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陈皮梅的是由一种杨梅制作而成的水果，但是我们应该是浸泡之后才能服用，我们应该是用陈皮梅可以生吃以及泡水或者熬汤都是可以的，陈皮梅含有丰富的微量元素，是使人的钙元素和锌元素更加平衡，我们还能够有效的补充体力。

陈皮梅香气馥郁，酸甜味浓，酸甜可口，开胃生津，风味独特，是广式蜜饯中的佳品。

1、对消化系统的作用：陈皮所含挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效果。

2、对心血管系统的作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高血脂症引起的动脉硬化也有一定的预防作用。

3、对呼吸系统的作用：陈皮所含的挥发油有刺激性被动祛痰的作用，使痰液易咯出。陈皮煎剂对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物平喘效果较好。

4、对泌尿系统的作用：陈皮煎剂可使肾血管收缩，尿量减少。

5、抗炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强抗炎作用。

陈皮煎剂副作用小，多次动物试验均未见急性中毒。但本品能燥湿助热，内有实热、气虚者、阴虚燥咳及吐血者慎用。

制作方法：

1、浸漂：将梅坯倒入清水中浸漂48小时，以脱去部分盐分，然后再用清水洗去梅坯表面盐分，沥干备用。

2、糖渍：将鲜生姜剁烂成泥，再按1千克梅坯，1千克砂糖的比例连同桔皮酱、柠檬酱及生姜泥拌和均匀，入缸糖渍7天左右。

3、煮制：将糖渍的梅坯及酱汁一同下锅煎煮，同时还加入余下的白砂糖，煎煮至糖液浓度为75%以上，梅坯渗透酱液时，再加入甘草粉、丁香粉和五香粉拌和均匀即成。

4、烘干：制成的梅坯经冷却烘干后即为成品。

5、桔皮酱、柠檬酱制法：采用贮藏1年以上的柑桔皮与柠檬皮，先加水煮沸15～20分钟，然后用清水漂洗直到无苦味为止。沥干后，倒入打浆机打成浆(或用靡磨成浆)，然后按一份浆两份糖的比例煮成桔皮酱或柠檬酱。

水果营养的小知识

关于水果的冷知识，买葡萄的时候，经常看到葡萄皮上有一层白霜。华华一直以为这是农药残留，要洗很多次才敢吃。但事实上，这是一种误解。果实的主要功能是保持水分，霜越多，葡萄越新鲜。橘子是柚子和橙子的杂交品种，橙子是橘子和橙子的杂交品种，而柠檬是橙子和香橼的杂交品种。有兴趣的花友可以百科一下，橙子家族的故事很有意思。

关于水果的冷知识，香蕉，我国可是最早种植香蕉的国家之一，香蕉早已成为最常见的水果，一年四季都活跃在水果店里，那么香蕉的秘密是什么呢？我们都知道，过熟的香蕉是**的，未熟的是绿色的，但常见的黄香蕉是1863年后发现的变异体，当时的原始品种其实是红色或绿色的，不甜。运到北方不容易储存，路途遥远，所以商家一般在香蕉还绿的时候就采摘，一般买香蕉都是加速成熟。

关于水果的冷知识，葡萄采摘的时候还熟吗？水果冷知识科普，你不知道的有趣知识不要觉得香蕉吃起来黏糊糊的像米饭，觉得香蕉量大热量高，但香蕉75%其实是水，而且香蕉吸收糖分对肠胃有一定的抑制作用，不用怕长胖。这三种水果的冷知识，花友们以前都知道吗？是不是很有意思？有些人对木瓜、芒果、菠萝等水果会过敏，会在口腔、皮肤等接触到木瓜汁的地方出现麻木、皮疹、瘙痒等不舒服的症状。这是因为这些水果中有一种能水解蛋白质的酶，会引起人体过敏。

蛋白酶被人体的胃蛋白酶和胰蛋白酶分解，所以没有完整的、有活性的蛋白酶留在体内继续工作。所以吃完后，最好用清水清洗粘在皮肤上的果汁。过敏体质的人，最好切成小块，少量食用，吃后一定要洗手、漱口。对于菠萝，可将其切成薄片，在食用前用盐水或苏打水浸泡20分钟。用盐水浸泡菠萝，可使菠萝的蛋白酶变性失活，还可使菠萝的部分有机酸在盐水中溶解分解，去除酸味，使菠萝口感更甜。

关于水果营养的小知识

关于水果营养的小知识。相信大家对各式各样的水果并不陌生，很多人都喜欢吃水果，但大部分人其实并不知道水果有着怎样的营养。那么接下来就由我带大家一起详细了解下关于水果营养的小知识。

水果营养的小知识1

1、水果的营养成分和营养价值与蔬菜相似，是人体维生素和无机盐的重要来源。各种水果普遍含有较多的糖类和纤维素，而且还含有多种具有生物活性的特殊物质，因而具有极高的营养价值和保健功效。

2、主要营养：

（1）维生素C。

维生素C具有很强的抗氧化性，有助人体对铁的吸收，在提高免疫力方面也能起到一定作用。维生素C含量冠军是鲜枣，能够达到243毫克/100克。亚军是猕猴桃，含量为62毫克/100克，季军是草莓，47毫克/100克的含量也可以“笑傲”水果界。

（2）钾。

钾是人体内十分重要的一种矿物质，这种营养素有助预防中风，并协助肌肉正常收缩。因摄入高钠导致高血压时，钾还具有降血压的作用。补钾冠军仍然是枣类（冬枣、黑枣、小枣等），含量为370~600毫克/100克，相当于每天所需钾含量的1/4。排第二的是热带水果类，香蕉，椰子、菠萝蜜、榴莲等热带水果的钾含量也都能够达到250~470毫克/100克。

（3）胡萝卜素。

胡萝卜素是一类**的色素，它对保护视力和皮肤都有至关重要的作用。既然这种色素是**的，那含量较高的也必然是**水果。胡萝卜素含量最高的三大类水果分别是柑橘类（橘子、橙子等）、芒果、以及**瓜类（哈密瓜、木瓜等）。

（4）膳食纤维。

膳食纤维是一类特殊的碳水化合物，它不会被人体吸收，而是直接进入大肠，有益于肠道健康。膳食纤维排名第一的是库尔勒梨，含量约为6.7%，1个库尔勒梨（平均120克）就能够提供每日膳食纤维推荐量的1/4。

水果营养的小知识2

关于吃蔬菜的营养小知识

1、 像茄子这种皮是紫色、果实是白色的蔬菜属于深色蔬菜吗

茄子作为一个整体并不能归属于深色蔬菜。紫色茄子皮的分量占整个茄子的`比重很小，能够提供的花青素、维生素C、B、黄酮类物质—芦丁等有限。所以茄子整体不属于深色蔬菜。类似的还有黄瓜，红萝卜，青萝卜等也不属于深色蔬菜。

但是如果把茄子皮单独削下来做成一个菜，那么就是深色蔬菜了。而剩下的部分可以做红烧茄子等。类似的还有黄瓜、萝卜等蔬菜。

2、 为啥说蔬菜叶子是丢弃的“宝贝”

一般来说，叶菜类蔬菜的营养价值一般高于瓜菜类。同一种蔬菜叶部的维生素含量一般高于根茎部，如莴笋叶、芹菜叶、萝卜缨等深色绿叶都比相应茎根部高出数倍。因为绿叶是植物进行光合作用的部位，它的营养素密度一般会比其他部位高，其中含有有维生素C，B2，叶酸，维生素K，类胡萝卜素，类黄酮等很多营养保健成分含量都很高，同时还含有膳食纤维、钾，镁，钙等营养物质。好多人把芹菜叶扔掉，这是很可惜的，例如莴笋叶、芹菜叶、萝卜叶等。

3、 如何健康吃薯类

土豆、山药、藕等薯类并不是典型的蔬菜，这些薯类的营养特点是：淀粉含量高，而蛋白质与脂肪含量低，例如甘薯的淀粉含量高达25%，而蛋白质为1.5%，脂肪仅为0,2%；土豆含淀粉达17%。薯类的干制品中淀粉含量可达80%左右，蛋白质为5%，脂肪仅为0.5%左右，所以薯类的自身特点决定了其具有一定的控制体重、预防便秘的作用。

不过，吃薯类的时候，需适当减少主食的摄入，避免淀粉摄入过多转化为脂肪储存，而且烹饪方式，最好选择蒸、煮等少油的烹饪方式，避免油炸。例如炸薯条or炸薯片的脂肪含量将会大大提高，对控制体重很不利。

4、 蔬菜与水果能否相互替换

很多人觉得蔬菜与水果的营养成分与保健功效有些相似之处，就觉得两者可以相互替换，其实不然。首先，蔬菜中的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物高于水果，所以水果不能取代蔬菜。其次，水果中的碳水化合物、有机酸、芳香物质比蔬菜要高，且其营养成分不受烹饪方式的影响，所以蔬菜也不能取代水果。推荐每餐有蔬菜、每日有水果。

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