刀剑金鹰》）
子午拘魂散
七星岭纪云岩配制的一种蒙药。这种药能跟美味佳肴混合，遇咸不解，吃下掺有此药的食物，不说是人，即使凶猛怪异的飞禽走兽也一样就擒。这种蒙药太过阴毒，配制者身遭横死，其徒弟逃入苗疆，又使此药现于江湖。（见郑证因《鹰爪王》）
小还丹
少林寺灵药。其色碧绿。耗损真气后服此药，丹田热气升起，精力弥漫，可助功力的恢复。习武中人对此梦寐以求。（见梁羽生《鸣镝风云录》）
明朝三大疑案这一的红丸案中，李可灼向光宗进红丸，第一颗服后灵异非常，第二颗却使光宗一命呜呼。原来第一颗便是小还丹。（见梁羽生《白发魔女传》）
但何以小还丹之色忽绿忽红看来善于杜撰的梁羽先生也有些顾此失彼了。
女儿红
一种毒菌。外表看上去十分鲜艳，生长于极阴湿之地，属毒菌，人若是吃了，不出三五天，便会患一种怪病，这种病起初时倒也没什么，只不过觉得有些晕晕欲睡，精神恍惚，就好像得了相思病似的，除非每隔几个月能找到一种十分珍贵的植物恶婆草吃下去，否则这相思病就要越来越重，不出一年便一命呜呼。江小鱼为了救花无缺，严辞逼问伪君子江玉郎，江玉郎则以此要挟江小鱼吃下此种毒菌，江小鱼遇事义字当先，毫不犹豫地吃下这种毒菌。（见古龙《绝代双骄》）
天一神水
毒性最烈的毒药。天池神水宫自水中提炼而成，神水宫门人称之“重水”。此毒无色无臭，无法试出异状，一滴的份量相当于三百桶水，常人服下一滴，立刻全身暴烈而死。妙僧无花利用神水宫弟子司徒静，盗出一瓶天一神水，毒死多名武林高手。（见古龙《楚留香传奇·铁血传奇》）
天元聚魂丹
地狱神君花五十年精力研制出的一种补药。此药不但可以医治任何内伤，而且服之可增加一个甲子以上功力。张谷晨和钟振文都曾服此药，功力大进。（见梁羽生《武林三绝》）
天山雪莲
我国新疆天山特产花卉。小说中张大颠说，将此嚼碎服下能制百毒，所以把它送给韩大维克制酥骨散之毒。（见梁羽生《鸣镝风云录》）
天蜈珠
治毒宝物。此物取自体长三尺以上，生长千年以上的天蜈蚣骨节之中。用处第一可以吸毒，若是中了毒伤，只消将珠儿在伤口略放片刻，滚转几圈，便可把毒吸出，安然无事。第二可以避邪，有此一珠存身，再邪毒的蛇虫，也必远远避开，不敢接近。韦铜锤曾用此珠救了被五毒手姬元驱蛇围困的清朝宝亲王弘历和纪晓岚。（见诸葛青云《大宝传奇》）
据查，雪莲属菊科，多年生草本，高达50厘米，头状花序呈蓝紫色，外围有多重白色半透明膜质苞片，形似莲花，因生于高山积雪岩缝中，故名雪莲。民间用花序治妇科病。未闻有解毒功能。
天蝎玛瑙
一块大如手掌的红色玛瑙，内中凝结一只奇毒无比的小天蝎。据说此天蝎双螫特大，尾钩甚粗，全身无一处不含毒，并使整块玛瑙也成为毒药。该毒溶于酒，入口封喉，无色无臭，死无异状。（见云中岳《绝代枭雄》）
天心石
产于昆仑山绝顶星宿海的稀有宝石，亦可作药物使用。其药性极热，可克制寒毒。上官复送一枚给韩大维，用它摩擦身体各处关节，可抵御修罗阴煞功引起的寒毒侵袭。侍梅投奇毒使辛龙生不得接近女色，赛华陀叶天流说将此宝石磨成粉服下，可治愈这种怪病。昆仑山绝顶极难登临，而这种宝石的形状、颜色和普通石子无甚分别，故极难寻觅，武林中人视为至宝。（见梁羽生《鸣镝风云录》）
天麻散
崤山米家秘制毒药，中者武功尽失，手足疲软无力，非米家独门解药不能解。即使得到解药，中者在六个时辰之内，也无法和人动手过招。（见卧龙生《翡翠宫》）
天溃散
苗疆天毒子公羊锋配制的剧毒药剂。中此药剂，瞬息之间，浑身奇痒，搔之即起一连串水泡，累累脓包，不抓自破，斑斑点点，尽是又腥又粘的脓水，溃成一片。所以有“沾上人身，见风立溃，直到皮尽见肉、肉尽见骨、一身溃烂而死”之说。除了公羊锋，他人无药可解。（见东方玉《北山惊龙》）
无茎根
桃花瘴的克星。有桃花瘴的地方均有此物，无枝无叶，深藏土内，极难发现。得此物含之于口，即可避桃花瘴毒。（见东方英《武林潮》）
无极仙丹
武林至宝之一。史载秦始皇帝曾求长生不老之术，令仙客研制仙丹，仙丹未成，据传秘方流传后世。到了唐代，由皇室监造得仙丹十四颗，皇太子先服两颗而暴亡，天子震怒，连杀当时天下名药师七十二名。而这其余十二粒仙丹，却被盗出皇宫，经武林异人辗转相传，终于在丹中掺合了解毒之法，虽不能令人长生不死，但每丸可使功力增进一甲子。于是从多武林高手抵死争夺，最后落入枭雄燕狂徒之手。他性格乖狂、服食四颗，因看重李沉舟，交予两颗，并迫邵流泪服食一粒。后来，邵盗走其余五粒，希望寻得“草虫”解去热毒后再服。谁知天意播弄，在广东丹霞岭，由萧秋水、宋明珠各得其中三粒和两粒。萧秋水服食此仙丹后，功力遽增，连功力盖世的武当派两位前辈异人铁骑、银瓶挨他一掌，也受伤不轻。（见温瑞安《英雄好汉》）
无忧散
武当派特制麻药。无味无毒，易溶于水，饮后两个时辰发作，令人昏睡不起。常人服之，醒后一切如常；练武之人服之，五日方愈，内力尽失。服此无忧散，武功尽失，不得不退出江湖杀劫，从此可高枕无忧，故名。服武当丹药混元一气丹可解此药的药性。(见鬼谷子《打遍东西南北》)
五龙丹
灵虚尊者采集百余种奇异草，配以大雪山千年雪莲之实及千年芝草制炼而成的灵药。不但功能解祛百毒，且有起死回生之效。常人服食一粒，虽不能长生不死，亦可祛病延年，百毒不侵。练武之人服食一粒，足抵苦练二十年内家功力。戈碧青服食四粒五龙丹，练成通天真经上所载各种神功绝学。（见曹若冰《金剑寒梅》）
五毒散
用金叶菊、黑心莲、沾了瘴毒的桃花、苗疆寒碧潭中的紫藤、再加上碧蚕蛊五种毒物烧灰炼成的剧毒毒药。中了这种毒，暂时不会发作，但过了七七四十九天之后，如得不到解药，便会全身溃烂而亡，死时候的痛苦，比毒蛇咬死还要难受。（见梁羽生《云海玉弓缘》）
五毒天水
剧毒。昔年“白水宫”独有之物，无论是什么人的身上，只要沾着一点，不出半个时辰，便要周身溃烂而死，滇边第一剑客绝尘道长便是死在这个东西上。在一个神秘的地洞里，由于发现了大量的金银珠宝及珍贵的武功秘籍，奸滑、毒辣的江玉郎便要以此毒致江小鱼于死地，但聪明的江小鱼临危不惧，以手中一筒已废弃的“天绝地灭透骨针”严辞恫吓江玉郎，使他转而善言求饶。（见古龙《绝代双骄》）
五虎保命丹
威震江湖的黑道高手蛮荒老怪秘制的治伤灵药。豫中四丑被摔浑身肿痛，依师父蛮荒老怪所言，每人服下一粒，四人立即感觉浑身炎热如火，很是难过。约摸有一盏茶的时辰，药力已经完全行开。四丑觉得十分舒服，精力充沛，浑身肿痛全消。（见曹若冰《金剑寒梅》）
化肉丹
剧毒。黑色，如放于食物之中，吃着必死，死后一时辰，全身肌肉即化为黑水；如洒在伤口之上，一刻功夫，肌肉便开始溃烂。金童被胡玉莲以淬毒宝剑斫伤后，阴府圣君以此毒药敷之创口，企图置之于死地而谋取武林至宝风雷扇。但由于二毒相遇便相克相消，金童伤势反而迅速好转。（见上官鼎《风雷扇》）
化骨散
皇宫内府秘制的一种毒药，色泽殷红如血，依使用剂量和方式的不同，呈现不同程度毒性。烈性时，三个时辰之内，服药者骨头酥散，全身化做血水；慢性时，可令人在一年内按预定时间死亡。张宏达受御林军统领北宫望指派，混入五龙帮，暗使五龙帮众服下此毒，从而挟解药控制了该帮。（见梁羽生《游剑江湖》）
化血神砂
产自地火精英余烬之中，可以将血化为清水。此物可渗金铁，只有瓷或玉所造的盛具才可保藏。毒蝎三娘在同四海狂客拚斗时，自度在劫难逃，势在必死，于是划破革囊捏碎盛砂玉瓶，渗漏于地。四海狂客不虞有此，追逐之间，踏在上面，由靴底渗入脚掌，着了道儿，以至身负重伤。（见云中岳《霸海风云》）
化尸神光
乃寒谷二老冯寒、冯谷采集阳光初升时的腐阴泰升之气，间以云贵十万大山之桃花毒瘴，复取万物之毒，用所采集之阴火熔炼，集十年之功始成的一种毒光。一经着体，立时化脓血而死，人的魂魄元神复被吸收，其毒更为之变本加厉。如中了这种妖光，终身无救，绝无幸免。（见肖逸《塞外伏魔》）
乌风草
天下百毒的克星。生长于贵州云雾山，是一种稀见的野生植物，江湖上人为了配制解毒药物，不惜长年累月，入山寻求，也难得碰上一株。九花娘配制的这种解药呈灰黑粉末状，一蓬粉末撒出，空气中立时被一股辛辣刺鼻的气息笼罩，任何毒物也难以施放。（见东方玉《北山惊龙》）
心一跳
西域毒虫。因虫身剧毒，一与热血相触，中毒者的心脏只跳得一跳，便即停止。故有此名。在少林寺英雄大会上，成昆（即圆真）的党羽空如用暗器淬此毒暗害了丐帮的传功长老。（见金庸《倚天屠龙记》）
忆神丹
地狱门开山祖师天仙鬼人研制的一种灵药。此药有增强记忆力与功力之效。钟振文服此药后，看武学秘籍即可过目不忘，而他的武功内力也达百年之上。（见梁羽生《武林三绝》）
少女情
毒药。据说由汉朝华陀配制而成，专适用于男子。进入人体后，一如窈窕少女惹人情思，令人难以割舍，如入温柔之乡。此毒不会致人于死地，但能令会武功者在一个时辰内无法运用真力。青龙会指派阿吉用少女情毒倒载天和黄少爷，除去了杨铮的得力助手。（见古龙《那一剑的风情》）
龙结草
又名恨石或恨海石。毒蛇渡海化龙不成，以口舌之气喷石泄恨，千年方成。第一代渡海之蛇起自唐明皇时，共十余条，千余年来仍只有此数。据传，赤龙蛇过海即成龙，赤龙蛇当初身作浅**，过海时颜色渐深，到鬼岛已成深赤。赤龙蛇至鬼岛后无力前行，又不愿原路返回，化龙不成，便以口中之气喷石泄怨，千余年中，喷石不息，竟将岩石喷吐成蘑菇状，并附以毒汁，使之剧毒无比。人食之，可成百毒不侵之体，且可培养千年真气。千年的龙结草方可食之，不足千年，食之即丧命。九儿被绑架至鬼岛，误食赤龙蛇，复误食龙结草，然不善调息，命几不保，后得清风先生调治，以至内家真力冠绝江湖。（见鬼谷子《打遍东西南北》）
长生果
产于须弥山万丈深沟之底的一种毒果。食之虽有返老还童之效，但不到一个月便会毒发身死。如不想死，就得继续吃，然而不出两三年也必死。武林中“青春贩子门”利用此果控制武功高手为其效命。（见秋梦痕《血旗镇山河》）
归心散
一种迷药，服食后即心智迷失，乖乖听命于人。江南武林盟主裴三省、厉山双凶等人都中过此毒，后被全俱教的辟毒丹化解。练过太素阴功和九阴神功的人诸毒不侵，此毒对他们无效。（见东方玉《东方第一剑》）
白云熊胆丸
恒山派治伤灵药。内服后往往要昏晕半日，效验显著。（见金庸《笑傲江湖》）
地脉紫芝
产于大雪山“地突灵泉”中的异果。类似水仙，三茎六叶，色呈深碧。在三茎环拱的正中央，一枝独秀，伸出一条尺许长的如玉碧茎，上面顶着一个色作深紫、隐泛光芒、清香沁人肺腑、大如龙眼的紫色异果。这种异果，三十年一熟，常人服之，可以祛病延年，练武之人服用，更是功力精进，驻颜益寿，紫芝果成熟之际，即使嗅得它那一丝氤氲之气，也得益非浅。（见陈青云《五雷盟》）
地龙血宝
置万年碧玉于地龙血脉处，历三百年后，地龙血脉之灵气，会尽为万年碧玉吸收凝聚。颜色为红碧色，看来其浓如胶，清香异常，略带一股血腥味，古西风食后功力大增。（见陈青云《一剑三鹰》）
百年茉莉根
毒药。盛产于闽南桃花溪。桃花溪在武夷山九疑谷，遍地桃花，溪畔野生茉莉。溪水蕴藏桃花瘴，毒性甚烈，茉莉根受溪水滋养，也含有毒质。收藏百年，瘴气除尽，研成粉末，无色无味，人食之，至死无中毒迹象。即使吸毒至宝“玉蟾蜍”也验不出毒性。宋开国之初，太宗曾用此毒草暗害后蜀降将孟昶，其后开始秘密流传于世。（见梁羽生《狂侠天骄魔女》）
百病百疼催生丸
这种丸药表面清香四溢，实际上也是毒药。有病的人吃了这种药，病势立刻加重十倍，没有病的吃了这种药，初时全身软软没一丝力气，旋即便会百病俱生，而且全身上下都疼得要命。这种药由未满双十却精通医理的少女苏樱研制而生。伪善的江玉郎怀着不可告人的目的找到苏樱，他不仅企图骗取武林奇功“移花接玉”的修炼密决，还企图寻机占苏樱的便宜。苏樱洞烛其奸，虚与委蛇一番后，取出这种药丸，诡称清灵镇痛丸让江玉郎服下，还假顺其意帮江玉郎揉肚子，以助药力发散，令江玉郎自作自受，吃了不少苦头。（见古龙《绝代双骄》）
回天再造丹
以成形肉芝、何首乌、朱果、千年雪莲、冰参，以及空青石乳等旷世灵药炼制而成的灵药。服一粒可增加二十年面壁之功。服后终身百毒不侵。治病疗伤时，只要心脏还有点温度，即可起死回生。据称，普天之下，只有五阴绝脉这种病，此丹药不能治。（见陈青云《铁腕书生》）
向心丹
这是江湖上邪恶之人所用一种迷魂毒药。此药服下（主要是给女子服），就会一心想念给药之人，而其它男子纵然是宋玉复生，子都还魂，她都不会动心。（见卧龙生著《七绝魔剑》）
血参
补血灵药，产于北海之滨，玄冰之岛。其形如参，长寸余，枝生三叶，色如涂朱，以在阳光之下，能见参茎之内有汁流动者为上品。（见陈青云《五雷盟》）
血梨
补药。皮色殷红如血，皮面光滑明亮，形似小苹果，味道芬芳甘美。四百年一开花，四百年一结果，常人服食一枚，能够脱胎换骨，武林人吃了功力可骤增三倍之多。芍药仙子于文殊峰岩石堆中得之，送给关子昂，令其功力大进，立即可敌功力甚是了得的老者孟天仪。（见秦红《虎侠娇娃》）
华陀神术
南宫永乐执掌诸神殿后，从一本《华陀神经》上获得启示，将人类的生命赋予野兽体内，制造了许多“金毛兽人”。更可移植人类肢体，变动五官位置，甚至还丧心病狂地企图变人为兽。（见古龙《护花铃》）
还阳补血丹
磨镜老人所制药物。古代的铜镜用久便要磨它一次，恢复光泽，所以有一种职业专门替人磨镜。南霁云与铁摩勒的师父是个江湖侠隐，以磨镜为职业，一来掩蔽自己的真正身份，二来藉此云游四方，结交豪杰，人称“磨镜老人”。它以十三种稀有药物配制而成，武林中人视之为起死回生的至宝。磨镜老人云游四方，费尽心力，才采齐了十三种药物，炼制成一瓶灵丹。（见梁羽生《大唐游侠传》）
阴魂阳魄
得意夫人炼制的两种毒药。“阴魂”乃是世上至阴之毒；“阳魄”却是世上至阳之毒。中毒之后，均无药可救，但这两种毒性，却有互相克制之力。南宫平便因先后吸入这两种毒药，反而死里逃生。（见古龙《护花铃》）
阴磷劫火
东海绛衣宫的镇宫之宝，与附身毒火异曲同功，且更见狠毒。它能化铁熔钢，中人后一引发火母，立即将之烧为灰烬。如不引发，又无解药消去毒性，中毒者将终生被制，永远都有被引发起火的危险。（见东方英《武林潮》）
鸡鸣五鼓断魂散
毒药，为江湖中被视作不入流的门派下五门聂家所制。它的毒性很特别，无论人什么时候服下，它都要等到鸡鸣五鼓时才发作，而且时辰一到，必发无疑。（见古龙《赌局狼牙追杀》）
极乐丸
杀人庄主姬葬花之女姬灵风配制的一种迷药。其中混合有产自西方天竺（即今日印度）的**花之果实，吃下之后使人觉得精神万倍，飘飘欲仙，但药性一过人就会涕泪交流，有气无力，痛苦之极，因此只有连续服下去，久而成瘾。许多人为了乞求到一粒极乐丸，不得不听命于姬灵风，甚至不惜出卖父母妻子甚至自己。俞佩玉也曾误服此药，若非被琼花三娘子绑架远行，也会沦入万动不复之境地。（见古龙《名剑风流》）
苏坊花
产于天竺（即今印度），**有刺，其叶则是羽状复叶。将其花茎去皮煎熬，就会得到赤红如血的液体，称为苏木水。当地人用之做染料，并不嫌其味腥臭。恶贼崔北海不知从何处搞到，熬制出苏木水，以喂养一大群吸血蛾，使之腹内之物亦赤红如人血，以便让人们相信吸血蛾能吸食人血致人于死地的传说，制造了阴森、恐怖的气氛，最后却被大侠常护花的好友，名医张简斋戳穿了把戏。（见古龙《吸血蛾》）
附身毒火
太行三煞的秘制毒物。江湖上黑白二道莫不闻名丧胆，不敢招惹。因为这种毒物沾上人身之后，可以长存数月之久，洗之不去。当太行三煞有心引发时，中毒的人便即起火焚烧裂体而死。尤其可怕的是，毒火一被引燃，要想扑灭，除非使用三煞的特制药物，否则纵是跳入水中，埋入土内也是无用。（见东方英《武林潮》）
灵石仙乳
十分难得的滋补宝物。在九岭山七星岩下埋藏万年的大青石中，孕育着一股银霞状的透明体，截去石块，削至透明处，一丝细如人发的清泉会直喷出来，状如乳汁，吸入后，全身一片清凉，真气流注，生死玄关畅通无阻，整个身体轻若羽毛，飘飘欲仙。此药是修道人梦寐难求的旷世灵药，足可抵得玄门正宗内功一甲子修为，而且能增加视觉功力，即使二十丈以外的沙砾，也历历可数，粒粒可辨。（见东方玉《北山惊龙》）
金元散
独臂神君跑遍三山五岳，采集灵草制炼而成之药。传闻一共只提炼了十五包。此药对各种中毒和伤痛均有神效。钟振文数次重伤，一服此药，瞬间即能再战。（见梁羽生《武林三绝》）
金针通脉
以三根金针插入前胸三处要穴，可助人打通血脉，祛除奇毒，恢复功力。诸葛宽中了“散功烟”毒后，神医上官超以此法帮他脱离困境，重握刀剑。（见诸葛青云《武林三凤》）
金针断脉
以三根金针插入前胸三处要穴，片刻后拔出。从此，此三穴表面安然无恙，实际难承重力，一遇强敌，略提真力，五脏立告崩裂。金针通脉务必分寸拿捏得当，若是插得太深，其人当场死去；若是插得太浅，又不会发生效力。（见诸葛青云《武林三凤》）
金蚕蛊毒
天下毒物之最。无形无色，中毒者有如千万条虫在周身咬啮，痛楚难当，求生不能，求死不得。此毒传自苗疆，仍以金蚕制粉成毒。华山派掌门鲜于通在少林寺英雄大会上将此毒藏入摺扇，暗害张无忌不成，反被张将毒气喷回，害了自己。（见金庸《倚天屠龙记》）
金沙兰
毒草。小说中《毒本草》载：“此草产鬼方山中，得山川瘴气而生，花含剧毒，名兰花瘴，中者烦恶、头痛，渐至昏迷，毒发无药可救。急取其根捣汁，抹鼻孔，得嚏可解。”《毒本草》为百草门药书，后流失于外，秦岭横云山庄麻日休之女麻天凤于闹市书肆中购得，不复为百草门所有。（见卧龙生《翡翠宫》）
逃情酒
一种奇药，服下可令人身一切活动机能完全停顿，如蛇类之冬眠。据说当年一位风流才子，到处留情，被三个女子痴缠了半生，他被逼无奈，便参照古方秘籍，制出此药，饮后便呼吸停顿，四肢冰冷，进入假死状态摆脱了三个女子，该才子方能自在地度过余生。此药二十四个时辰内便失去效用，服者复又神志清醒。（见古龙《楚留香传奇·蝙蝠传奇》）
毒功奇应丸
天下最毒的毒药，也是修炼毒功的法门。毒母被楚玉祥废掉武功后，服下此丸即刻恢复毒功，而且功力大增，举手投足均可把一丈以内的人畜击毙。但因此物药性猛烈，服食后会迷失心智，需要在短时间内服用解药，才能恢复神志，同时毒功也随之消失。（见东方玉《东方第一剑》）
毒花物
夷山毒药。毒花形如莲萼，比普通莲花略小，颜色早上为青紫色，晚上为黄白色，如果趁花蕾未开前取下，研成粉未，可以制成一种特别的香粉，即毒花雾。它有迷魂的盗用，常人嗅入一点，立即头脑昏眩，身软如泥，非要经过十二个时辰，才能醒转。（见鬼谷子《江湖风云录》）
牵机药
剧毒，乃古帝王将近臣和后妃赐死时所用之物，与钩吻、鹤顶红三毒并列。人服用后五官收缩，身体蜷曲抽搐不停，酷似牵机，因而得名。铁花娘曾用此药将假俞放鹤之爪牙曹子英等三人毒死。（见古龙《名剑风流》）
剑芝
秉承宝剑灵气而生的一种灵芝，有它地方，地下必然理有非常名贵的宝剑。此植物结有果实，成熟后为朱红色，为无上珍品。上官伦以此果制成了太乙返魂丹，杜少彬服用后，立时功力大增。（见古龙《百灵城奇侠》）
迷阳散
九花娘秘制的强烈毒药，天下无药可解。服下之后，武功再高的人也会被药性迷乱本性，饮后一时片刻必当发情，再刚烈的汉子也难抵御。如果欲火在一时三刻之内没有尽情发泄，便会立时疯颠发狂而死。但一经发泄，药力又会趁机侵入骨髓，使真元消散武功全失。（见东方玉《北山惊龙》）
桃花瘴
山谷里千百树野生桃花因雨多潮湿，落花片片而蒸腾成的瘴气。吸了
认识食药用菇
药用真菌在中国已应用了有两千年的历史。在西元前一至二世纪时所著的中国古老药物书「神农本草经」中已有收载，诸如灵芝(Ganoderma lucidum)、茯苓(Poria cocos)、猪苓(Polyporus umbellatus)、雷丸(Omphalina lapidescens)、紫马勃(Calvatia lilacima)和白木耳(Tremella fuciformis)等均名列其中。近来，大陆方面经由科学化的研究整理与收集，已得到一百多种的药用真菌，其中已有多种能利用人工栽培取得，并可利用深层发酵培养生产。目前，此类药草已步入工业化生产的坦途。
药用真菌在中国传统的药草中占了极重要的一环，其中大部份是食用菇类，少数则为毒菇；依据其疗效，或以毒攻毒的原理来治疗或预防人体疾病。近卅年来，经多方的努力研究，由菌种分离、培养、液体发酵、药效成分萃取、药理分析、毒性试验与临床研究，现今已发展出约廿种的商业化产品，例如：云芝(Coriolus versicolor)的多糖体—胜太抗癌剂、香菇(Lentinula edodes)的多糖体保肝剂，猴头菇(Hericium erinaceus)制成的健胃整肠锭片、蜜环菌(Armillariella mellea)治头痛眼花的药剂、灵芝镇静剂，以及银耳的抗放射线麻药等。此外，茯苓、裂褶菌(Schizophyllum commune)和朱红栓菌(Pycnoporus cinnabarina)等多种药草亦正进行系列研究中。这些药用真菌的药效成分绝大部份是属於多糖体类，为无毒或低毒性的免疫促进剂，能增加免疫力，强化身体健康。
菇类的营养成分大致介於肉类和果蔬之间，肉类虽含高量蛋白质，但却也因有高脂肪和高胆固醇而使得消费者犹豫再三、裹足不前，而食用菇类则无此苦恼外，与一般常见果蔬比较，其蛋白质含量约有它的 3 至 6 倍，加上菇类本身含有高量纤维质，实为一种不可多得的健康食物。又由於菇类这种真菌的生长速度快，生物转换率高，其生产蛋白质的能力远远超过大多数的高等植物，而且其食用性佳，又易於消化，因此，在第三世界国家粮食不足，特别是严重缺乏蛋白质的此时，发展食用菇栽培是增加蛋白质来源的一个重要途径。
基於如上述食用及药用真菌的实用性，并且为使本省之菇类事业再创一光明坦途，今后之发展应以多样化、精致化为目标，并依本省消费型态之走向，加强发展鲜销为主、加工为辅之菇类产业结构；而在未来新兴菇菌的开发上，以兼具食用及药用为重点，且必须能以人工栽培为首要目标。针对此一构想，为提升国内对此方面的重视与研究，促进科技发展的升级，乃特别编撰此书对中国传统的药用真菌做一简介，并逐一介绍药用真菌之分类、生态、栽培与其药用价值，提供消费者及菇农参考使用，并期和业界携手共创台湾菇业再一次的辉煌成绩。
一、食药用菇的定义
在英文用词中，Mushroom 指的是可食用的菇类，而那些具有毒性、对人体有害的菇，则以 Toadstool 称之。依据香港中文大学张树庭教授新近对菇的定义，菇是一种长在地上或地下，具有很明显子实体(fruiting body)的大型真菌。他说，此子实体大到足以用肉眼即看的清楚且能手采摘。因此，所谓的菇并不截然就都是担子菌类，或一定是肉质的；它们也可以是子囊菌类，而且子实体质地可能是革质的、像软木的或木质的。从某一个角度来说，菇可以被区分成四大种类：其一是肉质而且可食的食用菇，例如，洋菇(Agaricus bisporus)；其二是具有药理应用价值的药用菇，例如，毒鹅膏(Ammanita phalloides)；最后一类是其它，指的是那些身分未明的菇。
菇本身没有叶绿素，不能行光合作用，它在自然界的食物链中是扮演分解者的角色，能产生多种酵素将它们的生长基质加以分解并吸收。依据 Whittaker 氏於 1969 年所发表的生物五界学说(图一)，菇是属於菌类界，而按照 Ainsworth 氏等所界定的分类地位(表一)，则菇是在真菌门下。食药用菇包括了少数的子囊菌外，绝大多数都是担子菌类，而担子菌中则又以伞菌目(Agaricales)裏头食用及药用菇占最多种，其次是非褶菌目裏也有许多药用菇。
二、食药用菇的形态
菇类没有叶绿素，无法行光合作用，养分来源完全依靠丝状菌丝在土壤或枯木中吸收，以寄生、腐生或共生的方式营生，最后缠结形成子实体并产生担孢子(或子囊孢子)延续后代。所以，其菌丝的作用如同高等植物的根，子实体如同植株，而孢子就类似种子的作用。
构成子实体的菌丝在担子菌中有三种类型，但并不是每一种菌内都有它们的存在，同时具有这三种菌丝的(trimitic)，主要是某些非褶菌目裏的菌，例如，灵芝。
1. 生殖菌丝(generative hyphae)其壁薄，细胞质稠密，大多会形成扣子体(clamp connection)。其它两种菌丝即由此衍生而得，但只有此菌丝具有生殖能力，能形成担孢子繁衍下一代，子实体的骨架即由此菌丝构成。
2. 联终菌丝(binding hyphae)多分枝，短小而不发达，壁厚，具有组织的功能。
3. 骨骼菌丝(skeletal hyphae)不分枝或少分枝，壁厚，胞腔狭窄。
执行营养功能的菌丝体，无论是在基质内或基质表面生长总是很疏松的，但有的子囊菌和担子菌在环境条件不良或繁殖的时候，菌丝体会相互紧密地缠结在一起，於是形成菌丝组织体。常见的菌丝组织体有菌核、子座和菌索，这些结构在繁殖、传播以及增强对环境的抗力上有很大的助益。
1. 菌核(sclerotium)菌核通常质地较坚硬，多为不规则的块状、瘤状，棕褐色至黑褐色，内部白色或稍带浅色。著名的中药材茯苓和猪苓的药用部分就是它们的菌核。
2. 子座(stroma)一种褥座状结构物，如中药材冬虫夏草(Cordyceps sinensis)从菌核(虫体)中长出具炳部和头部的子座，而在头部周围生成许多子囊壳(perithecium)。
3. 菌素(shoestring)系菌丝相互缠结而成，酷似植物的根，外层由拟薄壁组织组成，颜色较深，叫皮层，内层由疏丝组织组成，叫心层。典型的例子有蜜环菌的菌索。除了上述三种菌丝组织体外，一般菇类在繁殖时，子囊菌会形成子囊果(ascocarp)，并生成被果型的子囊(ascus)，内含子囊孢子(ascospore)；而担子菌则形成担子果(basidiocarp)，担子(basidium)著生於子实层(hymenium)上，担孢子(basidiospore)即在其上生成，属於裸果型。
担子菌类的子实体，可分成木质性，如灵芝，以及肉质性，如香菇等大部分的食用菇，两者绝大多数是雨伞型，但也有例外的，像木耳(Auricularia auricula)、白木耳等是「有隔担子菌类」(Phragmobasidiomycextidae)所形成的子实体为胶质并呈耳壳状。其变化多端而有趣，本文内所记载的，其中冬虫夏草及羊肚菌(Morchella esulenta)即是子囊菌。冬虫夏草一如前述，形成褥座状的子座，而羊肚菌子实体具圆柱状的柄都和近似柱状而表面形成凹坑的盖部。
三、食药用菇的生态
依据大陆的记载，我国野生食用菇资源丰富，已知有 41 科，132 属中的 657 种，其中担子菌 620 种即占去总数的 94.4％，而目前大量人工栽培的则仅约 22 种。这些菇主要包括口蘑科(Tricholomataceae)，红菇科(Russulaceae)，牛肝菌科(Boletaceae)，伞菌科(Agaricaceae)和侧耳科(Pleurotaceae)，自森林或树木下发现的种类占总数的 90％，显见其分布与生态环境息息相关，而能反应其生态特性的则是与寄主的相对关系和其生长繁殖的基质种类。
食药用菇的主要营养类型，可以概括分为三大类：腐生性、寄生性和共生性。绝大多数食药用菇都是腐生菌，它们不仅在食物链中扮演分解者的角色，使自然界中的物质得以转化并依序循环，且为人类提供了珍贵的食品与药用有效物质。食药用菇中只有一小部分属於弱寄生或兼性寄生，例如，灵芝和蜜环菌。而有不少的良药用菌根菌则是与高等植物(特别是木本植物)发生共生关系，例如，松茸(Tricholoma matsutake)和美味牛肝菌(Boletus edulis)便是。除了基本上的这三种类型外，有些菇类其实是偏中间型的，这一类型的菇会随著环境条件而改变其营养方式，例如，蜜环菌通常是森林中危害颇大的根部寄生菌，但一当寄生死了以后，则转营腐生生活。另外，它也可以与天麻形成菌根，营共生生活。
若以生长基质种类来加以划分，则菇类的生态特性可区分成五类：
1. 木生菌：以木材为基物，其菌丝体侵蚀木质部位，分解利用纤维素和半纤维素或木质素，导致木材褐腐或白腐。例如，香菇、鲍鱼菇(Pleurotus cystidiosus)、茯苓和猴头菇等都是(表二)。
2. 粪生菌：适於在牲畜粪上或粪肥充足的沃土上生长，多见於鬼伞科(Coprinaceae)和伞菌科。例如，四孢蘑菇(Agaricus campestris)。
3. 土生菌：以土壤和地表腐植质为基质，且不与树木形成菌根者。例如，竹荪(Dictyophra indusiata)和羊肚菌。
4. 虫生菌：繁殖生长在昆虫体上，或与昆虫的活动有著密切的联系。例如，冬虫夏草毒生磷翅目蝙蝠蛾属的冬虫夏草蛾幼虫；而鸡肉丝菇(Termitomyces albuminosus)则发生在蚁巢，与白蚁的生命活动息息相关。
5. 菌根菌：生於土壤而与树木形成菌根，过半数的食用菌均属於此类。例如，美味牛肝菌和松茸。
四、食药用菇的遗传
在担子菌的生活史中，双核菌丝体占了一段很长的时间，它双倍体的阶段很短，仅在形成担孢子前，於担子内短暂核融合后，即经减数分裂而又形成单倍体，其它大部分时间均保持 n＋n 的双核状态。由於食用菌有这种特殊的异双核阶段，所以在杂交育种中，可以采用单核菌丝与单核菌杂交方法，以缩短育种的周期。食药用菇主要是担子菌，因此，此处亦以担子菌的有性生殖方式加以介绍，其交配有异宗结合(heterothallism)和同宗结合(Homothallism)：
1. 异宗结合：异宗结合的菇类要产生具有结实能力的双核菌丝体，必须先经由不同交配型的单核菌丝体杂交质配才行。其不亲和性有两种类型，即单因子控制(unifactorial control)及双因子控制(bifactorial control)两种系统，分别称为二极性系统(bipolar system)和四极性系统(tetrapolar system)。无论是那一个系统，单倍的同核菌丝体是不会形成子实体的。
(1) 单因子控制二极性系统：在单因子控制的真菌，A 因子控制著整个生活史中的亲和性，只有当 A 因子中等位基因不同的单核菌丝体交配，才能完成整个生活史。在杂交过程中，所有配对的交配反应是二极性的，见表三。
(2) 双因子控制四极性系统：此系统在交配过程中，A 因子控制细胞核的配对和扣子体的形成，B 因子控制细胞核的迁移和扣子体的融合，两因子各自独立、互不连锁，其子代的交配型比例是 1：1：1：1。
a. 同源 A 异核体(A＝B≠)长成的菌丝体因有细胞核的迁移，因此菌丝细胞多核，而且在双方的菌丝中各处可见，但却没有扣子体的形成，无法产生子实体。纯培养时，菌丝体紧贴著培养基，所以又称之为平贴(flat)菌丝体，它没有气生菌丝，菌丝生长势弱。
b. 同源 B 异核体(A≠B＝)具有两个细胞核，但因没有细胞核的迁移，所以只有在交配区才有异核菌丝体的发现，具有假性扣子体(形成锁状细胞，却不能与前端细胞融合)，但不能产生子实体。
c. 上述两种均是半亲和性的，完整的亲和是 A 因子及 B 因子的等位基因均异的两单核菌丝体之间的交配，A#1A#2B#1B#2 异核体能形成具真正扣子体的双核菌丝体，会产生子实体，继而形成担子、担孢子而完成生活史。(见表四)
2. 同宗结合：同宗结合的真菌是自交可孕的，不需经过配对就能自行形成子实体，但异宗交配仍会发生，只是并非绝对必要的。同宗结合的过程仍会核配和减数分裂，因此是有性生殖的一种型式。
在已超周五千种以上的担子菌中，仅有约 10％有研究过它的遗传特性，而其中具有有性生殖者约有 65％是双因子控制的异宗结合，有 25％是单因子控制的异宗结合，其余的约 10％才是同宗结合的菌。从表五中所列，一般常见的食药用菇之有性生殖形态，绝大多数是双因子控制的四极性异宗结合。
同宗结合适於品种内的选种，因为单个担孢子萌发的菌丝即有结菇能力，筛选上极容易，因此能提高群体内的同源性。而异宗结合适於品种间杂交育种以得到新菌株，因此能提高群体内的异源性，食药用菇在改良工作上面，即依循著这样的遗传法则进行选种与育种。
(1) 选种
依据适者生存的原理，在自然界中自行发生有益变异的个体，又经由不同区域、在不同生态下淘汰后，所筛选得的品种，质既优又高产，能替人们带来更大的经济效益。
(2) 育种
有诱变、杂交，原生质体融合及遗传工程育种。
a. 诱变育种
针对所需要的特性进行诱发突变，再行筛选。一般常使用 X 射线或紫外线等照射，也有利用化学药剂如亚硝酸等诱变。
b. 杂交育种
经由选种或诱变得具有优良特性的菌种，取得单孢萌发的菌丝加以交配，而达到基因重组的目的。其子代具杂种优势，在生长性、活力、抗逆性和产量及品质上均明显比亲代优良。
c. 原生质体融合
利用适当的酵素分解真菌的细胞壁，获得原生质体，经由化学或物理方法诱导融合后，在适当的渗透压稳定剂中使其再生，并筛选理想的异源融合体。
d. 遗传工程
将目标基因 DNA 抽取并切割后，利用载体 DNA 带入宿主中，使其在宿主中复制并表现其性状，以达到人们对它的要求。
利用筛选自然发生或经人工诱变所产生的新菌株，其成份的例子有：全世界广为栽培的洋菇白色品种，德国栽培的鲍鱼菇无孢子菌种，以及本省栽培的草菇白色品种。而 1984 年 Yoo 氏等将蚝菇(Pleurotus ostreatus)与佛罗里达鲍鱼菇(P. florida)原生质体融合得稀孢子菌株，及 Ogawa 等(1990)将香菇与蚝菇融合，均是原生质体融合成功的例子。
五、食药用菇的效益
以洋菇和香菇为主的食用真菌，风味独特，味道鲜美，经常食用有益於人体健康。食用菇中蛋白质含量一般较高，大致介於肉类和果蔬之间。肉类虽属高蛋白，但也因它的高脂肪和高胆固醇，而使的消费者为之却步，相反地，菇体蛋白质含量占乾重的 30-40％，约有一般果蔬的 3-6 倍，因此具有高营养价值。菇类所含的氨基酸种类多达 18 种左右，特别含有一般蔬菜缺乏的 isoleucine, leucine, lysine, methionine, phenylalanine, threonine, valine, tryptophane 等人体必须的氨基酸，尤其 lysine 的含量一般都比较丰富。在无机质方面，木耳的铁质含量比肉类高 100 倍，钙的含量则有 30-70 倍，并且含有植物一般所缺的磷质，而能供应人体磷质的也只有木耳和紫菜等几类而已，足见菇是值得重视的保健食品。
菇类一般也含有丰富的维生素，有利於人体的健康。例如：蜜环菌子实体内含有较多量的维生素 A，经常食用可以预防视力失常、眼炎及夜盲等病症。香菇与木耳富含维生素 B#2，经常食用可以预防人体各种粘膜及皮肤的炎症。香菇、木耳和草菇富含维生素C，经常食用可以预防毛细血管破裂，牙床和腹腔出血等坏血病。香菇及草菇富含维生素 D 的前驱体麦角固醇，经阳光(紫外线)的照射即转变为维生素 D(骨化醇)，因此可以预防人体(尤其是婴儿)发生佝偻病变。
中医中药为我国所特有，而中药裏包括了许多真菌类药物，例如早在明代李时珍的本草纲目中即记载了茯苓、猪苓、雷丸、蝉花(Cordyceps sobolifera)、芝类等廿余种，而目前我国大陆则将之当为重要的药物筛选对象，在临床治疗及抗癌、攻克心血管疾病上深入研究。依据卯氏(1989)的记载，我国传统药用真菌多达 387 种，其中担子菌即占了 345 种，近乎九成，隶属 44 科中的 123 属，其中则又以非褶菌目、伞菌目和腹菌类的种类最多(表六)。截至 1991 年，中国大陆已证实 107 种药用菇的效果，并已有约 20 种的药品可商业化生产。目前，认为此等大型药用真菌最吸引人的地方在其抗癌的效果，而其抗癌的有效成分主要是多糖体，例如：香菇多糖、灵芝多糖、云芝多糖、茯苓多糖、猪苓多糖、猴头菇多糖、裂褶菌多糖、竹黄异多糖、白木耳酸性异多糖和蜜环菌多太葡聚糖等均极负盛名。另外，它们对心血管系统及呼吸系统疾病方面的应用亦广受注意除了食用与药用之外，食药用菇还有其他的特殊用途，例如：洋菇和香菇中的 5'—鸟核甘酸是超级的增鲜剂，被当成汤汁调味品使用；自口蘑属(Tricholoma spp.)真菌中分离得的口蘑酸(srisholomic acid)亦具有极强的鲜味，其鲜度 20 倍於谷氨酸钠(Sodium glutamate)；日本亦自香菇中分离出香菇精(C2H4S5)，且已能人工合成此一芳香成分；从蜜环菌和松茸等菌中提取香味物质用作增香剂等等。
六、食药用菇的展望
全世界目前已有近 80 个国家栽培洋菇、香菇和鲍鱼菇等民生食用菇，而其中尤以经济发达或工业化程度较高的国家，如美国、德国、法国、日本、韩国以及我国，不仅食用菇栽培业发达，同时年消费量也大。当今世界上的五大食用菇，洋菇、香菇、草菇、金针菇(Flammulina velutipes) 和木耳等五种，除了洋菇为法国在 1707 年首先栽培外，其余四种均为我国首创，而且除了草菇稍晚外，其他三种均远较洋菇为早。我国明朝李时珍，在 1578 年著的本草纲目书中就引证了唐甄权有关食用菇人工栽培的记载：「煮粥安诸木上，以草覆之，即生蕈尔」，但实际上菇类的栽培应该比这个记载的时间还要早。
目前，西欧国家在洋菇的栽培，遗传育种、生理生态及病虫害防治等方面均处於领先的地位，其中尤以英、法、比、荷及德国更为突出。除了栽培之外，国外目前也采行菌丝体(深层)培养来生产一些风味独特而鲜美的菇，例如：鸡肉丝菇、松茸、美味牛肝菌和羊肚菌等，其菌丝体培养物可以新鲜食用，或冷冻和乾燥磨粉用以制作富於营养的食品，如美国已商业化生产羊肚菌菌丝体培养物，其风味不减、同子实体一样鲜美。我国大陆则对香菇、金针菇和鲍鱼菇的菌丝培养饶有兴趣，利用这些产物，经加工生产像「宝宝饼乾」、「老人肉」等适应不同年龄层次食用的产品；另外，茯苓菌核食品的样式更是千奇百怪，有茯苓包子、茯苓糕、茯苓饼及茯苓茶等，是个食药兼具的优良食品。由於食用、药用及各方面的特殊用途，食药用菇被誉为「健康食品」实属恰当，也由於它的经济效益高，具有广阔的发展前景，是一值得高度重视的生产事业。
随著科学技术的发展，传统中药裏食用和药用的真菌资源将被进一步研究开发利用，用以改善国民的物质生活、营养品质、防治疾病和增强体质。我国延用药用真菌已有几千年的历史，其发展前景看好，但在资源的开发、药用种类的扩大、药理和药化分析、以及临床试验等方面需要相互配合和深入研究，以达科学化的要求标准。而为使本省之菇类事业再创一光明坦途，今后新兴菇菌的发展，以兼具食用及药用为重点，且必须能以人工栽培为首要目标。针对此一目标，首先仍应著重在食药用真菌种类的基础研究上，包括真菌种类资源的调查研究、真菌的传统分类和标本的鉴定等。由於药用真菌是我国医药宝库中重要的组成部分，进一步挖掘、探索传统药物中的药物真菌实是分类工作者的一项天职。
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