土豆炖牛肉是一道美味可口的传统菜肴。这道菜肴原本来自于中国北方的一些地区，但现在已经在全国范围内流行。这道菜肴的特点是鲜美可口，香味扑鼻，营养丰富，并且口感独特。下面我们将为大家介绍制作土豆炖牛肉的详细步骤。

制作土豆炖牛肉需要以下材料：

牛腩肉：500克。

土豆：2个。

葱：1根。

姜：1块。

蒜：3瓣。

花椒：适量。

干辣椒：适量。

豆瓣酱：适量。

食盐：适量。

生抽：适量。

料酒：适量。

香菜：适量。

食用油：适量。

水：适量。

将买来的牛腩肉先泡入冷水中30分钟，去除肉中的积血。

将焯水锅加水并放入适量的盐和姜片，将牛肉放入焯水锅中，焯水至牛肉呈灰白色，切小块备用。

锅加热后放适量的食用油，放入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒爆香，加入豆瓣酱和料酒后再次爆炒出红油。

把焯过水的牛肉加入锅中炒匀，加少量生抽翻炒。

加入足够的水，放入适量的盐和八角，将烧开的水倒入锅中，并将锅煮至牛肉变得烂软，注意时不时添水。

把土豆切块后加入锅中，用小火慢慢炖煮。

等土豆烧到八成熟时再放入适量的香菜。煮至土豆煮烂即可。

土豆炖牛肉是一道家常菜，做法简单，味道鲜美。相信只要您遵循以上步骤，就能轻松做出一道色香味俱全的土豆炖牛肉。

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