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最近，一个网络帖子宣称最好不要喝隔夜水，因为隔夜水会被细菌污染，细菌会产生亚硝酸盐。由于亚硝酸盐是一种致癌物质，据说隔夜水是有毒的。对此，记者在街上随机采访了50名市民，其中80%的人说他们曾经喝过隔夜水。

在采访中，记者发现许多人仍然有这样的经历。打开矿泉水瓶和其他饮料后，他们有一段时间无法喝完。他们不想浪费它们。他们只是把它们放在冰箱里，有时放两三天。至于乳制品，绝大多数市民说:隔夜的肯定不能喝，会对健康不利。

菌落和大肠杆菌的检测

根据实验要求，记者每杯饮料买了两瓶。志愿者每人打开一瓶四种饮料，在现场喝了一杯，然后盖上盖子。之后，饮用的饮料和未开封的饮料一起储存在专业实验室，等待第二天的检查。24小时后，检查人员分别对饮酒后过夜保存的饮料和未饮酒的饮料取样，并检测大肠杆菌和菌落总数。两天后，实验产生了结果，所有没有喝过的饮料都符合细菌检测标准。然而，饮用该饮料后，牛奶中细菌菌落总数已超过标准，而绿茶和果汁未检测到过多的细菌，而24小时和48小时的矿泉水样本中细菌更多，并呈现爆炸性增长。

检测人员表示，在饮用过的绿茶和果汁饮料中没有检测到细菌，因为添加了抑菌添加剂。一些饮料含有茶多酚和柠檬酸钠，它们是抗氧化剂，可以抑制菌落的生长。此外，检查人员说，这种饮料富含糖，尤其是牛奶和咖啡，其中也含有一些蛋白质。这些正是细菌繁殖所需的营养。该饮料已成为细菌的天然培养基。实验结果表明，饮料中细菌过夜繁殖速度由快到慢，顺序为牛奶>矿泉水>果汁>茶。虽然细菌只有在达到一定量后才能引起疾病，但是专家建议，打开后的饮料，尤其是牛奶和矿泉水，如果动嘴喝过，隔夜之后最好不要饮用。

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