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“用最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染”，两会政府工作报告以三个“最”，来保障老百姓“舌尖上的安全”来源:https://wanghongming.com/xwzx/202412-8.html。来源:https://wanghongming.com/cshi/202501-156.html

比如，对于地沟油，有时候监管还真检测不出来;农药超标如果达不到一定量也不一定能检验出来。所以应该制定清晰完善的检疫检测标准，这样才能建立公众对食品安全的基本信心。来源:https://wzwxpx.com/bkjj/202412-72.html

又如，目前我国种植业生产的基础规模小、作物栽培方法传统，大部分农作物混合种植，客观上容易导致农药的使用混乱，监管起来很麻烦来源:https://wzwxpx.com/xwzx/202412-97.html。“今后大力发展规模化生产，由小规模种植变成大规模种植，在规范化管理下，农药使用的安全性就会越来越好。来源:https://wzwxpx.com/cshi/202412-2.html

农田存在重金属污染、农药残留、有害微生物、病原菌，因此农田作物超标主要与大环境的污染密切相关;而肉类、水产品则主要是抗生素残留，人为因素多一些。监管应分门别类、有针对性地加强科技检测手段。来源:https://wanghongming.com/xwzx/202412-135.html

要建立食品安全保障基金，让受害人第一时间得到赔付，同时可以聘请食品安全专业人员，让他们进入食品生产一线去了解问题。此外，还可以借鉴国外的经验，例如建立神秘顾客制度，让食品监管如影随形。来源:https://wzwxpx.com/cshi/202412-11.html

要加大监管信息公开力度，通过公开不良记录，给予失信企业除行政处罚之外的社会道义处罚，加大对失信企业的惩戒力度来源:https://wanghongming.com/cshi/202501-177.html。

要把食品安全纳入政府政绩的考核指标，而不是归结于某一部门的责任。“指望一个监管部门把食品安全管好，是不可能实现的，需要多方面协同作战，食品安全要形成社会共治的局面。

据前瞻产业研究院《2016-2021年中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告》显示， 近些年来，随着社会经济的快速发展，人们生活水平得到大大提高。食品作为维持人们生命、生活需求的重要元素，食品安全问题越来越受到人们的关注和重视。但在市场经济快速发展背景下，一些食品生产商为了谋取利润最大化，在食品生产中未严格按照食品安全规范规定要求生产，食品添加剂的严重超标、食品中掺合过多危害人体健康的物质，依次充好。所以为了使人们的生命健康得到保证，必须要加强对食品安全的检测和监督工作来源:https://wzwxpx.com/cshi/202501-167.html。

前瞻产业研究院认为，食品安全的隐患和食品安全问题日趋严重，随着《中华人民共和国食品安全法》颁布实施，人们对食品安全的重视和关注程度也不断增强，食品安全监管随之成为新的关注焦点。国内发生了很多食品安全事件，如2010 年青岛毒韭菜事件、2011 年瘦肉精事件及2012 年等，这些食品安全问题都直接威胁着人们身体健康和生命安全来源:https://wanghongming.com/bkjj/202412-36.html。《中华人民共和国食品安全法》中明确提出食品安全监管应实现从农田到餐桌全程监管，这为监管成为政府执法部门提出一大难题。

国内食品安全监管部门逐步调整监管模式，由以往由部门监督向技术监管转变来源:https://wzwxpx.com/zhishi/202412-9.html。技术监管中检测的准确性、检测速度的快慢等问题是急需解决的问题。食品快速检测技术是技术监管的前体，作为保障食品安全的主要手段，越来越引起各监管部门的重视。由于食品原料大量使用农药、激素、抗生素以及加工过程中非法添加的有毒有害物质，食品中毒事件频发，且突发性强，蔓延快，传统的检测手段已经无法满足监督快速和预警需要。食品快速检测技术是相对传统检验检测而言的。用快速检测技术方法在现场对样品进行筛查，其特点是相对危害指标进行定性检测，检测速度快，能赢得时间，可消除食品安全隐患。产品实验室检测结果虽然准确、可靠，但周期长、费用高、操作繁琐来源:https://wanghongming.com/cshi/202412-11.html。

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