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导语：我国是人口大国，所以人们需要很多的粮食来补充人体所需。粮食营养物质丰富，有蛋白质、维生素、膳食纤维、脂肪等。粮食分为冬粮和夏粮，那么，大家知道冬粮是什么？哪些农作物在冬天收获？一起来看看。

　冬粮是什么

　冬粮是冬小麦、冬水稻、冬油菜等粮食。粮食是人民生存的必需品，一定的粮食储备对稳定人民心理具有重要作用。粮食是粮农的重要经济来源，是工业产品的原料。充足的粮食供应，对国民经济长期稳定发展意义重大。

　哪些农作物在冬天收获

　芹菜：冬天收获的农作物种类并不是很多，因为冬天温度较低，大部分农作物的耐寒性较差，就会在秋季成熟并收获。冬天种植的农作物，多数都有较为出色的耐寒能力，芹菜正是其中的一种。

　大白菜：大白菜的生长周期要比小白菜长一个月左右，种植过程中需要两个月左右才能完全成熟，它的耐寒性很强，所以可以在冬季收获，而且可以储存很长时间。

　萝卜：正常来说，一年四季都可以种植萝卜，但绝大多数的品种都有较为出色的耐寒能力和耐旱能力，即便在零下三四℃的时候也不会被冻死，所以它也可以在秋季种植冬季收获。

　粮食到底是如何得来的

　1、整地，每年春天刚来，经过几场春雨过后，田地里一般都有水了，这个时候农民就会开始整地，给插秧做好准备。而整地绝对不是一般人想的那么简单，整地不仅要耕地，而且还要整理田埂，要补漏，要修理进水、排水口，另外还要用农家肥进行积肥。总之要把田地里的泥巴充分弄成稀泥，还要保证整块田地充分磨平，这样的田地才能开始播种。

　2、育苗，育苗其实是跟整地同时进行的，一般都会先整出一小块地出来，进行育苗，育苗可是一个技术活，这个活非常考验技术。农民们一般都会去购买优良的稻种,(水稻种子是不能自己留种的，必须用专门的“制种”)有了稻种后就要先在家里催芽，每一颗稻谷的发芽都是为了收获更多的稻谷，因此催芽的成功率直接关系到收获率。催芽后，会把种子先撒在某块田中进行培育秧苗，这块地用农民的话说叫“秧田”。

　3、插秧，种子经过20多天到一个月的时间，已经长成一片绿油油的秧苗了，这个时候我们就可以把秧苗拔出来，然后拿去每块田地里进行插秧了。插秧有多种方法，比如抛秧法，另外也可以用插秧机来代替人工完成，在过去没有插秧机的时候，插秧特别累人，必须弯腰下去，一株一株地给插到泥里去，腰会疼到你想哭，另外还要提防着蚂蟥，这虫子吸血可非常厉害。

　4、日常管理，水稻的日常管理工作非常多，很累人。当秧苗插好以后就可以暂时不管它了，只要保证田地里有水就行了，等秧苗都彻底活了过来，长高了以后就要开始施肥、除草了。施肥可以用农家肥，也可以用化肥，除草也可以人工拔，也可以直接打除草剂。还有就是要时刻观察有没有虫害，如果有就要喷药，喷药在过去是人工喷，效率太低不说，还经常有人因为喷药中毒的，不过现在好了，有无人机喷药了。

　日常管理还有一个大难点，那就是灌溉。水稻种植是必须要有水的，否则是种不出来的(个别旱稻品种除外)，水稻到了开花抽穗这个时间段是不能缺水的，所以大家都在引水灌溉。而引水的人多了，大家就会发生矛盾，在过去经常有人为了引水而打架的，不过现在一般都是听村领导安排时间，每个人按固定时间去引水。有的人安排到白天去引水还好，若是安排到晚上引水的话，也必须要忍受着蚊虫叮咬，去引水，而且人还要全程不能离开田地，必须盯着。

　5、收割，经过几个月的辛苦以后，当稻穗垂下，金黄饱满时，就可以开始收成了，在过去没有收割机的话就用人工收割，特别累人，现在有大型收割机了，收割水稻既快又好。当水稻收割回家后，又要立马翻地，准备进行第二季水稻的种植，地翻好以后就要开始二次插秧一点间隔，一点休息时间都没有。而我们收回家的稻子也还要进行晾晒，除去杂草等一系列工序后，才可以装袋归仓。稻子归仓以后，想吃就还需要拿去碾米加工厂进行碾米，这样最后才得到雪白的大米。

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