网上有关“四川熊掌豆腐的做法”话题很是火热，小编也是针对四川熊掌豆腐的做法寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

食材准备：豆瓣酱、豆腐、瘦肉、生姜、小榨菜籽油、食盐、花椒粒、淀粉、小葱、味精

1、铁锅加热倒入适量小榨菜籽油，将切好的豆腐放入锅中，煎至两面金黄即可夹出盛盘备用。来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202412-18.html

2、倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌，使之完全与肉末融合，同时在搅拌过程中加入少许小榨菜籽油。

3、铁锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后，放入花椒过油，然后将肉末倒入锅中翻炒，待肉末由红转白炒熟之后即将姜末、豆瓣酱依次放入锅中翻炒，再倒入清水煮开。

4、汤汁煮开之后，将备用的豆腐放入锅中，待豆腐入味后取出摆盘备用。

5、剩余汤汁加入适量芡汁开大火收汁，放入小葱段增香添色，再根据个人口味适当添加食盐、味精等。

6、最后将肉汁淋在豆腐上，即可出锅盛盘食用。来源:https://xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-213.html

熊掌豆腐（二面黄）

主料

五花肉适量 块状豆腐两块

姜片四五片 蒜头两瓣

大葱两条 辣豆瓣酱一大匙

熊掌豆腐（二面黄）的做法步骤

1.?块状豆腐切成片后煎成两面金黄。

2.?不能煎太焦，不然豆腐就太干了来源:https://www.xn--wbty01dw4s.cn/zhishi/202412-28.html。

3.?把所有香料备成上的样子。

4.?肉切片后加生抽、淀粉、食用油拌匀腌着。

5.?先爆?姜蒜，然后把肉片滑下去翻炒

6.来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/xwzx/202412-83.html?炒到肉片变色就放豆瓣酱炒，炒香豆瓣酱到出红油

7.来源:https://www.xn--wbty01dw4s.cn/bkjj/202412-27.html?出红油后就加水淹过肉片，不要太多。来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-310.html

8.?等水煮起来后放煎好的豆腐片煨煮两三分钟，中途翻炒一下，让酱汁充分均匀的跟每一片豆腐都附着上。

9.?煨煮时要盖上盖子，让里面形成一个封闭的空间，汁可以很快收干来源:https://xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-363.html。

10.?勾芡汁前把葱段（绿色部分，白色部分拿去爆锅了）放进去翻炒均匀。来源:https://xn--wbty01dw4s.cn/cshi/202502-383.html

11.?勾芡出锅来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-332.html！不用加其它调味了，豆瓣酱够咸了，味道足足的了！

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