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甜粟米是粟米的一种。

粟米有粘糯两种的分别。粘米包粟色黄，咬起来像吃普通白米饭那样很有韧性，颗粒也较大；糯米包粟色白，吃起来像糯米饭那样软软的，颗粒也较细小。香港很少见到新鲜的粘米包粟，所卖的全是糯米包粟。不知怎样，我倒喜欢吃**较硬的一种，从小就是如此，一粒一粒用手摘下来吃，觉得特别有风味。

粟米在各地方有许多不同的名称，上海人称它为珍珠米，北方人叫玉米，华中又叫包谷；有些地方又叫玉蜀黍，这是一个古名，据说，最初是种在四川的，所以名字上有一个蜀字。但它其实是从外国传入的，因此有些地方又叫它为“番麦”。

粟米的原产地是美洲。这是从前美洲印第安人的食粮，所以，即使在外国也有许多有趣的俗名，种类也很多。有一种绰号“乡下绅士”，另一种名为黄金小鸡，据说滋味最好。香港薄扶林的大公司农场里也有种植。这些都是糯米的，吃起来软而甜，罐头粟米就是属于这一种。至于**的大粒粟米，则大都磨成粉作食用，办馆里所卖的老牌鹰唛粟粉，是制西饼蛋糕和烹调西餐的主要原料，它其实就是外国“棒子面”。

粟米是什么时候传入中国的，我一时找不出根据，但为时一定不会太久。因为，我国旧籍上所记载的各种黍秫种杂粮，其中并没有一种是类似玉米的，想来大约像番薯或薯仔那样，多数是在明朝传入我国的。又从玉蜀黍一名看来，最初种植这东西的地点可能是四川。我国本来另有一种蜀黍（有时亦作蜀秫），也是外种，不过它是像稻麦一样结穗而不是像玉米那样一颗一颗的。《农政全书》说：蜀秫，古无有也。后世或从他方得种，其粘者近秫，故借名为秫，今人但指此为秫，而不知有粱秫之秫，误矣。别有一种玉米，或称玉麦，或称玉蜀秫，盖亦从他方得种。

研究我国动植物最精确可靠的《本草纲目》，著者李时珍，对于玉蜀黍也说：“玉蜀黍种出西土，种者亦罕，其叶苗俱似蜀黍而肥矮。”李时珍是明朝人，他既然说“种者亦罕”，可见那时一定传入不久了。

玉米今日在我国北方已极普遍，惟所种都是**的一种，很少像香港所卖的“糯米包粟”。就是长江一带所出的珍珠米，也是**的居多。每一只都很肥大，差不多有七八寸长。北方一般农家不吃麦面的（即普通的面粉），整年就吃玉米磨成的棒子面。用棒子面蒸成的馒头，不称为馒头而称为“窝窝头”，从前这是北方穷人家一年四季的主食。虽然野史上说西太后也爱吃“窝窝头”，但哪怕是用玉石磨子磨成的上白面粉搀了鸡汁燕窝汁制成的，要几两银子一枚，决不是穷人所常吃的“窝窝头”。在国民党的银元券和金圆券的崩溃时期，在恶性通货膨胀的时候，物价一日数变，北方的穷人有时苦得连“窝窝头”也吃不起哩。

将晒干的粟米炒得爆裂开花，拌以糖浆就成了时髦的“爆谷”。这是南美洲的土风食品，名为“Popcorn”。他们用形状复杂的铝制大机器锅，用电力来炒，装在蜡纸袋里来卖，游戏场和**院里最多。香港也有几家这样的新型小商店专制这种食品出售。其实，广东久就有了自己的爆谷。过年所吃的大煎堆，里面就是用爆谷作馅的。

粟米所含的淀粉质和糖质都很多。所以磨成粉可以制糕饼，又可以制糖。新出最嫩的粟米，它的梗心切成片还可当笋用。粟米初采下来时，苞内有一丛有丝光的白须，乡间小孩子就将它当胡须挂在嘴上来玩。

粟米营养价值不低，含有一般五谷所含的碳水化合物、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、 B2，能供应热量。

（香港渔农自然护理署今天在上水大龙实验农场举办种植技术研习讲座，向本地农民介绍黄金甜粟的有机种植方法。 黄金甜粟是一种甜粟米，籽粒黄金色、皮薄、脆嫩香甜，营养丰富，在本地全年可栽种。该品种具耐热、耐湿的特性，且苞叶紧包果穗，可减少穗虫危害，适合有机种植。）

覃巴镇的镇情概况

不是。是一种非转基因的谷物，具有许多优良的品质，如高产、抗旱、耐瘠薄等。甜粟的种植历史悠久，可以追溯到公元前15000年的新石器时代。食用方式因地区而异，有的地区直接食用，有的地区则用来酿酒或制作其他食品。

各村概况（2009年）

对面坡村委会位于吴川市东部，吴川市区东7公里处，东北面与茂名市小良镇毗邻，辖15条自然村，它们分别是那覃、四坑、对面坡、西平、老瑶山、调旦、牛扼埇、上榨油、新兴、下榨油、方田、下丰门、上丰门、田头屋、蛤仔塘。总人口5419人，有9条自然村属革命老区村，农田在山心水库下游，农业水源保证，灌溉用水方便，农田主植甜粟、水稻、辣椒、南瓜等农作物，岭地种植西瓜、木瓜等，是吴川市木瓜生产基地，己成立了木瓜专业合作社，种有木瓜700多亩，通过专业合作社组织为种植户提供农资信息、技术指导、产品供求信息、销售渠道等一系列服务形成的产业化经营的格局，夏威夷木瓜畅销海外及全国各大城市。本村委会辖区有新兴小学、对面坡小学、那覃小学和覃巴第一初级中学。新农村建设成效显著：建有篮球场3个，创建湛江市文明村1条，吴川市文明村9条。各自然村积极修建硬底化道路，结合林地搞好绿化美化工程，村容村貌焕然一新。目前，村委会各自然村道路畅通，群众生活正朝小康目标迈进。其中比较突出的自然村有调旦村已有环村的水泥路，灯光球场及公共娱乐场所，是湛江市生态文明村。社会治安良好，是吴川市无毒村委会，人民群众有一个安定团结的生活环境。高岭村委会　位于吴川市区东北5公里、袂花江下游东岸，南近旧广湛公路，西是袂花江河流，水陆两路，交通便利。隶属覃巴镇，辖有5条自然村，它们分别是高岭、下山、坡边、福田、黄海，总人口4080人，其中坡边村属革命老区村。农田主种水稻、花生、蕃薯等，岭地植桉树，村民以农业为主，淡水养殖、饲养三鸟为主要经济收入，工业有酒厂、砖厂等，是红砖生产基地，红砖质量远近驰名，形成了工、农业互促互补、齐头并进的良好局面。本村委会辖区有高岭小学。在新农村建设的热潮中，各自然村积极修建了硬底化道路，村容、村貌焕然一新，目前村委会各自然村道路畅通，群众生活正向奔小康目标迈进。村务公开、管理民主、乡风文明、社会和谐，5条自然村全部被评为吴川市文明村。社会治安良好，人民群众有一个安定和谐的生活环境。 在吴川市区东南10公里处。全村委会共有14条自然村，村委会共有6500多人口，旱田、水田耕地面积3000多亩，林地面积3000多亩，以农为主，盛产水果，特产番薯、葱头、蒜头、西瓜，1979年至1983年为大队，1983年至1987年成立乡，1987年1998年改为管理区，1998年后改为村委会，本村委会辖区有竹山小学、安裔小学、那郎小学、覃巴安裔第三初级中学，14条自然村都是革命老区，在抗日战争和解放战争中为革命作出一定的贡献，覃吉公路由村委会经过。在新农村建设中，建起了2个篮球场，14条自然村有13条自然村已修建好硬底化道路，有10条村被评为吴川市文明村。全村委会共建好沼汽池36个，有的正在建设中，沼汽的使用将禽畜的粪便变为清洁能源，变废为宝，节约能源，使农村禽畜粪便遍地、污水横流的现象得到有效整治。以沼汽为纽带的生态建设使村容村貌焕然一新。目前，村委会各村道路畅通，群众生活正朝小康目标迈进，社会治安良好，人民群众有一定安定团结的生活环境，是一个安定、团结、和谐的社会主义文明村。

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