突然发现，现在卖跳跳糖的地方变少了诶，虽然我已经长时间的脱离了逛小卖部的年龄层，可感觉现在的小朋友们真的很少会吃跳跳糖了。

记得小时我特别喜欢吃那种有一个脚丫的跳跳糖，有一次长了口腔溃疡作死还要吃，结果炸疼了，好久没敢再吃……

吃糖的时候你有没有想过它为什么会在嘴里噼里啪啦的炸开呢？

其实跳跳糖的原料跟普通的糖果是一样的，只因为制作的时候用了小心思～

先像普通做糖那样制作糖浆，然后趁热把糖浆放到约是大气压50倍的二氧化碳环境中充分搅拌，冷却凝固。再拿到常压环境时，因为糖里面有很多高压气体所以会自动碎裂成不规则的小块，而这些小块儿里依然含有很多高压气体。

我们可以在显微镜下看到跳跳糖里面有小泡泡，这些小泡泡里装的就是高压的二氧化碳。

在你含跳跳糖的时候，糖会被唾液融化，泡泡的外壁开始变薄，承受不住里面二氧化碳的压力了，就会啪的一下爆开啦～