开胃菜是一种很快就能做并能立即给人带来快乐的活动。主要是那些需要更长的时间去完成，但最终却更有回报的活动。双方可以搭配一些不太愉快的活动，让他们更愉快。甜点提供了享受，但应该适量食用。

多巴胺菜单的概念是基于多动症患者大脑中多巴胺(一种在快乐、学习和动机中起作用的神经递质)水平较低的概念。因此，他们需要更多的刺激。

那么，有科学证据支持多巴胺菜单的使用吗?也许吧——但要理解其中的原因，我们必须检查大脑的奖赏通路。

大脑奖励系统的主要途径是从腹侧被盖区(VTA)到释放多巴胺的伏隔核。据推测，有利于进化的活动(如性、饮食和社交)导致了VTA的活动。这会导致伏隔核中多巴胺水平的增加，这让我们感觉良好。

许多活动都可以导致多巴胺的释放——包括许多通常包含在多巴胺菜单上的活动，如玩棋盘游戏或解决谜题，拜访朋友或家人，演奏乐器或听最喜欢的歌曲，烹饪，烘焙或吃零食，锻炼和尝试新事物。

但多巴胺的释放量(以及释放的持续时间)取决于活动。一些活动，如跑步，可以导致多巴胺持续几个小时的低水平增加。另一方面，例如，喝含糖饮料会导致多巴胺的大量增加，但只是短期的增加。

我们为了获得多巴胺而进行某些活动的频率也可能对我们不利。

在老鼠身上可以找到一个很好的例子，我们可以直接测量伏隔核中的多巴胺水平。雄鼠第一次遇到雌鼠时，它会分泌大量多巴胺。但如果你在不久之后引入另一只雌性老鼠，它会导致多巴胺减少。这种现象被称为习惯化或容忍。

同样，非法药物(如可卡因)劫持了自然奖励系统，可以对多巴胺产生巨大的初始影响。但对啮齿动物的研究表明，这种效果会随着服药次数的增加而减弱。人类对可卡因也有耐受性。

这种对短效奖励的容忍通常会导致我们做出以下两种选择:我们迅速转向不同的活动以获得奖励，或者我们做更多相同的活动以再次达到最初的效果。

关于多动症的一个流行假设是，它是由多巴胺系统失调引起的。

大脑中的多巴胺水平来自于“补偿性”和“阶段性”多巴胺释放。补益多巴胺是静止的多巴胺神经元分泌的多巴胺的基线水平。

但是当一些有趣的事情发生在我们身上或我们做某些活动时，我们会得到“阶段性”(短暂而强烈的爆发)多巴胺。多巴胺的阶段性释放是在基线强直多巴胺的基础上。

大脑中的多巴胺水平处于负反馈机制下，所以当基线水平较低时，相爆往往会更高。相反，当基线水平较高时(引起大量的负反馈)，相爆发就较低。

据推测，患有多动症的人多巴胺的背景水平较低。因此，他们不断地寻求阶段性多巴胺的短效爆发，在这些条件下，多巴胺的水平更高(也更有回报)。这就是为什么像哌醋甲酯(利他林)这样的药物可以增加多巴胺的背景水平，对多动症患者很有效。

区分强直多巴胺和相多巴胺水平的脑成像研究证实，患有多动症的人在休息时强直多巴胺水平较低，而在需要注意力的任务中，相多巴胺水平较高。

综上所述，对于患有多动症(多巴胺基线降低)的人来说，多巴胺菜单上最好的内容是提供持续的、低水平的多巴胺释放的活动。

这方面的例子可能包括做一些运动，社交或听音乐。体育活动可能对改善ADHD症状特别有益。

涉及新奇事物或吃甜食的活动对多动症患者几乎没有帮助，因为它们只能提供短暂而剧烈的多巴胺爆发——我们很快就会习惯短效奖励。

无论你是否患有注意力缺陷多动症，从事健康的、长期的愉快的活动都会对健康产生积极的影响。因此，当谈到多巴胺菜单时，我们建议你的菜单应该集中在健康的主菜上，而不是三道菜加配菜和甜点，这可以持续提高我们的多巴胺水平。