网上有关“冬天菜谱家常菜做法大全”话题很是火热，小编也是针对冬天菜谱家常菜做法大全寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

紫菜炒肉

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制作步骤

食材明细

食材明细：紫菜 适量 腊肉 适量 盐 适量 鸡精 适量

制作步骤

1、紫菜洗净掐成段

2、肉切成丝，最好是腊肉，我爸好像切的是香肠

3、锅中放油

4、将肉丝放入锅中煸炒

5、煸至半透明

6、倒入紫菜

7、不断翻炒

8、炒至菜变软

9、加适量开水

10、加少量的糖继续炒，一定要放糖

11、加适量盐

12、继续翻炒至入味，也就那么一两分钟吧

13、加少许鸡精

14、翻炒均匀即可出锅

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紫菜的做法

全部

馄饨

紫菜蛋花汤

寿司

豆腐脑

紫菜包饭

西红柿紫菜蛋花汤

自制豆腐脑

凉拌紫菜

咸豆浆

紫菜炒饭

酸汤面叶

紫菜豆腐汤

紫菜虾皮馄饨

手卷寿司

鲜肉馄饨

上海有哪些地道的美食？

我们国家向来看中美食文化，每个地方都有属于当地的特色美食。杭州有众多美食，到杭州旅游，千万不能错过香甜的蜜汁糯米、藕软糯的东坡肉，鲜美的龙井虾仁，外表Q萌的猫耳朵、以及很具有当地特色的咸豆浆等等。

一、蜜汁糯米藕

蜜汁糯米藕既可以作为一道佳肴，也能够作为甜品，把糯米填满莲藕的小孔，然后用牙签把莲藕固定住，再用蜜汁进行熬煮来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/zhishi/202412-20.html。吃起来甜甜蜜蜜，所以深受孩子的喜爱，这道菜虽说是一道凉菜，但总是非常受到大家欢迎，几乎刚一上桌就会被孩子们全部抢光，如果是喜欢吃甜食的，千万不要错过这道菜。来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/xwzx/202412-61.html

二、东坡肉

东坡肉早已成为一道家常菜，但想要吃到正宗的东坡肉，还得去杭州。东坡肉是非常典型的杭邦菜，而且在众多杭帮菜当中的地位很高，虽说看起来非常油腻，吃起来却软糯可口。吃东坡肉时，一定要用肉食拌着米饭，这才是最灵魂的吃法，不过东坡肉里面的脂肪含量确实比较高，考虑到健康问题，一定要适量吃。

三、龙井虾仁

这道菜早已闻名大江南北，主要材料是新鲜的虾肉，搭配上龙井浓郁的茶叶香气，形成了一道很具有当地特色的美食。看起来似乎平平无奇，但吃起来绝对让人眼前一亮，很多人去杭州都是为了能吃上一碗正宗的龙井虾仁。

四、咸豆浆

大部分人应该都没喝过咸豆浆，毕竟在我们的记忆中，豆浆从来都是香甜可口的。其实咸豆浆也别有一番特色，在咸豆浆里面加上了酱油、米醋，葱花调味，在搭配上一些油炸的甜食，就是一顿非常美味的早餐，而且这种搭配方法丝毫不会感觉到腻。

老上海有许多传统小吃让人吃过一次就难以忘怀，今天778古镇农家土菜馆就为你数出二十种，快来看看你有哪些没吃过呢？

1白斩鸡

白斩鸡是众多外地游客来上海吃过之后会念念不忘的美食。“说起鸡，就数白斩鸡”——白斩鸡已经成了上海的一个美食地标。白斩鸡有很多种，上海的白斩鸡与其他地方的做法就很不一样。从选料，制作工艺，再到其独特的配方，上海的白斩鸡总能做到名副其实。皮脆、肉嫩、味鲜、形美，上海的白斩鸡不愧是老上海的美味名吃。

2鲜肉月饼

在上海，说起月饼最先想到的就是鲜肉月饼了。而提到鲜肉月饼，不得不提它的美味程度，热气腾腾，外面酥酥的，里面的肉馅软嫩多汁，酥酥的外皮感觉香脆，肉馅感觉肥而不腻，真是满满的老上海味道。

3排骨年糕

这里点餐是按套餐来的，每个套餐里面都是不同的内容，根据自己的喜好选择一个对口的套餐就行啦！上海的排骨年糕很有咬劲，酱汁把两块年糕都满满的包裹起来了，猪排炸的很香，外皮很酥，咬开后还有肉汁流入口中，蘸上酱汁味道更好！汤就一个字，鲜！熏鱼和虾都是甜口的，都很嫩，刺又不是很多，让你回味无穷。

4焖蹄面

焖蹄面,老汤味浓稠唇，被时间打磨得鲜洁醇真，虽说呈现酱油色，但却是清可见底、层次分明，带着微甜喜人的肉香，就是让食客天天见面，却也不会不生厌。面条放进去之前，还要再加一勺高汤冲淡，这也是手艺，太多味淡，太少又嫌咸，一定要正经主厨来操作，才恰到好处。

5五香豆

五香豆是上海地区汉族小吃，产地中国上海，用料讲究，火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆，。"不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海!"这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松，盐霜均匀，咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋，别有风味。

6崇明糕来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-158.html

崇明糕是一种米糕，甜糯糕之一。主要原料是大米和糯米。据记载：崇明糕，选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘，畅销岛内外，是宝岛崇明的特色风味小吃。它是崇明岛先辈们遗传下来的一种高雅饮食文化，历史悠久，源远流长。俗话说：自有崇明在宋朝，同龄就是崇明糕，要吃崇明甜糯糕，还是自家屋里糕。一到逢年过节，家家户户用五谷杂粮蒸煮甜糯糕，象征新春来临，万象更新。

7高桥松饼

高桥松饼又名细沙千层饼，是上海高桥镇的著名特色产品之一，至今已有100余年历史。因其入口酥松而得名。又因酥皮层次分明，每层薄如纸，别称千层饼。形如月饼，饼面呈金**，油润光洁，四周乳白色，底部不焦结发硬，酥皮层次分明，馅心无杂质，皮薄馅足，酥松香甜。具有葱香、麻香、脂香风味来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/zhishi/202412-50.html。油而不腻，甜而爽口，香气浓郁，皮酥馅糯，细软可口，余味无穷。

8南翔小笼

南翔小笼包，汉族小吃，是上海嘉定南翔镇的传统名小吃，已有100多年的历史。小笼包的皮是用不发酵的精面粉做成的。蒸熟后的小笼包，小巧玲珑，形似宝塔，皮呈透明，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼包素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。

9荠菜肉丝炒年糕

在流行韩国炒年糕的现在，荠菜肉丝炒年糕可是满满的怀旧味道。白净如玉的年糕，碧绿青翠的荠菜，看上去就软糯爽口。简单的搭配造就神奇的口感，老上海的智慧不容小觑。

10两面黄

“两面黄”是江浙特色的传统面食，在上海也流传已久。一度被称为“面条中的皇帝”，价格不菲。解放后就很少供应，消失已有二三十年，近年来在苏州老字号餐饮界再次兴起。此面有硬“两面黄”和软“两面黄”之分，硬“两面黄”是生面油炸，软“两面黄”是下的硬面滤干再炸，要两面都炸成金**，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足卤汁，味道又香又可口。

11烂糊面

上海烂糊面是上海人的叫法，通俗一点说--就是把面煮得烂烂的，带有一定的糊状，但却又要烂而不黏，糊而不焦，简单却非常“吃功夫”。考究点的烂糊面，里面有青菜，肉丝、虾仁，鸭肫干碎粒，茭白碎粒等不少辅料，味道鲜美，鲜的落眉毛。

12蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/zhishi/202412-91.html

13老虎脚爪

老虎脚爪是一种起源于江苏盐城，流行于江苏、上海一带的汉族传统小吃，江苏淮扬地区称之为金刚脐、金刚麒;镇江等地亦称京江脐。因正面突起六个尖状物，颜色呈焦黄，由于是手工制作不用模具，六个角时常分得很开，形状类似老虎的爪子，传入苏州、上海等地后，故有了老虎爪子之名。

14四喜烤麸

四喜烤麸是一道上海的汉族名菜，属于苏菜。色酱红，香浓醇，咸中带甜。烤麸是一种面制品，蛋白质含量丰富，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。所以这道老上海菜不仅味美，而且健康哦！

15咸肉菜饭

咸肉菜饭在上海也是历史悠久的家常菜了。看似做起来十分简单，但味道确实没得说。饭粒中充满了鲜肉的鲜味，口感饱满，十分经典。

16酒酿小圆子

小巧玲珑、清凉甜糯、洁白晶莹、色彩丰富、水磨糯米，细滑软糯，酒酿小圆子在上海也是很普及的一种美食。虽然每家店的做法都有些许不同，但都很好吃哦！来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202412-30.html

17咸豆浆

豆浆是昔日上海人的早餐“四大金刚”之一。无论是大饼、油条和粢饭，还是生煎、小笼和锅贴，一定要配着热气腾腾的豆浆吃才吃得舒服，吃得完美。煮着豆浆的大锅前，只见师傅左手拿着一个蓝边碗，加入一汤匙兑了香醋的鲜酱油，右手拿把铜勺从锅里提起一勺滚烫的豆浆，高高举起冲进碗里，不多不少正好一大碗。只见碗里的豆浆立即呈现出絮状来，洒上紫菜碎、榨菜末、虾皮、油条段、葱花，最后淋上几滴香油或辣油，一碗赏心悦目营养美味的咸豆浆就端上桌来了。

18生煎

生煎又称生煎馒头，上海市传统的汉族风味小吃，表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁。发面和好，包馅成形，放平底锅中。煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金**时.撤上葱花、芝麻，再焖一会儿装盆。出锅时诱人的香味真是让人食指大动。来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-389.html

19爆鱼

爆鱼又称熏鱼，是人们非常喜爱的特色鱼制品。它的制作工艺和配料简便，色、香、味俱美，宜于直接食用。宴席上常作冷盘、拼盘，也可作炒菜烧菜或汤类的配料。上海过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘爆鱼。来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-205.html

20草头圈子来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/xwzx/202412-130.html

草头圈子是一道色香味俱全的汉族名菜，属于沪菜系。此菜色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。在上海海派菜单里是一道非常受欢迎的美食，这道菜上海人现在是一年四季都能吃到的，要在以前只能在草头上市时才能吃上这道菜，草头是句上海土闲话，实际上它的学名叫作苜蓿。

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