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户县米面凉皮

户县米面凉皮又称秦镇大米面皮子,因发源于户县的秦渡镇,故名。用上等的大米面蒸制而成,大铡刀切好,配以黄澄澄的豆芽,绿莹莹的菠菜,覆上红艳艳的油泼辣子和特制的香醋即成。

盘丝酥

户县名小吃，由精面粉、精炼油、白糖、泡打粉等原料精制而成。 此小吃由户县已故名师王富财创制，已有四十余年历史，原名金黄饼，将面粉、鸡蛋、盐、菜油等佐料搅拌在一起揉成面团，擀成薄面片，用刀切成细丝，然后盘成圆形蒸煮。

摆汤面

摆汤面乃户县传统名吃，获中华名小吃誉称，与一般面吃法不同，一碗上好的臊子汤，汤中配有黄花、木耳、油豆腐丁、西红柿、蒜苗、韭菜、葱花、肉丁（用酱油、醋、盐、大料、葱姜、肥瘦肉盘好的臊子肉）。

水晶萝卜饼

水晶萝卜饼:用料:胡萝卜、水磨汤圆粉、白糖、生板油、果脯等料制成纯天然的萝卜饼,色泽红亮,筋软绵甜,入口即化,营养丰富,不含任何添加剂,属户县首创的中华名小吃。

泡泡油糕

泡泡油糕由唐代(烧尾宴)中的名点(油浴饼)演变而来,油糕出锅后色泽乳白,糕面蓬松,犹如轻纱制就,蝉翼堆成,真是巧夺天工,由于每个油糕像一堆泡泡,故名(泡泡油糕)。特点:色泽乳白形似蘑菇,绵软酥甜,入口即化。

秦镇凉皮

秦镇凉皮已有200余年历史，以大米粉为原料制成，因主产于户县的秦镇，也叫秦镇米皮,制作时把大米粉调成糊状，平铺在多层竹蒸笼内，旺为蒸熟，做出的凉皮筋、薄、细、软，具有独特风味。吃时用近一米长，20多厘米宽的大铡刀铡成细丝，加入辅青菜、小豆芽等，调入佐料，好的口味全在辣椒油上，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，在西安深受欢迎。

据说还有个户县哨子面，不过很遗憾没有吃过呢～

你对陕西的特产都知道哪些？

除过biangbiang面、凉皮、肉夹馍，都是些老生常谈，我今个说点别的，多认识些西安美食。

长安葫芦鸡：人称长安第一鸡，可追溯到唐朝。金黄的酥皮轻薄酥香，包裹浓郁滚烫的鸡汁，手撕一块蘸上小料，感受异香抵达灵魂的尖叫。

长安六小碗：六碗都是蒸菜，极具地方特色，口感既非上海菜的浓油赤酱，也不像江浙菜那样清淡，肉烂骨酥，吃一口才知道。

老陕梆梆肉：西安传统风味美食，距今已有100多年，选猪肉、内脏熏制而成，配以秘制配方佐料，独有异香，鲜肥味美好下嘴。

酸汤黑乌鲤：陕菜极品，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，喝一大口酸汤着实过瘾。

酸汤黑乌鲤

老陕烧三鲜：经典陕菜，用料考究，色泽鲜艳，原汁原味，料足量大，完美再现老陕实在却不失精细的饮食文化。

小车牛肉：距今近500年历史，用特殊工艺涮、煮、烧、焖秘制加工而成，筋软肉烂，夹一片下嘴咸香，饱满浓郁的酱香让食客停不下来。

铁锅炖羊肉：选横山县放养羊肉，大盆羊肉在铁锅中炖至软烂，一碗肉汤翻滚、热气腾腾的羊肉下肚，暖流涌遍全身。

条子肉：一碗怀怀旧，尝尝老味道。一大碗呈上，色泽鲜艳肉香浓郁，配饭吃风味极佳。

这些都是白鹿原西安民俗小吃的经典菜品，当然有biangbiang面、肉夹馍、凉皮永恒不变的经典，作为一个老陕人，吃过几次白鹿原后，成为他的粉丝分享给大家这些美食，对了，这个是全国连锁店，都在商场里，环境好服务好，菜品正宗，不说了试试吧！

西安人是不是天天吃羊肉泡馍和牛肉泡馍？

1、 牛羊肉泡馍

陕西风味美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

2、凉皮

凉皮是陕西的一种地方特色小吃，故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类，以大米面皮最受欢迎 ，故又称米皮，一般人们提起凉皮就指的是大米面皮，而且专指汉中凉皮、西安凉皮 、户县米面凉皮 、秦镇凉皮。 凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

3、德懋恭水晶饼

驰名中外的“德懋恭水晶饼”。水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有“金底银帮鼓鼓腔，红色印章盖中央”的赞誉，被称为“秦点之首”。

4、军军绿豆糕

打小就爱吃绿豆糕，军军家的出品有记忆中的味道。绿豆糕有芝麻、枣泥、豆沙、葡萄、花生、芝麻六种馅，口感香甜细腻，回味还

有几分绿豆的清凉。价格不贵，买回家孝敬父母或馈赠亲朋都不错。

5、肉夹馍

肉夹馍是在西北地区民间广受欢迎的一种小吃，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省西安市著名小吃。宁夏的肉夹馍为羊肉菜馅。每个摊前摆有炉子，和西北其他地方的馍没有区别。但是新出锅的羊肉味道比冻牛肉饼可要好多了，加入羊肉和菜，分量很大，极力推荐品尝。

6、石子馍

石子馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。石子馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。

7、琼锅糖

琼锅糖：是名誉三秦的地方特产，由富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数百年的悠久历史。

8、陕南绿茶

陕南南部属于我国产茶北区，95%以上的茶园分布在商洛地区的镇安县、商南县、三阳县，安康地区的紫阳县、平利县、岚皋县、汉阴县，汉中地区的西乡县、勉县等，其茶园远离工业区、云雾缭绕、土壤有机物含量高、土壤富含硒，尤其是紫阳（紫阳是我国第二富硒区），茶种以紫阳群体品种（属灌木、小叶种）为主，富含氨基酸，产茶季节温度适中，不易发酵，因此该地区的所有茶叶都是按照绿茶生产工艺加工而成。其品质是我国绿茶中的明珠，相对我国南部产区的绿茶，北方的绿茶更专业，更高贵（南方的茶叶可制绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶，在世界上我国的绿茶是最好的绿茶）。无论是紫阳毛尖、银针、翠峰、紫阳炒青、韵味绿茶系列、女娲银峰，女娲毛尖，还是午子仙毫、绿茶，商南泉茗，象圆茶等等都属于绿茶。由于地处陕西南部，所以称“陕南绿茶”。

一提起羊肉泡馍，自然会想到西安，牛羊肉泡馍，最早为西周礼馔，历史悠久。据史料记载，牛羊肉泡馍是在古代牛羊羹的基础上演变而成的。

羊肉泡馍，是银川人喜欢吃的美食之一，小碗或大碗煮熟的羊肉切片和饦饦馍，鲜嫩的葱末和泡熟的粉条，再浇灌滚烫的羊肉汤汁，送到饭桌上。再自己调上油泼辣子，放上点香菜，就可以享用了。

宁夏的羊肉泡馍讲究汤清肉烂。煮汤是最重要的，骨和肉分开煮，料重味醇、绵韧适口、肥而不腻。宋代著名诗人苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句，苏诗中的“陇”和“秦”指的就是现在的陕甘宁一带，够得上“羹”就意味着泡馍虽然外放豪爽简单，但内在却精致复杂，是一种补气补血的高级营养品。

当然今天我们提的到的是在银川的西安风味羊肉泡馍。作为陕西美食的典型代表，羊肉泡馍是来西安必吃的美食之一，不过对于娇小的妹纸和胃口一般的南方人来说，吃完一碗泡馍，确实顶饱。小编最近挖到一家羊肉泡馍店，据说是正宗的西安风味。

地址在庆丰街91号公安局斜对面，上下两层一楼像是一个开放式的厨房，环境干净整洁，老板是正宗西安人，店里的特色是辣牛肉，肉眼胡辣汤，饼子是切好的，美中不足的就是辣牛肉的量有点少。如果你也喜欢吃泡馍，可以去试试。

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