网上科普有关“零食战略目标”话题很是火热，小编也是针对零食战略目标寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

文/《新产经》左雨晴

受新冠疫情的影响，足不出户的“宅经济”取得了逆势增长。而其中，零食消费有着十分亮眼的表现。据新食品伙伴网行业研究中心的一项分析显示，2020年休闲零食销售额将接近3万亿元，休闲类零食俨然成为了“第四餐”。有业内人士表示，零食消费的增长，既是特殊环境催化的结果，也是近年来消费升级的长期趋势。

零食市场扩增

以往的零食被认为是儿童的专利，在传统的零食广告中，出镜的也多为儿童。然而随着经济的增长和消费的升级，越来越多的群体开始享受零食带来的味觉快感。几乎所有的消费者都有过购买零食的经历，其中又以青少年儿童、中青年女性为主力消费人群。而互联网时代的到来和社交平台的兴起，更是为零食的分享和种草提供了更多空间。不少零食借此一跃成为“网红”。市场容量的扩增让不少零食企业开始根据不同受众的特征来为其打造迎合其消费心理的零食，零食的种类也借此更加丰富。

Mob研究院不久前发布的《2020年休闲零食行业深度研究报告》指出，休闲零食主要分为坚果炒货、卤制品、烘焙糕点、膨化食品等几大类细分品类，随着市场渗透率提高，年复合增长率维持在6%以上。报告显示，随着疫情防控形势好转，居家零食消费需求回暖，物流和相关企业复工加速，线上零食销售呈现大幅反弹，坚果、糕点、饼干、肉脯、蜜饯销量表现居前。

而据天猫超市零食消费数据显示，在零食品类中，糕点类零食的交易金额排名居前，例如面包、酥饼等可作为早餐的速食糕点。仅随其后的是以薯片、虾条、爆米花为代表的膨化食品。而肉类零食在销售中的排名也十分靠前，鸭肉类、牛肉类、鸡肉类零食抢占了前十名中的三个名额。在进口零食中，饼干是最受欢迎的品类，也是唯一进入交易金额前十的进口零食品类。

在区域上，广东是全国最大的零食消费省，浙江、江苏、上海、北京进入全国前五。我国中部、东北部的零食消费潜力也在过去一年中得到释放，年轻用户下单最为频繁。安徽、山东、辽宁、黑龙江、河南零食消费同比增速均超过10%，在全国各个省份中处于前列。

在下单时间段中，天猫超市零食交易最活跃的时段是每晚23点至次日零点。不少买家喜欢在睡前下单购买零食，这样第二天就能马上收到。另外一些消费者则偏爱“随买随到”，一小时达成为了消费新刚需。还是大学生的小王告诉《新产经》，她经常喜欢在睡前浏览社交平台，不可避免地会看到各种零食推荐，身为“吃货”的她总是“管不住手”立刻下单。“喜欢看些‘深夜报社’的 美食 推荐是原因之一，不过睡前下单睡醒签收的购买方式也让自己多了份满足感。”她说。

与传统的线下销售相比，线上网店是近几年来扩张最迅速的销售渠道。打开淘宝，你不仅可以搜索到一只松鼠、百草味、良品铺子等新锐品牌，也能看到盼盼、港荣、康师傅、统一等老字号品牌。如今，“线上零售+品牌连锁”已成为品牌建设布局的重点，而从目前各个数据统计来看，良品铺子、三只松鼠、百草味的三强格局似乎已成定局。据统计，目前行业内主流品牌零食的产品数都在数百种以上。例如，良品铺子SKU数量接近1400个，徐福记、来伊份有超过1000种产品，百草味的产品数量也超过了600种。

然而随着线上流量红利的逐渐消失，新零售应运而生，头部企业纷纷开始布局新零售。在新零售的布局上，三家的市场战略也各不相同。三只松鼠重视IP开发，发力线下渠道；百草味重启线下，着重产品升级，同时也兼顾了 娱乐 营销；与其他两家重点尚在线上的品牌相比，良品铺子的侧重点更偏向于线下扩张，力图打造智慧门店，进行全渠道融合。

随着直播带货的兴起，零食销售也加入到直播的大军中。例如在今年上海市举办的“五五购物节”上，“来伊份”作为休闲零食龙头和松江区重点推广品牌参加了预热直播带货互动。在直播中，来伊份主播展示了推荐商品与优惠券，并直接引流至来伊份天猫旗舰店线上平台。这场直播向消费者展示了岩烧乳酪吐司、开心果、鸭脖、芒果干等10款来伊份热销商品，并同时在直播中放出满300减210神券，引爆“嗨购”狂欢。而在“517”零食节上，知名网红主播李佳琦和薇娅更是同时以零食节为主题进行直播卖货，直接引爆流量，最终创下李佳琦3.5亿，薇娅3.9亿的销售额。螺蛳粉、山核桃仁、冻干柠檬片、石头饼等零食种类成为当天直播间卖得最好的几件零食之一。

品牌需升级

尽管目前休闲零食电商正处于市场格局较为稳定的阶段，行业龙头企业也在资本化的道路上持续迈进，但由于零食的特性和竞争的激烈，不少零食企业在发展中仍存在不少问题。

例如由于零食口味更迭较快，消费群体喜新厌旧，喜欢追求网红食品、跨境食品等新口味，产品持续供应成为问题，一些企业的零食品类不全，无法满足顾客体验。例如主打坚果类零食的三只松鼠，昔日借坚果崛起，如今也受困于坚果。与其他零食品牌相比，三只松鼠的零食品类过于单一，使得其应对目标消费人群口味特征的变化时有些捉襟见肘，最终在经历前几年两位数的迅速增长后，于2017年双11销售额增速明显下滑。

而品牌间的竞争也愈加激烈。目前的零食品牌众多，大量网红零食分食市场，同时线上红利天花板和各项成本高企，营销成本高、毛利薄、同质化严重的问题比比皆是。随着跨境食品势力的介入，以及商超自有品牌或者孵化品牌的加入，零食企业在在转折路口也面临着一个问题：是看重品质，还是拼低价格？

此外，一些零食企业的销售场景和渠道单一，部分老牌零食企业缺少互联网基因，不知如何盘活线上销售，还是依赖于门店购的单一消费场景，无法满足消费者随时随地的购物需求。同时，伴随着消费升级的态势，人口规模巨大的二三线城市的消费潜力再次得到挖掘，渠道下沉的效果越来越明显，并逐渐向三四线城市延伸，如何把握住这一片市场空间，是不少零食企业抢夺市场份额的重要机遇。

目前，已有不少零食品牌开始着手调整战略。作为零食产品，品质是第一要务，而面对心思多变的消费者，如何精准把握其消费需求，是零食企业需要面对的难题。有业内人士认为，发展零食品牌，头部流量的价值固然重要，但长尾的潜在价值也是不言而喻的。如果只一味追求爆款单品，那么就会失去大圈层中的消费群体。由于我国各地的饮食习惯和口味偏好存在差异，零食市场区域化特征明显，因而推出一些针对小众人群的产品或者地域性零食，例如速食火锅、减肥代餐圈层特征明显或者地域喜好明显的产品，则更容易抓住这部分人群的心。如此兼顾爆款和长尾，零食品牌才能抓住消费者的胃。

根据中国食品工业协会预计，2015年-2019年，我国休闲食品行业将继续保持较高速度的增长，年均复合增长率超过17%，行业产值预计到2019年将达到约2万亿元。对此，有调研机构预计未来5到10年，休闲食品主营业务收入将达食品工业总收入的五分之一以上，这意味着将有数万亿元的潜在市场需求。在这一片竞争红海中，谁能抓准市场率先走出变革之路，谁就将迎来下一个增长新空间。

周黑鸭品牌营销增长做对了四件事

大学生创新创业食品项目计划书（通用5篇）

　在现实社会中，我们可以接触到创业计划书的地方越来越多，创业计划书可以帮助创业者对外宣传，获得融资。拟定创业计划书需要注意哪些问题呢？下面是我帮大家整理的大学生创新创业食品项目计划书（通用5篇），仅供参考，欢迎大家阅读。

大学生创新创业食品项目计划书1

　一、项目概述

　民以食为天！食品永远是和大众生活最为紧密的基本要素。然而，随着现代社会的进步与发展，食品安全缺因为种种客观原因让公众失去信心，农药超标、化学添加剂、转基因技术不断的挑战人体健康的底线。让人们吃的好已经不在是农产品发展的重点，让人们吃的放心才是一切食品最本质的标准！天然食品新概念，就是利用没有被污染的青山绿水，严格控制农药、肥料的使用，种植出无污染，无侵害的纯天然植物，经过特有加工过程，送上人们的餐桌。

　本项目将涉及专供食品，绿色食品，以及食品检测，以专卖店形式严格管理，让食品安全的理念深入民心。

　二、团队概况

　1、本机构如何成立，机构名称，注册地区都还没有确定，注册资金大约需要10-15万，隶属关系，法定代表人，公司地址目前都未选定。

　2、公司的股权结构

　3、公司的主营业务范围说明；

　（1）专供食品 （2）绿色食品 （3）食品检测

　4、公司主要管理层简介；

　总经理：负责公司的运营与发展，市场统筹调配，质量监管。 市场总经理：负责公司的宣传，国外采购的实施，管理餐饮体验店的管理运营。

　业务总经理：负责公司业务拓展，农产品的采购、销售。配餐工厂的管理运营。

　5、公司的企业文化、经营宗旨和服务理念；

　企业文化：做一个有良知的企业，做一个有责任感的企业，做一个倍受信任的企业。 打造国内一支专业的高档食品销售加工企业，以食品安全为使命，热爱生命为宗旨。 安全食品，安心生活。

　6、公司的发展规划、思路和前景预测；

　公司着眼于农产品加工行业，但是目前各种农产品销售竞争激烈，而食品安全一直被企业忽视很少有人涉足。我们将以安全食品为使命，以高档社区为起点，通过专卖店形式进行售出。在公司成立之初，我们将专供食品的销售摆到首位，让高档社区居民引以为荣，建立品牌效应后开展绿色食品的销售并着手食品安全测试，最终成为高档社区连锁食品公司并成为行业领导者与标准制定者。

　7、目标市场和细分市场分析；

　高档社区具有优越感，利用这一点可先行着手专供食品，以老人，儿童，孕妇为销售对象与此同时加大宣传攻势。形成品牌后推出大众绿色食品，以高档社区专卖店为基础扩展中等社区市场并执行本公司标准进行检测并收取费用。

　8、市场运营和发展策略，主要包括产品研发、市场推广和营销策略；

　从专供食品入手，阶梯式发展到绿色产品和食品安全检测。对原始农产品进行特色加工，开设周六参观日，感受做饭的乐趣并让公司苛刻的安全标准深入人心。

　9、公司的商业模式和盈利模式；

　公司的商业模式为产品的销售费用，及食品检测业务收入。

　10、公司的核心优势和市场竞争策略；

　目前的市场响应少，缺乏宣传力度，大家对天然产品的概念还没有完全形成，再加大力度宣传和对产品严格把关的情况下，一旦大家认可信任这样的产品，市场前景广阔。

　三、融资计划

　1、融资计划，资金使用

　以合伙人形式进行投资，由于启动资金较小无需贷款。资金使用前期宣传占50%，后期逐渐减少。

　2、预测项目未来4年（至少三年）的财务情况。可列表如下。3、项目的的盈利能力分析。 （1）.计算投资利润率、内部收益率 （2）.动态和静态的盈亏平衡计算和分析

　（3）影响因素的敏感性分析，主要是和对项目收益率的影响分析

　（4）社会效益分析四、风险揭示和规避策略

大学生创新创业食品项目计划书2

　一、营销策划的目的与任务：

　本次策划是一次网络营销的策划，目的在于使休闲食品在网络上顺利推出市场，在琳琅满目的休闲食品网络市场获得更多的市场占有率，从而赢得消费者的青睐，获得更大的企业利益，在网络上得到广大网络消费人群的认可。

　二、产品概况：

　休闲食品的最主要卖点其独特美味或者给予消费者美好休闲享受而不是补充营养的东西。休闲食品主要有三种消费特征：风味型、营养型、享受型、特产型，消费者涵盖全部人群：儿童零食、青少年享受、成年及老年人暇趣等。

　作为一个大的且快速膨胀的市场，中国休闲食品市场有如下几个特点，也是休闲食品的几个主流方向：

　(一)越来越贴近人的饮食习惯和心理，要适口

　1.带汤汁的，便于咀嚼，利于下咽和消化的，如将薯片与矿泉水捆绑销售;

　2.满足求新、求变心态，人的`味蕾要不断的以新的滋味的或口感的刺激中才可以保持持续的满意;

　3.健康，尽管消费者对这一点不十分明确，但在其购买决策的诸影响因素中却很重要，消费者会对食品的功能性有一定需求，基于不同的功能成为市场细分的前提;

　(二)从人的购买和消费习惯与心理来看，要赏心、悦目、满足支配心。即“食、色、性”

　1.方便性，卖点要近，购买过程要体现休闲的概念;

　2.时效性，满足其心血来潮的非理性需求;

　3.可观性，休闲是一个全面的概念，不但要好吃还要好看，试问卖场里哪里最靓来源:http://www.clcgzw.com/cshi/202412-34.html?散装产品区;

　4.参与性，每个人都有支配欲，好吃好看再好玩就更酷了;

　三、市场环境分析：

　1、休闲食品行业环境现状

　上个世纪从90年代开始，“洋”休闲大举进入国门，历经10年，休闲食品市场发生了翻天覆地的变化。仅饼干一类20xx年就达到150万吨，全年销售收入在150亿以上，年环比增长18.25%。近几年，我国休闲食品行业发展速度较快，受益于休闲食品行业生产技术不断提高以及下游需求市场不断扩大，休闲食品行业在国内和国际市场上发展形势都十分看好。

　2、网络消费者分析：

　(1)网络用户分析

　随着互联网络的普及，越来越多的人加入了网民的行列，网民中18-24岁的年轻人所占比例最高，达到37.3%，其次是18岁以下(17.6%)和25-30岁(17.0%)，网民在年龄结构上仍然呈现低龄化的特点。网民中学生所占比例最多，达到了28%。

　(2)网络购物消费的迅速传播

　随着互联网的普及，网上购物逐渐成为人们的消费方式之一。网上购物有安全，方便，快捷的特点，是未来发展趋势。当前，网上购物的服务模式主要有两种：c2c平台，即个人与个人之间的电子商务，即个体商户对消费者的模式;b2c平台，是商家与个人之间的电子商务，即企业(或单位)对消费者的模式。

　3、休闲食品特征分析：

　①年轻消费群体崛起②健康食品居于主导地位③休闲食品的种类不同，受欢迎的程度有很大的不同。④高收入家庭成为休闲食品消费主流⑤产品更新速度快。

　四、休闲食品顾客群体分析

　少年儿童和年轻女性是目前休闲食品的主流消费人群。对应分析显示，目前时尚食品尤其是休闲食品，不再是孩子们的专利，成人尤其是年轻女性已成为主流消费人群。调查显示，高中/中专及大专学历、18岁~24岁的年轻女性是引导时尚食品消费的主流群体，她们在购买食品时喜欢购买更为时尚的品牌;相反，31岁~35岁年龄段的男性群体则对于时尚食品不大“感冒”。

　五、网络营销盈利模式

　1、传统的网络营销盈利模式：建立企业产品网站;在网络的商务平台开设网店;网络广告推销等等。

　2、新的洐生盈利模式：博客营销，微博推广，与大型的团购网站合作等等。来源:http://www.clcgzw.com/zhishi/202412-24.html

　六、营销组合：

　1、针对产品方面：树立休闲食品的健康品牌，积极推广绿色有机零食。

　2、针对渠道方面：

　(1)在各销售平台开设网络商店

　(2)建立博客，推出并介绍对应的商品

　(3)建立微博，推广有益可口的休闲零食

　(4)与大型的团购网站合作，开展低价团购活动

　3、针对价格方面：

　(1)限时折扣活动

　(2)定时定量竞拍

　(3)积分兑换活动

　4、针对促销方面：

　(1)免费试吃活动

　(2)微博转发抽奖活动

　(3)休闲食品知识问答

　开设渠道：阿里巴巴诚信通，费用每年3688元，阿里巴巴平台进行招商，建立企业网站和分销网站，开通企业微信，企业博客。

大学生创新创业食品项目计划书3

　项目分析

　台湾是美食之岛，凡去过台湾或吃过台湾特色食品的人都对台湾的美食流连忘返来源:http://www.clcgzw.com/zhishi/202412-95.html。休闲零食近几年在国内也很风行，做成全国连锁的也有好几个品牌。这说明消费者对休闲零食是比较认可的，尤其是有特色的就卖得更好了。

　我是把台湾的特色休闲食品以促销的形式在商场里人流量大的地方售卖，产品价格定位大多数在20元一袋，也有少量50元一袋。销售的方法是以现场试吃的方式留住顾客，因为产品是台湾原产，口感好，非常好吃，而且价格又不贵，又是以促销的方式销售，买3袋只要50元，人们在这个时候是很容易被打动的来源:http://www.clcgzw.com/xwzx/202412-73.html。

　为什么选择以促销方式销售台湾休闲食品？

　1、曾经帮朋友做过台湾休闲食品的销售，并且以促销人员的身份在不同城市的商场里都做过这种促销形式的销售，效果都很好。

　2、投资不大，前期我只需要在商场找到合适的地方，主要支出是商场租金。我朋友可以提供货源，如果销售不出产品可以退回，而且进价会比别人便宜一些。

　3、符合创业四大原则：真实、实用、可操作、能赚钱。

　4、符合平民创业八条标准：投资少，见效快，操作简，控制易，市场大，消费多，利润稳，风险小。

　5、符合当地市场：今年在济南一个大型综合性商场做过10天台湾休闲食品展会，销量很好，口味也能得到当地人的认可，大众化消费，尤其深得小朋友和老年人的喜爱。

　6、适合自己：很了解产品的特点，销售方法也熟练掌握，并且多次培训过促销人员售卖。

　市场分析

　台湾休闲食品有着浓郁的地方特色，有民族文化元素，而且口感好，价格也有优势，人们会有花钱少买到好品质的东西得到实惠的占便宜心理。近两年休闲食品也开始进入大超市及商场，反映和销量都很好，而且还在逐步扩张开店数量，说明人们越来越认可特色品种的休闲食品。我要做的台湾休闲食品跟国内特色休闲食品相比，虽然同属一类，但在产地、品种、口感、销售方式上没有可比性，所以没有直接竞争性。

　创业路线

　第一步：争取在春节之前进驻商场，因为过节过年是旺季，所以再不好也会把租金赚回来，同时可以很好的试探市场，再根据市场需求，在价格、品种、宣传方法上作出改变。

　第二步：站稳脚跟，增加销量，形成良好的管理模式和人员储备。

　第三步：在当地适合的商场开分店。

　文化定位：台湾特色休闲食品。

　产品定位：休闲、美味、特色、保健、美容、实惠。

　价格定位：20-60元，中档消费。

　经济分析

　1、成本：以20元/袋食品为例，进价8元左右，销售时可采用50元买3袋。

　2、房租：以5000元计算。

　3、人员：2人，底薪+提成，以每人3000元计算。

　4、收入：以我以往在商场销售的经验，周六周日以每天3000元计算，周一到周五以500元计算（保守估计），以一个月为例，销售收入为：3000元x8天+500元x22天=35000元；净利润：35000元-5000元（房租）-6000元（二人工资）-17500元（进货成本）=6500元。

　5、投资测算：展柜5000元，房租15000元（交三个月），好处费5000元（找商场负责人），前期进货可赊欠，最少投资合计：25000元。如付款进货，需流动资金10000元，这样最多投资合计为：35000元。

大学生创新创业食品项目计划书4

　一、企业概况

　主要经营范围：

　工业化中餐（包括各类‘北绿’冻干食品、速食营养粥、盖浇饭、速食菜、即食素食及蓝梅饮料等

　企业类型：新型产业

　□生产制造□零售□批发□服务□农业

　□新型产业□传统产业□其他

　二、创业计划作者的个人情况

　以往的相关经验（包括时间）：

　20xx——20xx，天津市电表厂，技术工人

　20xx——20xx，纸业公司，会计

　20xx——20xx，餐厅，会计

　20xx——20xx，娱乐中心，会计

　20xx——20xx，健康中心，会计

　20xx——20xx，食品销售部，会计

　20xx——至今筹办“吉祥三宝，你的店”

　教育背景，所学习的相关课程（包括时间）：

　20xx——20xx，天津市电表厂技校，电子仪表

　20xx，天津市河西职大，会计证培训

　三、市场评估

　目标顾客描述：时尚人群、写字楼办公人员、企事业人员、老师、学生、医护人员、病人等。

　市场容量或本企业预计市场占有率：本店坐落内环线，交通便利，周围有高层写字楼、音乐学院等。根据报道，快餐业20xx年要营业额达2000亿元，单是方便面就达230亿元，就按1%计也可达2亿元的市场容量，预计市场占有率可达20%。

　市场容量的变化趋势：随着人们对食品安全越来越重视以及营养快餐的进一步了解，而我们品牌及产品知名度会越越来越高，价格合理，市场份额会明显增加。来源:http://www.clcgzw.com/cshi/202412-14.html

　竞争对手的主要优势：

　1、资金雄厚，经常促销

　2、进入市场较早，品种多来源:http://www.clcgzw.com/zhishi/202412-86.html

　3、宣传力度大

　4、管理完善

　竞争对手的主要劣势：来源:http://www.clcgzw.com/xwzx/202412-135.html

　1、价格高

　2、多数缺少营养，很少是绿色有机食品

　3、开办费高、经营面积大

　4、设备多、人力多

　本企业相对于竞争对手的主要优势：

　1、价格适中

　2、绿色有机食品

　3、“无厨房、无炊烟、无大厨、无需工点业”唯一可以开在写字楼中的快餐厅

　4、投入费用低，易于操作

　5、采用全新的复合式会员制加盟连锁方式

　本企业相对于竞争对手的主要劣势：

　1、资金少

　2、进入市场晚

　3、宣传力度须加强

　4、管理须更加完善

　四、市场营销计划

　1、产品

　产品或服务，主要特征

　麻辣烫，绿色有机食品，开水一泡即食

　多款营养粥，绿色有机食品，开水一泡、一焖即食

　多款菜，绿色有机食品，微波炉加温即食

　多款素食菜，开袋即食

　2、价格（略）

　（1）选址细节：

　地址，面积（平方米），租金或建筑成本

　妇女创业中心，平房，54，1300元/月

　（2）选择该地址的主要原因：坐落内环线，交通便利，旁边有高层写字楼、音乐学院等，便于店堂消费和外卖送餐

　（3）销售方式（选择一项并打）：

　将把产品或服务销售或提供给：□最终消费者□零售商□批发商

　（4）选择该销售方式的原因：利于做大做强、效益最大化

　五、企业组织结构

　企业将登记注册成：

　□个体工商户□有限责任公司

　□个人独资企业□其他

　□合伙企业

　拟议的企业名称：吉祥三宝你的店

　企业的员工（请附企业组织结构图和员工工作描述数）：来源:http://www.clcgzw.com/zhishi/202412-124.html

　职务，月薪

　业主或经理，xxx，1000元

　员工，3人，700元

　企业将获得的营业执照、许可证：个体工商户、卫生许可证

　享受国家优惠政策，免征行政事业费用1000元

　六、财务规划（略）

大学生创新创业食品项目计划书5

　一、公司

　成立南山旅游食品开发有限公司，提议中公司，为来南山礼佛的客人提供干净、卫生、便携式的素食点心（以下简称素点）。创立南山素食品牌，实现南山素食文化产业化。

　素点食品系列开发包括：

　大众型：绿豆素饼、椰子素饼、南瓜素饼等，可随时取用，售卖起点低，一般人都可以接受。

　中档礼品：“招财佛手”（拟用名）便携式外带礼品。

　精美礼品：“南山不老酥”深度挖掘南山长寿文化，“南山不老酥”意取寿比南山不老松的谐音，主推生日聚会市场。使系列食品成为即是极具地方特色的佛家小吃，又是朝山礼佛、馈赠亲友的佳品。来源:http://www.clcgzw.com/zhishi/202412-81.html

　二、市场

　2.1概述：

　南山景区年接待量目前已突破二百万人次，游南山、网络上的旅游攻略和导游推荐，素斋不可不吃，它是客人对佛教文化最实在的切身体会。来源:http://www.clcgzw.com/cshi/202502-162.html

　2.2市场机会：

　现在提供素斋的餐厅主要有惮悦苑、缘起楼、南山迎宾馆素斋餐厅，经过近十年的经营，现已积累了一定的知名度，但素食产品的供应，从整个景区全局的角度来看，虽存在服务缺失，服务形态过于单一，上述餐厅主要提供午餐时段店内服务，虽然此时段客人最集中，占用餐比重最大，但少量其余时段入园客人就有可能得不到服务，而且店外服务、便携式服务、外带服务属于空白。

　素点虽然是佛家小吃，小吃替代不了正餐，但它同样可以做为南山素食文化的载体，做为正餐的有益补充，让客人不拘礼节、不拘时间随时取用，即使用过素斋的客人也可以顺带几盒回去馈赠亲友，向未能亲临南山的客人传播健康绿色的素食文化，我们的产品就这一点切入市场，完善现有服务体系，为客人提供更多的选择空间。

　三、项目背景

　目前国内素点品牌有厦门南普陀素点、少林寺素点、九华山素点、普陀山观音饼都属于地方性的旅游食品，最具知名度的是厦门南普陀素点。它源于素宴的点心，上世纪九十年代独立包装进入市场，经过近二十年的发展，现已成为厦门旅游特产名片式产品，去厦门旅游的客人必带几盒馈赠亲友。主要销售渠道依靠景区内销售，其它几个品牌也是近几年随佛教旅游开发而兴起进入市场，进行产业化的运用，素点的出现，有它的必然性。

　以南普陀素点为例，目前景区都向大规模方向发展，团队游即便走马观花也要近二至三小时，散客时间则更长，能量流失快，在寺庙道场，客人即便饿了，也不愿意随意吃东西，所谓“拜佛吃素斋，佛入心中来”如果客人吃其它肉食品与整个景区氛围不合谐，也被其它客人所忌讳，为客人提供味美价廉的素点，即能充饥果腹又避免客人尴尬，这说明素点具有商品和文化的双重属性，做为商品它可以满足客人的饮食需求，做为文化它满足人们对僧人生活的好奇，同时还积累了千百年来佛教饮食文化的背景。

　在创立之初我们借鉴南普陀的成功经验和模式，可以让我们加快发展，更好的为客人服务。降低失败风险，使产品更快打开市场。而且我们有超过其它品牌的优势，其它几个品牌仅仅依托佛教素食文化背景，而南山还有长寿文化，将两种文化融合，深度挖掘文化内涵，加强产品和文化的互动，我们就可以开发出更具竞争力的产品。它也符合“泛南山”的概念以及南山“二次创业”的战略目标。

　四、目标市场

　我们将目标客户群定位在以下几种类型：第一种是吃过素斋，并对素斋或素点感到满意，客人顺带几盒馈赠亲友；第二种是因行程错过饭食或时间安排不够吃一顿正餐的客人，品尝几块素点做为弥补；第三种是无消费素斋能力的客人，品尝素点体验素斋文化。

　五、销售渠道及策略 来源:http://www.clcgzw.com/cshi/202502-194.html

　在发展成立初期，主要采取零售方式。推广售卖起点低的大众型素饼，以景区内现场销售为主，针对不同顾客，结合空间布局，形成销售的核心区、特定区和多个销售点。

　在素斋餐厅点心食谱中增加素饼，在餐厅环境内张贴宣传海报，通过适当的引导，让客人第一时间免费品尝到刚刚烘烤出炉的素点，主打产品为绿豆素饼，它在口感上鲜香酥脆、不甜不腻、入口即化，既能补充能量，又消暑清热，让客人对产品形成初步的认知。在惮悦苑、缘起楼设立专卖点，以惮悦苑、缘起楼为销售的核心区域，以景区出入口为特定销售区，接近最终消费者，考虑到客人的便利和具大的客流量，让产品打入景区内每个便利店，方便客人随时购买。来源:http://www.clcgzw.com/xwzx/202412-115.html

　加强宣传，通过立体化的宣传，扩大南山素食文化整体的影响力，深度挖掘南山的素食文化，在旅游网站、旅游攻略上发贴，推广南山素点，邀请网络推手提高南山素点知名度。

　口碑营销，知名的美食站，如“大众点评网”、“口碑网”上让客人参与点评，实现产品与客人互动，加深游客印象。

　在醒目位置增加南山饮食文化的发展历史和相关的佛教典故，增加文学趣味性。

　促销：在步行街、万豪超市等人流量大的商业中心，进行促销宣传，利用端午节、重阳节、中秋节等民间节日和浴佛节、盂兰盆节、腊八节重大佛节日营销产品。

　六、公司战略

　1、公司概述

　南山旅游食品旅游开发公司是一家以生产南山素点系列食品为主的企业，与首旅南山管理公司签订管理协议，以共同创建世界佛都文化名山为战略目标，实现南山素斋文化产业化。

　2、公司总体战略

　在五至八年内让南山素点成为三亚旅游食品的名牌产品。

　3、公司使命

　为消费者提供干净卫生的佛教特色食品。

　4、发展战略

　初期：（1—3个月）大众型素饼系列导入市场；

　发展期：（3—6个月）提高知名度，建立完善销售渠道；

　发展中期：（6—13个月）树立品牌形象，中档礼品导入市场，完善销售模式；

　成熟期：（13—2年）提升品牌形象，加强网络营销推广，增加设备，提高包装规格，增加无形资产；

　完善期：（2—3年）进一步完善销售渠道，产品推出节庆产品，进入三亚地方市场；

　长期：（3—10年）扩大市场占有率，加大投入，狠抓质量，持续宣传，力争成为“中国名点”。

　七、产品

　保证产品质量，开展多种档次的产品，使之适用不同经济层次的客人，在突出核心产品的基础上，生产多种口味供客人选择，不断创新，不仅供应有形的食品，更重要的是代表我们尽善尽美的服务，和关注健康长寿的理念。来源:http://www.clcgzw.com/cshi/202502-173.html

　包装：

　采用标准化包装。在统一标识的前提下，不同的产品、规格采用易于识别的不同包装，拉开档次空间，方便顾客的选购、辨别与使用。

　服务：

　导入期：通过培训、交流的手段提升服务人员的服务水平；

　成熟期：服务人员宣传产品理念，让客人理解产品特色特点。

　八、品牌

　单一品牌，建立商标保护网。提高美益度，建立良好的公众形象。

　生产管理：

　生产要求：

　工作人员：最优秀的生产技师、面点师。

　九、生产地址

　导入期在南山景区内，扩大生产后在三亚选址，这样可降低生产成本，包装后运入景区销售。

　十、投资分析

　本人愿个人出资，南山景区管理公司以品牌入股，并进行产品监管，股份划分商议后决定。

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很多企业在发展阶段都会遇到一个共性问题：凭靠一时的爆款产品风光无限，做到了细分行业里的头部老大，但很快就被竞争者模仿、赶超，陷入同质化竞争的漩涡中。一般大部分企业会选择在竞争红海里继续厮杀，不断拓展新品类，抢占竞争对手市场。但是周黑鸭创始人周富裕却在一次演讲中，给出了不同的答案：“其实很多传统中所认为的同行业的竞争对手，在我眼里都是共同长大的队友，我们需要一起把行业做大，一起去研究如何让顾客吃到安全放心的美味”。他认为“内在决定外在，思想决定外在的长大”，企业的持续发展还是在于内在价值。周富裕这样区别于他人的企业战略思维，源于周黑鸭在品牌增长发展阶段做对的四件事。这其中，卓朴战略营销团队制定的周黑鸭黄金本能营销战略的实施，为其近十年的发展持续提供增长原动力。战略要素一：重新制定周黑鸭战略发展目标2010年，周黑鸭引入天图资本，这对周黑鸭无论是发展速度还是规模都提出了更高的要求，周黑鸭试图通过跨界合作、门店促销等方式试图促进企业销售额增长，却收效甚微。基于卓朴战略营销在快消、食品连锁领域丰富的实战品牌营销咨询经验，周黑鸭与卓朴战略营销达成整体咨询战略合作，开启了连续4年的品牌营销咨询战略合作历程。通过缜密的前期市场研究与企业重新审视，卓朴团队发现周黑鸭的症结所在：周黑鸭在佐餐品类无法形成品牌规模，产品差异化优势不突出，品牌与消费者购买行为无法产生强关联。这之外，卓朴团队还有个重要发现：作为佐餐食品，周黑鸭的特色麻辣口味影响了主餐的口感，因此不常被当地人选择。但是在高校周边和大型商圈的周黑鸭门店却生意异常火爆，其中主要购买力来自年轻人，他们喜爱周黑鸭独特的麻辣口味，常常在闲暇时刻会以吃周黑鸭为消遣。卓朴团队敏锐洞察到周黑鸭具备“休闲零食”消费属性，并发现当时的休闲食品行业发展空间及潜力巨大，卤味竞争初级，品牌集中度低，还未出现强势品牌，谁先抢占高地，谁就能成为第一品牌。于是，卓朴团队提出了周黑鸭营销突破战略核心：跳出佐餐品类，打造娱乐美食潮牌。战略要素二：围绕战略目标，通过产品创新大大提升盈利卓朴战略营销将周黑鸭核心消费群体锁定为18-25岁的年轻消费者。这部分群体具有强烈的消费动机及消费潜力，是处在长大中的最具价值的消费群体。他们典型的消费特征就是——娱乐精神与消费行为的密切结合。当个人的消费特征反应到消费行为和商品选择上，就是进化升级到选择更具品质、更健康以及更能带来情感满足的产品，并对价格敏感度降低。为帮助周黑鸭跳出“佐餐”品类，实现新目标，卓朴进行了一系列详细的部署规划，重新构建周黑鸭的核心业务，优化产品结构，重新设计产品战略角色，真正满足消费者需求的交付价值。围绕“娱乐美食潮牌”的品牌目标，卓朴为周黑鸭的产品结构做出优化调整：重点聚焦鸭类产品，减少其他佐餐品种。同时，为强调休闲属性，同时增设饮料产品线。更为重要的是，卓朴将原来周黑鸭卤味产品休闲化，从根本上改变散装形式，采用更加精美、时尚的气调包装，为了消费者更清晰识别，创意命名为"锁鲜装”，开始实施定量销售策略。真正与传统佐餐卤味进行品牌区隔，方便消费者保鲜、携带；这一大胆创新和优化给周黑鸭产品赢得很大利润空间，既降低了论“根”卖产品的价格敏感度，又增加了客单价，营销效果十分显著。2014年，周黑鸭全面取消散装，采用“锁鲜装”。周黑鸭锁鲜装产品战略要素三、为品牌全方位注入休闲娱乐基因为全面打造周黑鸭“娱乐潮牌美食”形象，卓朴通过塑造与消费者沟通的语言，策划黄金概念词语传递价值，设计黄金符号传播价值，设定全新产品和门店形象输送价值，将周黑鸭的“娱乐”与“美味”传递给消费者。1.黄金传播语，加速认识品牌“娱乐美食潮牌”的战略定位，需要通过简单易懂、清晰明了的品牌口号传递给消费者。卓朴为周黑鸭制定了“会娱乐更愉快”的黄金传播语，将“愉快、年轻、时尚、娱乐”的品牌诉求传达给消费者，与其产生共鸣和情感认同。2.黄金识别符号，迅速记忆品牌在视觉上，放弃周黑鸭传统中国红商标，重新设计以明**为主调、黑色作为搭配的品牌标准色，升级周黑鸭黄金识别符，应用到包装、门店店面等重要终端载体上，彻底拉开了与竞品之间的差距，同时更匹配年轻休闲消费者的属性。并且围绕全新门店升级亮相，策划实施“为愉快而变”的事件营销传播，引发极大关注。一系列举措直接提升单店平均营业额30%以上。3.黄金位置选择，迅速扩大品牌影响力与此同时，周黑鸭主要以交通枢纽为重点进行门店布局，不惜重金拿下高铁、机场等黄金地段，并同步对重点门店选址进行地铁、户外广告投放，快速打造新进入市场品牌影响力。同时建议周黑鸭收回长沙、北京等市场加盟店，实行100%直营，保证品质更好完成品牌体验，力保扩张成功，形成更高利润，实行价值长大型的连锁扩张模式。战略要素四、黄金战略指导营销战术，爆破行动更高效为了将“娱乐”核心价值发挥到极致，周黑鸭针对目标消费人群开展渗透式营销活动，持续借力热点事件进行借势营销，与年轻人“玩”在一起，“攻陷”娱乐圈，开启了卤味熟食类品牌与娱乐资源的深度互动的先例。1.舆论引爆-策划周黑鸭地铁命名事件，引发全民讨论在武汉地铁2号线即将开通之际，周黑鸭曾冠名江汉路站，新闻一经在微博上曝光，瞬间引起全网高热度讨论。大众视野聚焦到周黑鸭身上，短短一天时间内就有近3万人参与话题讨论，带来高流量的品牌热度。2.体验引流-深入高校，掀起选秀热潮为深度锁定年轻消费群体，周黑鸭深入高校，培养新一代的消费人群，开拓年轻市场。例如周黑鸭联合共青团湖北省委员会、湖北省学生联合会，聚焦大学生群体，在武汉地区开展了为期两个月的“时代之星校园风采大赛暨形象代言人选拔赛”，首场海选在武汉大学举行，随即在各大校园内掀起了周黑鸭热潮，活动引发众多媒体免费报道，周黑鸭同步启动微博营销，短短1个月，粉丝量激增47000人，在年轻群体尤其是大学生群体中，周黑鸭影响力获得显著提升。3.广告造势-明星效应&影视IP，玩转娱乐圈，提升品牌热度同时，周黑鸭巧妙通过广告营销造势，借助明星效应和经典IP联动，以年轻人喜爱的形式展开品牌沟通，不断扩大品牌知名度和影响力。不仅在《变形金刚4》里软性植入，大赚眼球，还冠名王力宏、刘若英等多个明星的演唱会，撬动粉丝经济，开展全互动的社交化营销活动，进一步在年轻群体中强化了对周黑鸭的品牌认知。基于“跳出佐餐、打造娱乐美食潮牌”的核心战略，周黑鸭从2011年开始迅速迈入发展快车道，短短四五年时间，迅速成为中国休闲卤味领导品牌：2013年，周黑鸭销售突破13亿元，继续领跑休闲卤味市场；2014年，全国门店突破400家，销售突破18亿；2015年，实现营业收入24.32亿元人民币，净利润5.5亿元人民币；2016年，周黑鸭港股成功上市，市值突破150亿港元结语从“佐餐”到“休闲零食”的神奇一跃，周黑鸭脱离了同质化竞争的泥潭，实现了高速跨越式增长，这源于卓朴战略营销团队帮助周黑鸭审视了自身企业资源禀赋，运用黄金本能营销战略，挖掘了周黑鸭“娱乐”的核心价值。可以看到企业只有从自身优势出发，才不会受制于外界因素干扰，进而创造源源不断的价值增长。相信未来基于“黄金本能”的内生驱动，周黑鸭还将实现突破开创持续发展的新局面！

关于“零食战略目标”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！