从火鸡和填料到蔬菜和肉汁，圣诞晚餐的食材众多，无疑是一年中最丰盛的一餐。
但吃了这么多食物，你的节日碳足迹将比圣诞老人的雪橇还高。
这还不包括在正餐两侧的额外小吃，无论是早上的海鲜还是晚上的奶酪板。
幸运的是，你可以做一些简单的替代品来降低圣诞节的排放量——并不是所有的都是植物性的!
其中包括把火鸡换成鳕鱼或豆腐，把裹在毯子里的猪换成Quorn香肠，把对虾或烟熏鲑鱼换成银鱼或蛤蚌等不太知名的海鲜。
用鳕鱼代替火鸡，用白干酪代替布里干酪，这些都是你可以为圣诞大餐做的节日替代品
- 把火鸡换成鳕鱼或豆腐
- 把裹着毯子的猪换成Quorn
- 把豌豆、芦笋或四季豆换成豆芽或西兰花
- 把布里干酪、斯蒂尔顿干酪和切达干酪换成白干酪或夸克干酪
- 把对虾或烟熏鲑鱼换成银鱼或贝壳
- 把威士忌换成雪利酒
为了计算出这些交换，《每日邮报》使用了“食品碳足迹计算器”，这是一家总部位于伦敦的软件公司My Emissions开发的在线工具。
它根据二氧化碳当量(CO2e)——一种用于标准化温室气体影响的测量单位——为食品提供了从“a”(深绿色)到“E”(红色)的颜色编码的“碳评级”。
根据计算器，一份典型的火鸡胸脯——大约你的手大小，或320克——有“非常高”的碳足迹(2063克二氧化碳当量)。
然而，同样大小的鳕鱼有1028克二氧化碳当量的中等评级，使其成为环保的替代品。
鲽鱼和黑线鳕的碳足迹没有鳕鱼低，但都比火鸡(1396克二氧化碳当量)好。
更好的做法是，厨师们可以选择用豆腐代替火鸡，后者的碳足迹更低，只有594克二氧化碳当量。
一般来说，公众可以通过将肉类换成豆腐或沙拉三明治等替代品来实现低碳饮食。
这意味着Quorn香肠是裹在毯子里的猪的一个很好的替代品，后者对地球尤其有害，因为它们结合了两种集约化养殖的肉类。
计算器显示，一根猪肉香肠(84克)的碳足迹“非常高”，为557克二氧化碳当量，而一根培根(40克)的碳足迹也“非常高”，为557克二氧化碳当量。
与此同时，同等的Quorn香肠——主要由从真菌中提取的纯素成分真菌蛋白制成——的二氧化碳当量“低”评级为143克。
与饲养牲畜获取肉类相比，像真菌蛋白这样的素食替代品使用的土地和能源要少得多，而畜牧业占食品工业排放的大部分。
火鸡是大多数圣诞晚餐的核心，但根据“我的排放”碳计算器，火鸡的碳足迹“非常高”
根据该工具，一份典型的火鸡胸肉——大约你的手大小，或320克——具有“非常高”的碳足迹(2063克二氧化碳当量)。
至于你的圣诞蔬菜，计算器上列出的大多数都是“低”或“非常低”的评级——比如豆芽。
然而，超市里有一些高排放的蔬菜需要注意。
一份典型的四季豆——三勺一勺，也就是80克——的碳足迹“非常高”，相当于543克二氧化碳当量。
同样份量的芦笋和豌豆的二氧化碳排放量“非常高”，分别为563克和338克。
低排放的选择包括布鲁塞尔豆芽、西兰花、胡萝卜、防风草和土豆——让各地的烤迷们松了一口气。
圣诞节最需要注意的一件事是奶酪，像大多数动物产品一样，奶酪的碳足迹非常高。
对于布里干酪、卡门培尔干酪、斯蒂尔顿干酪和切达干酪等圣诞奶酪板上的老古董来说，情况尤其如此。
但计算器显示，你可以把排放更低的替代品放在饼干上，比如白干酪和夸克，一种温和的可涂抹奶酪。
在圣诞节当天，其他好的交换是低排放的海鲜，如银鱼和贝，而不是烟熏鲑鱼和对虾，有趣的是，雪利酒的碳足迹比威士忌低。
令人惊讶的是，豌豆是碳足迹高的蔬菜之一，所以尽管不是所有人都喜欢豌豆，但最好还是吃抱子甘蓝
根据碳信托组织的说法，减少圣诞大餐排放的更普遍的建议是减少作为废物的数量。
碳信托建议，如果你为客人做饭，让他们自己吃自己想吃的量，而不是端出来。
留在盘子里的食物可以作为剩菜第二天吃，而留在盘子里的食物通常会被扔进垃圾桶。
兰开斯特大学的气候教授迈克·伯纳斯-李告诉《每日邮报》:“到目前为止，最重要的考虑是减少肉类和奶制品的摄入量。”
“第二件最重要的事情是确保所有的食物都被吃掉，即使它们变成了第二天的剩菜。”
孩子们会告诉你，圣诞老人在圣诞节用某种魔法完成了9900万英里的环球旅行。
但2022年的一项研究发现，他的雪橇可以在没有这些特殊能力的情况下飞行，只需要进行一些重大修改。
其中包括商业班轮的机翼和土星5号火箭的发动机，这是美国宇航局在阿波罗计划中使用的。
如果圣诞老人的雪橇进行一些重大改装，包括安装一对类似商用飞机的机翼，以及安装一个推力相当于美国宇航局土星5号火箭或150架波音747-400客机的发动机，它就有可能飞起来
它还必须以每小时12300英里(每秒5500米)的速度移动——大约是音速的10倍——才能产生足够的升力。
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