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原料：牛杂。辅料：花生米、芹菜来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-172.html。调料：大葱、小葱、姜、蒜、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖。做法：1、将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒 葱段 姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202412-25.html

把大葱切成细丝放入盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上

接下来是调汁了，这一步是做这道菜的关键。先把姜 蒜切成末，然后把 小葱 红辣椒油 花椒粉 盐 酱油 味精 醋 白糖兑成调料汁

把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了

夫妻肺片的做法

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0来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/zhishi/202412-5.html

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1来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/bkjj/202412-12.html

将牛肚洗净放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入香料（内装花椒、肉桂、八角）、盐、白酒 葱段 姜片，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用

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把花生米放在锅里用油炸透捞出剁成颗粒备用

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把大葱切成细丝放入盘里垫底，然后把煮熟的牛肚切成薄片摆盘

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把芹菜切成丁后与花生米一起撒在牛杂上来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/bkjj/202412-19.html

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接下来是调汁了，这一步是做这道菜的关键。先把姜 蒜切成末，然后把小葱、红辣椒油、花椒粉、盐、酱油、味精、醋、白糖兑成调料汁来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/cshi/202502-264.html

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6来源:https://xn--v30ao21a.cn/zhishi/202412-139.html

把做好的调料汁淋在切好摆盘的牛杂上，然后切点细葱叶丝放在面上装饰一下就做成了来源:https://www.xn--v30ao21a.cn/zhishi/202412-56.html

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