网上有关“最好吃的鱼是什么鱼?”话题很是火热,小编也是针对最好吃的鱼是什么鱼?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
鳜鱼
这种鱼又被人们称为?鳌花鱼?,它是一种肉食性的鱼类,是我国四大淡水鱼的其中之一,它的名气还算是非常大的,鳜鱼的身子是扁的,且头部是尖尖的,将其烹饪之后那味道十分清香,是大多数鱼类无法攀比的。
长江刀鱼
它也可以说是我国比较名贵的鱼品种,它生活在海里,每年也就只有3月份的时候会沿着长江游动上来,它的口感非常棒,其营养价值也是超级高的,含有十种矿物质成分,知道的人并不太多。
虹鳟
这种鱼类是在1978年的时候才被引进中国的,当时它不太被人看好,所以发展的并不是很好,可如今却很火爆,很多料理店都会将此鱼来冒充三文鱼来制作生鱼片,所以现在基本上大部分的料理店都有它的存在。
黑鱼,不必多说,这种鱼十几年前可是名贵滋补品,现在大量养殖了价格才下来了,要说这种鱼做法,很难,不懂的是做不好一条黑鱼的,本吃货推荐的做法是炖汤,相当有营养尤其适合小男孩,对**发育有特别的效用,还可以切鱼片煲粥
鲫鱼,这个鱼可能争议较大,因为南方的鲫鱼大多肉质较为粗糙,食材本身不够好,所以没有过硬的烹调技术做不来这个鱼。不过北方的鲫鱼就好多了,可淡可浓,淡不过清汤,浓不过糖醋,味道无穷。?
白条,此鱼肉多骨细,虽食之无味然弃之可惜,懂的人知道怎么炮制它,味道贼溜。
不食河豚不知何为鱼鲜,有一种鱼人们为了吃它可以冒生命危险,它剧毒无比,却外表萌蠢,它就是河豚,其实不应该把河豚排上来的,因为河豚鱼并不是淡水鱼,另外此鱼不适合大部分都人食用,至少不推荐你买回家自己杀了吃。做这个鱼必须要有专门的,经过专门培训的厨师才可以制作,为了体现这种鱼最极致的鲜美,最为完美的制作手段就是鱼生。
石爬子做法菜名
1、将鱼去鳃洗净。泡红辣椒剁细。独蒜去皮、蒂,芹菜切粒;
2、炒锅置旺火上,下熟菜油烧至七成热,将独蒜炸至表皮起皱捞起;再下郸县豆瓣、 泡红辣椒;
3、姜未煽出香味,掺入肉汤稍煮后,打去渣物,再下绍酒、酱油、白糖、醋,放入 鱼,改用小火慢烧,待鱼质地松软时,小心捞起盛入盘中。将原汁用湿淀粉收浓,下芹菜花 及醋、味精,推转起锅,淋于鱼身上即可。
注意:石爬鱼体小,肉嫩,不可用油炸,直接用肉汤烧熔,其味鲜美;醋分两次加入,前次去腥,后次提鲜。
如何做石爬子鱼?
原料:石爬鱼750克、味精1克、独头大蒜150克、泡红辣椒20克、芹菜25克、酱油25克 、姜末10克、醋10克、郸县豆瓣30克、湿淀粉25克、绍酒50克、肉汤500克、白糖8克、熟菜 油100克
独蒜烧石爬鱼的做法:
1.将鱼剖腹去内脏,去鳃洗净。泡红辣椒剁细。独蒜去皮、蒂。芹菜切粒。
2.炒锅置旺火上,下熟菜油烧至七成热,将独蒜炸至表皮起皱捞起;再下郸县豆瓣、 泡红辣椒。姜未煽出香味,掺入肉汤稍煮后,打去渣物,再下绍酒、酱油、白糖、醋,放入 鱼,改用小火慢烧,待鱼质地松软时,小心捞起盛入盘中。将原汁用湿淀粉收浓,下芹菜花 及醋、味精,推转起锅,淋于鱼身上即成。
注意:
1.石爬鱼体小,肉嫩,不可用油炸,直接用肉汤烧熔,其味鲜美。
2.醋分两次加入,前次去腥,后次提鲜。是本菜成功的关键。
原料:石爬鱼750克、味精1克、独头大蒜150克、泡红辣椒20克、芹菜25克、酱油25克 、姜末10克、醋10克、郸县豆瓣30克、湿淀粉25克、绍酒50克、肉汤500克、白糖8克、熟菜 油100克\x0d\独蒜烧石爬鱼的做法:\x0d\1.将鱼剖腹去内脏,去鳃洗净。泡红辣椒剁细。独蒜去皮、蒂。芹菜切粒。\x0d\2.炒锅置旺火上,下熟菜油烧至七成热,将独蒜炸至表皮起皱捞起;再下郸县豆瓣、 泡红辣椒。姜未煽出香味,掺入肉汤稍煮后,打去渣物,再下绍酒、酱油、白糖、醋,放入 鱼,改用小火慢烧,待鱼质地松软时,小心捞起盛入盘中。将原汁用湿淀粉收浓,下芹菜花 及醋、味精,推转起锅,淋于鱼身上即成。\x0d\注意:\x0d\1.石爬鱼体小,肉嫩,不可用油炸,直接用肉汤烧熔,其味鲜美。\x0d\2.醋分两次加入,前次去腥,后次提鲜。是本菜成功的关键。
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