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金铃子俗称癞葡萄，和苦瓜实质上是一种，都是葫芦科苦瓜属的苦瓜。南方一带称作红泥，金**的外壳，上面鼓凸着若干大小不等的颗包，果实成熟时，瓤是红的，味甜，含有丰富的维生素A和C。为苦瓜的栽培品种之一，成熟假种皮可食用。

我国长江以南的广东、广西、福建、台湾、江西、海南、四川、湖南等省区栽培较为普遍，品种资源较为丰富。北方各省特别是大城市郊区，栽培越来越多，通过互相引种、驯化和育种，形成了各地自己地方品种。

苦瓜为什么叫半生瓜

清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒；涤热，明目，清心。可酱可腌。┅┅中寒者（寒底）勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”

即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜(粤人不叫凉瓜只叫苦瓜，后来有外地或叫外省人来广东后才叫凉瓜)。

凉瓜是什么瓜？

半生瓜是苦瓜的苦涩之感。

苦瓜的苦味是由于奎宁的存在，具有清热解毒的作用，苦瓜营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素A、B、C等，特别是维生素C，在甜瓜中居首位，苦瓜中的苦瓜被称为脂肪杀手，具有明显的减肥效果，是一种很好的减肥产品。

苦瓜还含有一种蛋白质脂质物质，能刺激和增强免疫细胞吞噬体内癌细胞的能力，与生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。

扩展资料：

注意事项：

1、苦瓜和鱼腥草都是凉品，同一种食物容易伤脾胃。

2、肋骨，如果苦瓜和排骨一起吃，会影响排骨对钙的吸收，使人根本不能吃排骨补钙。

3、猪肉苦瓜，清热醒目，解毒。适用于体热、口渴、热证、过热、结膜炎等。

4、苦瓜配以散寒除湿开胃的青椒，可抑制苦瓜的苦寒，苦瓜可作为治疗热病、口渴、温热、肝火、红眼、眼痛等热病的辅助治疗手段。

百度百科-苦瓜

凉瓜又名苦瓜、半生瓜，是葫芦科植物。凉瓜是一种瓜菜类蔬菜，原产地一般是热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。中国广东江门市杜阮镇已有上百年的种植凉瓜/苦瓜历史。

苦瓜可以生吃，也可以熟吃。生吃，性味偏寒，具有清热去火、清心明目的作用；熟吃，性味偏温，具有滋阴养血、健脾补肾的作用。苦瓜加热后，会损失一部分维生素C，但味道没有生吃那么苦。

扩展资料：

一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。

春夏之交开花，雌雄同株，**。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时果实转为橘红色并开裂，露出红色的成熟种子。

百度百科－苦瓜

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