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农产品质量包括产品的内在特性，如产品的结构、物理性能、化学成分、可靠性、精度、纯度等；也包括产品的外在特性，如形状、外观、色泽、音响、气味、包装等来源:http://1353.gomcfl.cn/。

还有经济特性如成本、价格等，以及其他方面的特性如交货期、污染公害等。农产品的不同特性，区别了各种产品的不同用途，满足了人们的不同需要来源:http://1231.gomcfl.cn/。可把各种产品的不同特性概括为：适用性、可靠性、安全性、寿命、经济性等。

农产品质量标准，为保证农产品的质量达到一定的技术水平而制定的一系列技术规定。

扩展资料：

根据《中华人民共和国农产品质量安全法》农产品质量安全规定如下：

第十一条国家建立健全农产品质量安全标准体系。农产品质量安全标准是强制性的技术规范。

农产品质量安全标准的制定和发布，依照有关法律、行政法规的规定执行来源:http://1441.gomcfl.cn/。

第十二条制定农产品质量安全标准应当充分考虑农产品质量安全风险评估结果，并听取农产品生产者、销售者和消费者的意见，保障消费安全来源:http://629.gomcfl.cn/。

第十三条农产品质量安全标准应当根据科学技术发展水平以及农产品质量安全的需要，及时修订来源:http://1273.gomcfl.cn/。

第十四条农产品质量安全标准由农业行政主管部门商有关部门组织实施。

百度百科-农产品

北大法律信息网-中华人民共和国农产品质量安全法来源:http://1096.gomcfl.cn/

关于影响农产品品质的因素如下：来源:http://895.gomcfl.cn/

一是产地气候 由于果树的地域性较强，受产地影响较大，适宜范围较大的果树，在不同地区的适宜程度也有明显的差。

以苹果为例，根据其性喜温凉，半干燥气候的特点和最适宜的温度，降水量，日照时数，海拔高度，昼夜温差，土壤性状等指标要求，黄土高原是我国五大苹果产区中，完全达到最适宜区各项指标的优生区，其他各区均有差异。

二是果树品种 果品中无论是鲜食品种还是加工品种，是早、中熟品种还是晚熟品种，它们在外观和内在品质上存在差异，并有产量高低，抗病虫害能力强弱和管理难易之别。

在现代科技日新月异的情况下，果树品种也在不断选优，新品种陆续推出，经过产销实践检验，优异者就会成为品种更新换代的后起之秀。因此，不仅要在建园过程中严格选择品种，还要在投产后，还要按产销情况作进一步优化更新的设计。这也是影响质量的重要因素。来源:http://1245.gomcfl.cn/

三是管理技术 在同一生区，同一品种的果树，采用不同的栽培技术，加上不同的采后处理技术，就会产出不同质量的果品。技术含量越高，果品的质量越高。

就苹果而言，提高其质量的主要技术是高接换种，规范树形，合理施肥，节水灌溉和果园生草，稀花疏果，果实套袋，病虫害综合防治和分期采收和采后处理等。来源:http://1188.gomcfl.cn/

采后处理包括果品采收后的贮藏，清洗，挑选，分级，贴标和包装等。这些技术能否配套推广，是提高果品质量的关键因素。来源:http://939.gomcfl.cn/

四是资金投入 从选择良种，苗木建园和园树栽培管理和果品采后处理，都需要一定的资金用于技术和物质投入，来保证优质高效目标的实现。然而，投入不足已成为许多地方提高果品质量的主要制约因素来源:http://105.gomcfl.cn/。来源:http://1239.gomcfl.cn/

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