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柚子堪称是冬季的最佳水果。它具有健胃消食、化痰止咳等功效，经常食用，对高血压、糖尿病等有辅助治疗作用。而且柚子一身是宝，肉和皮都可以做成美食食用，几乎没有浪费！

枸杞蜂蜜柚子茶

图文 |EDO酱

原料：

柚子1个、蜂蜜500g、枸杞适量、冰糖适量

做法：

1、准备材料

2、削柚子皮，尽量薄

3、切丝后用盐水泡，时间越久越不会苦

4、泡了3小时后

5、熬煮柚子皮，少量水融化冰糖

6、达到晶莹剔透的状态

7、泡枸杞

8、把泡枸杞的水连柚子一起下去小火煮，不用煮太久

9、差不多煮好后再加枸杞煮一会

10、煮干水

11、装瓶，等柚子温凉了再倒入蜂蜜

12、完成，等几天后再食用，风味正佳

小窍门：

1、用了一个柚子的皮，三分之一的果肉的量配500g的蜂蜜

2、枸杞和蜂蜜都不适合温度太高，所以枸杞最后放，蜂蜜等柚子凉了再放

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香柠柚子酱排骨

图文 |粉竽粘糖

原料：

肋排400克、柚子酱2汤匙、柠檬半个、生抽1汤匙半、清水半碗

做法：

1、肋排、柠檬、蜂蜜柚子酱备好。

2、用清水慢慢冲洗出排骨中的血水，然后将排骨放入开水里焯水，再用清水冲洗净排骨上的浮沫。

3、另锅下水放入排骨炖煮40分钟。

4、排骨煮好后捞出，沥干水份待用。

5、柚子酱、柠檬片备好。

6、锅内倒入2汤匙橄榄油，放入柠檬片，用锅铲用力压出柠檬汁，小火炒出果糖。

7、倒入沥干水的排骨到锅里翻炒，煎香两面。

8、倒入适量的水和生抽，煮至水份收干。

9、另起锅倒入1汤匙橄榄油，然后倒入柚子酱。

10、将排骨倒入翻炒均匀，让每根排骨裹上柚子酱即可。

11、成品图。

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柚子皮糖

图文 |暮之雪

原料：

柚子1个、白糖、冰糖

做法：

1、准备柚子洗干净

2、用厨房削皮刀削下柚子皮

3、尽量削的薄一点去除白色的瓜瓤，这样做出来的柚子皮糖不苦，颜色也透明漂亮

4、切成丝用盐杀菌

5、然后反复的搓洗浸泡换水去除苦味（大概用了两个多小时）

6、锅里放入适量的覆盖住柚子

7、加入适量的冰糖大火烧开小火慢炖

8、一直煮到颜色透亮，（时间比较大长我用小火煮了一个多小时）建议多煮一些一个柚子皮做出来没多少

9、煮好的柚子皮沥干水，用白糖腌制

小窍门：

柚子皮泡的久点味道就不会苦，吃起来有有点甘甜

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西柚戚风蛋糕

图文 |我爱番茄美食

原料：

蛋黄4个、细砂糖23g、色拉油50ml、牛奶50g、西柚果肉100g、低筋面粉70g、蛋白4个、细砂糖60g、糖霜30g、柠檬汁适量

做法：

1、低筋面粉过筛一次，蛋白蛋黄分开。

2、西柚剥皮，用手轻轻搓成独立的颗粒状。

3、蛋黄加入细砂糖，充分搅拌至细砂糖完全熔化。

4、加入牛奶，用手动打蛋器搅拌约30秒，至均匀状态。

5、继续加入色拉油，用手动打蛋器搅打至蛋黄糊表层泛白，用打蛋器划过会有纹路出现的浓稠状态。

6、最后在蛋黄糊中筛入低筋面粉，稍微搅拌一下，再加入西柚果粒，继续搅拌均匀。

7、蛋白分三次加入细砂糖打发至八九分发，即是提起打蛋头，蛋白霜呈直角站立，此时蛋白霜质地非常坚挺。

8、然后将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。

9、将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀。

10、蛋糕糊倒入模具，轻轻磕模具，放入预热好150度的烤箱，烘烤50分钟。

11、烤好的蛋糕取出，轻磕模具，然后立即倒扣在晾网上，放凉后脱模。

12、糖霜加柠檬汁搅拌成流线型。

13、然后在蛋糕周边浇上一圈。

14、切块就可以分享了。

小窍门：

1，配方中最后用到的糖霜也可以替换成奶油，将奶油打发至稍稍有纹理，然后淋上蛋糕，也会有漂亮的效果。

2，西柚也可以换成其他的橙子等有果粒的水果即可。在弄散水果的时候注意不要将果粒弄破。

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健康柚子盐

图文 |爱生活的馋猫

原料：

柚子皮1个、盐适量

做法：

1、柚子皮剥出，用刷子清洗外皮，并用水果刀刮一遍

2、去掉白色的瓢，越干净越好

3、放入烤箱100度烤至10分钟停顿10分钟继续再烤10分钟，直到柚子皮变干

4、这种脆得一下就可以掰断程度即可

5、掰碎放入料理机

6、加入适量的盐，用干磨的刀片搅打至细腻即可

7、这样就好，用来调味棒棒哒。比如，我用来做沙拉，烤鸡翅，烤排骨，蒸鱼，总之只有你想不到的，没有它做不到的～

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