网上科普有关“烧麦的面皮是怎么做的呢？”话题很是火热，小编也是针对烧麦的面皮是怎么做的呢？寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

用料 ?

面皮

中筋面粉 160g

小麦淀粉 20g

开水 45g

冷水(看情况加) 45g

猪油 5-10g(随意一小块)

馅料

猪肉馅 100g

腊肠 一条

糯米（长粒） 250g

胡萝卜 1小根

大葱 半根

木耳 1小朵

香菇 3-4朵

姜末 随意

香葱 随意

猪油（或花生油） 10g

调料

料酒 少许

盐 少许

白胡椒 少许

白糖 少许

老抽 少许

麻油 少许

详细烧麦（烧卖）附上面皮做法的做法

糯米泡发12小时以上。

如果要15分钟快速泡发：糯米放入盆里，加入60度的热水（不要开水哦），盖好盖子，15分钟就可以了。

泡好糯米放入冷水锅，蒸20分钟，闷10分钟。

蒸好米粒还是有点点硬，后面还要蒸不怕哈。用手捏米粒，轻易捏碎就行了。

快速泡香菇：有盖的盆，放入温水加入一克白糖，放入香菇。水大概一碗这样。盖上摇几下，闷个15-20分。

快速泡木耳：400毫升清水加白醋20毫升，放木耳泡5分钟，泡发后记得洗净。

水和醋比例是这样，我泡挺多煮菜的，如果泡的少，只用做烧麦，可以减少用量的。

材料切小丁：胡萝卜、木耳、大葱、生姜、肉馅，香菇

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中小火，锅里热了放10g油（如果肉馅太瘦就用猪油）五成热，就放入姜末和大葱抄香，再放入猪肉馅抄散，播到一边抄腊肠丁，再拨一边，放入胡萝卜、木耳，香菇。全部都混合

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放入泡发的香菇水，可以先放一半，烧一下，放入白胡椒、白糖、盐、老抽，试好味道。

放入糯米，小火翻炒均匀，如果水分不够可以再加香菇水。看米粒吸收慢慢放入另一半水，不要成粥了（我没加完，还剩三分一）。最后不够味道就加盐。

糯米吸收完汤，最后加入少许麻油（自己喜好），关火放入

生葱花

中筋面粉和小麦淀粉混合，慢慢加入刚烧开水，一边搅拌成絮状，再加入冷水，冷水要看情况加，吸水性不同，我是加完了。加入5-10克猪油揉成光滑面团，醒面30分钟。（猪油可以更光滑，没有就加一点5克玉米油）

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醒好面揉一下，揉成长条，切大概10g一个剂子。

压扁剂子，擀面杖擀圆，中间厚周边薄，擀面杖压一下，变成荷叶边一样

手粉用淀粉，可以多放一点，防粘。

折一下褶子，虎口收，捏紧个花瓶样子。爆头肉往里按一下。

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底下沾一点手粉可以防破。

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水烧开，笼屉刷多点油，就放入 烧麦，蒸5-6分钟，焖一两分钟，掀开盖子要快，要不然水掉下来了。

我的蒸笼保温比较好，皮擀薄，如 果皮厚了，那就蒸7分钟，焖3分钟。

包大的就蒸多两分钟～

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这个是 现成 饺子皮擀薄一点，也可以做。

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小贴士

快速泡糯米，最好 要有温度计，不要太热了，没有泡一晚上吧。

擀面要圆一点，底要 厚点，边薄，要不真的破哦！蒸笼要刷多点油！！烧麦放锅里，底下放一点手粉。

吃不完，包好放盆子 放去冷冻，冻硬再保鲜袋装好，下次无需解冻直接蒸，延长时间，面皮透明就可以了。

这个方子我 做完，还剩一点 点肉馅。因为大小不一

烧麦的做法如下：

主料：面粉200克、糯米200克。

辅料：玉米粒30克、洋葱30克、生抽1勺、盐适量、水适量、猪腿肉50克、豌豆粒30克、胡萝卜30克、白糖3克、模具1套。

1、面粉水按比例放入面条机选饺子皮搅拌出面，用模具切出饺子皮备用。

2、猪腿肉、胡萝卜、洋葱先一起下锅炒香，生抽，白糖少许调味，豌豆玉米焯水后放入。

3、糯米泡2小时以上，放蒸笼蒸熟。

4、糯米饭也加入一起翻炒匀用盐调整咸淡，关火。

5、取一面皮，放上适量馅料一点点收拢面皮。

6、稍微整理成花朵状再捏合，点缀豌豆、胡萝卜在上面。

7、把烧麦放在锅里。

8、水开后继续蒸5到10分钟后即可出锅食用。

关于“烧麦的面皮是怎么做的呢？”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！