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食物中的营养评课可以写教学目标的明确性、教学内容的实用性、教学方法的有效性、教学评价的合理性等。

一、教学目标的明确性：

教学目标是任何课程的核心，它指导着教学内容和教学方法的选择和应用。在食物中的营养课程中，教学目标应该是使学生了解食物中的各种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，并理解这些成分对人体健康的影响。常生活中做出更健康的选择。

二、教学内容的实用性：

食物中的营养课程应注重实践性和实用性。教学内容应涵盖各种常见食物的详细营养成分分析，包括各种蔬菜、水果、肉类、谷物等。

此外，课程还应包括营养配餐的原则和方法，以及合理饮食对人体健康的影响。通过学习这些内容，学生可以更好地理解营养学在日常生活中的实际应用。

三、教学方法的有效性：

教学方法的选择直接影响到学生的学习效果。在食物中的营养课程中，应采用多种教学方法，包括理论讲解、案例分析、小组讨论、实践操作等。理论讲解可以使学生了解基本的营养学知识。

案例分析可以帮助学生理解营养学原理在实际生活中的应用；小组讨论可以提高学生的参与度，促进他们的交流和合作；实践操作则可以培养学生的动手能力，使他们更好地理解和掌握营养学知识。

四、教学评价的合理性：

教学评价是任何课程的重要组成部分。在食物中的营养课程中，评价不应仅限于传统的书面考试。教师应该观察学生的参与度、课堂表现、实践操作能力以及他们对于营养学原理的理解和应用能力。

此外，教师还可以布置一些研究项目，如让学生研究某种食物的营养成分或制定一份健康的食谱，以检验他们的学习效果和应用能力。

产妇食谱：鸽子汤的营养价值

虽然营养学界对膳食纤维的研究开展较早，但先前的资料主要关注这种食物成份对其他营养素吸收的不利影响以及粗纤维对消化系统的损伤。近年有关膳食纤维的研究不仅肯定了它有益于人体健康的保健功能，而且一些国家在膳食调查的基础上提出建议的摄入量。

1970 年前营养学中没有 " 膳食纤维 " 这个词，而只有 " 粗纤维 " 。粗纤维曾被认为是对人体不起营养作用的一种非营养成份。营养学家考虑的是粗纤维吃多了会影响人体对食物中的营养素，尤其是微量元素的吸收。然而通过近 20 多年来的调查和研究，发现并认识到这种 " 非营养素 " 与人体健康密切相关，它在预防人体的某些疾病方面起着重要的作用，同时也认识到这种 " 非营养素 " 的概念已不适用，因而将 " 粗纤维 " 一词废弃，改为 " 膳食纤维 " 。由于分析测试方法的进步，将膳食纤维分为两类：一类为可溶性的，一类为不可溶性的，二者合并即为总的膳食纤维。这两类膳食纤维对人体的某些慢性非传染性疾病起着预防和保健作用。因此也可以说 " 膳食纤维 " 是食物中具有保健功能的 " 功效成份 " 。 " 膳食纤维 " 在营养学中的发展史可简述如后。

20 世纪 70 年代 Denis Burkitt 和 Hugh Trowell 等人提出假说，即粗粮或富含膳食纤维的食物可以预防西方社会中所发生的一些疾病如肠癌、憩室病、阑尾炎、便秘、痔疮、糖尿病、心脏病、高胆固醇症及肥胖病等。虽然这些假说纯属推理，然而，已逐渐引起了人们对膳食纤维的重视和研究，并不断地提出一些理论和实验研究的进展。

流行病学家和其他研究工作者，需要膳食纤维各成份的数据以进一步研究膳食纤维与疾病和健康的关系。卫生人员和消费者也需要这方面的资料。然而各国的食物成份表中均缺少食物中膳食纤维含量的完整资料。美国农业部的国家食物成份表中也不包括膳食纤维，但收集了一些资料编成了一个临时应用的膳食纤维表。我国 1991 年版的《食物成份表》中列出了 " 不可溶膳食纤维 " 的含量，但还是缺乏总的膳食纤维及可溶性膳食纤维的含量。

由于膳食纤维不是单一实体而是许多复杂有机物质的混合物，因而给予膳食纤维唯一明确的定义就有一定的困难。 Trowell 给膳食纤维的定义是 " 人体消化酶不能消化的食物成份的总体 " 。这一定义和膳食纤维这一名称，现在已普遍被人们接受。但是由于膳食纤维的定义在 " 生理学的定义 " 和 " 化学的定义 " 之间存在着一定的差别。为此膳食纤维的定义仍会不断地更新。

鸽子的营养价值其实是特别高的，同时也比较适合产妇食用，因为产妇生完宝宝之后体虚，缺血，而鸽子可以补血，对血虚闭经是很起作用的，特别适合虚弱的产妇吃，像是剖腹产的产妇喝鸽子汤也可以帮助刀口恢复。

鸽子当中的蛋白质、矿物质元素、血红蛋白等都是特别丰富的，是很有益于产妇的补品，还可以预防神经衰弱，对奶水质量提升也很有帮助。

产后1-2天，产妇的消化能力较弱，所以应摄入容易被消化的食物，而且不能吃油腻的食物。产后3-4天，不要急于喝过多的汤，避免乳房乳汁过度淤积。产后1周，产妇胃口正常，可进鱼、蛋、禽等，但最好做成汤类使用。

1、食物要松软、可口，易消化、吸收。2、少量多餐，宜荤素搭配。3、不宜食生、冷、硬的食物。4、不宜快速进补，以免得不偿失。

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