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糖类、脂类和蛋白质这三大营养物质在各类食品中都有不同程度的比例。 糖类一般含在红薯，白面，土豆，糖果，点心等内，含量相当高。最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖，果糖存在于水果中，蜂蜜中含量最高。麦芽糖是两分子葡萄糖缩合而成，谷类种子发芽时含量较高，麦芽中含量尤其高。多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分来源:https://www.fplkm.cn/cshi/202412-37.html。 脂类一般含在豆油 52.2 10.6，猪肉13.6 0.2 ，花生油 37.6 —— ， 猪肝15.0 0.6，玉米油 47.8 0.5，牛肉5.8 0.7 ，菜子油 14.2 7.3，羊肉9.2 1.5 ，米糠油 34.0 1.2，鸡肉24.2 2.2 ，芝麻油 43.7 2.9，鸡蛋黄11.6 0.6 来源:https://www.fplkm.cn/%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D/202501-192.html。猪肉（肥）90.4 ，芝麻39.6 ，猪肉（肥瘦）37.4 ，葵花子仁53.4 ，牛肉（肥瘦）13.4 ，松子仁7O.6 。 蛋白质含在奶、蛋、鱼、肉，小麦，肉皮，植物性食物主要是谷类和豆类，大豆含有丰富的优质蛋白质，蔬菜水果等食品蛋白质含量很低，在蛋白质营养中作用很小。谷类是我们的主食，蛋白质含量居中（约10%），是我国人民膳食蛋白质的主要来源。
营养成分表里，卡路里的%怎么算的？来源:https://www.fplkm.cn/cshi/202412-136.html
营养素参考值（NRV）是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度来源:https://sxphszu.cn/cshi/202412-7.html。
蛋白质的NRV是百分之11，意思是食品中蛋白质的含量占食物营养素推荐摄入量的百分之11.
营养标签中营养成分标示应当以每100克每份食品中的含量数值标示，并同时标示所含营养成分占营养素参考值（NRV）的百分比。2008年5月，中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”。
“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值，标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量和适宜摄入量制定的来源:https://fplkm.cn/bkjj/202412-43.html。
食用份量信息
这个信息所有食品都会标注，它的单位标识是不是“一份”的量。因为有的产品标识的是重量或体积单位（如100ml/100g），那就要计算一份的量。以免高估或者低估食品的营养来源:https://sxphszu.cn/xwzx/202412-38.html。
比如薯片，计量单位是30克，能量是30克/662千焦，而一袋含量是70克，那么每袋总能量是1545千焦。来源:https://www.sxphszu.cn/xwzx/202412-23.html
扩展资料：
营养素参考值的计算公式：
计算公式为： X/RNI（或AI）×100% = NRV
其中 ： X = 100g食品中某营养素的含量
RNI 食物营养素推荐摄入量，AI 食物营养素适宜摄入量
NRV的含义为100g食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例来源:https://sxphszu.cn/bkjj/202412-12.html。
1+4核心营养素
营养标签中通常采用“1+4”的标示模式：“1”为能量，“4”为4个核心营养素——蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠来源:https://fplkm.cn/cshi/202412-42.html。
注：一般来说1mg的钠相当于2.5mg食盐?
这5项为企业必须标示的内容；其他的营养素如钙、铁、锌、维生素等，企业可以自行选择是否标示来源:https://fplkm.cn/xwzx/202412-135.html。
百度百科-营养素参考值
人民健康网-营养素参考值来源:https://sxphszu.cn/%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D/202501-187.html
Calcium 钙: 每100克含130mg ，营养素参考值10%。
NRV%是指每单位食品中营养素成分占营养素参考值（NRV）的百分比。
营养学家建议成人每日摄入量为800毫克的钙来源:https://sxphszu.cn/%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D/202501-151.html。如图，每100克制品中含有130毫克的钙，占推荐量的16.25%（约等于成分表的16%）。〔注:含量与参考差异大于等于25%。为正常范围〕
热量来自于:淡水化合物、脂肪、蛋白质。淡水化合物产生热能=4千卡/克；蛋白质产生热量=4千卡/克；脂肪产生热量=9千卡/克。千卡kilocalorie,1千卡=1大卡；1千卡=4.184千焦耳；1千卡:能使1升水上升摄氏1度的热量。
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