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牛的常见种类：
1、普通牛：分布较广，数量极多，与人类生活关系极为密切；
2、牦牛：毛长过膝，耐寒耐苦，适应高原地区氧气稀薄的生态条件，是中国青藏高原的特有畜种，所产奶、肉、皮、毛，是当地牧民的重要生活资源；
3、野牛：如美洲野牛、欧洲野牛等。可与牛属中的普通牛种杂交，产生杂交优势和为培育新品种提供有用基因；
4、水牛：水稻地区的主要役畜，在印度则兼作乳用；
5、黄牛：角短，皮毛多为黄褐色或黑色，毛短。多用来耕地或拉车，肉供食用，皮可以制革，是重要役畜之一。
另外现代牛的生产类型可分以下4种：
1、乳用品种：主要包括荷斯坦牛、爱尔夏牛、娟姗牛、更赛牛等；
2、肉用品种：主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛来牛、利穆赞牛、皮埃蒙特牛、契安尼娜牛、林肯红牛、无角红牛、格罗维牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛与普通牛杂交育成的一些品种，如婆罗门牛、婆罗福特牛、婆罗格斯牛等；
3、兼用品种：主要包括兼用型短角牛、西门塔尔牛、瑞士褐牛、丹麦红牛、安格勒牛、辛地红牛、沙希华牛和中国的，以及用兼用型短角牛和瑞士褐牛分别改良蒙古牛和新疆伊犁牛而育成的草原红牛和新疆褐牛等；
4、役用品种：主要有中国的黄牛和水牛等。有的黄牛也可役肉兼用，如中国的南阳牛，秦川牛和鲁西牛等。70年代前水牛在中国一些地方也作乳役兼用；
此外，有些国家还培育成一种强悍善斗的斗牛，主要供比赛用。除西班牙广泛饲养外，其他一些国家如墨西哥、秘鲁、葡萄牙等也有饲养。关于中国的黄牛品种其中南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛、鲁西黄牛是我国五大名贵牛种。
扩展资料：
我国是世界上牛品种最多的国家：
我国肉牛主要为地方良种黄牛和杂交改良牛两大类。黄牛是我国的特色资源，据品种资源调查及国家畜禽品种审定委员会审核，我国黄牛有69个品种，其中地方品种52个，培育品种5个，引入品种12个，是世界上牛品种最多的国家。
秦川牛、晋南牛、南阳牛、鲁西牛、延边牛被誉为我国五大良种黄牛，自农耕文明以来，我国的养牛业一直以役用为主，因此牛的后躯普遍不发达、产肉率较低、生长速度慢，目前正逐步向肉用方向改良。
为了改良肉牛品种，我国先后从国外引入了一大批优良肉牛品种，主要有和牛、安格斯、利木赞等国外著名肉牛品种，培育出了”秦宝牛“、”雪龙黑牛“、”长白山黑牛“、”大地黑牛“、”辽育白牛“等优良肉牛。
百度百科-牛
凤凰网-秦宝牧业：我国是世界上牛品种最多的国家
你好，中国牛王擎天柱是黄牛，黄牛是中国固有的普通牛种。角短，皮毛黄褐色或黑色，也有杂色的，毛短。其在中国的饲养头数在大家畜中或牛类中均居首位，饲养地区几乎遍布全国。
牛王背景：擎天柱于1998年(一说是2000年)在云南保山新街出生。还在是小牛仔时候，陆良新村牛贩子从保山带到陆良，几经转手，落户石林县松子园村，还在是小牛时候，擎天柱并未表现出一代牛王的潜质，牛主时不时在村子里放了跟同村的小牛戏耍打闹，逢年过节，在村子里参加一下比赛，据同村的牛友说，当时的擎天柱上场，并不会打架，用他的原话说，就是去干什么都不知道。人家打它，它不会还手，也不会跑，牛主很是无奈。平时，拉拉车，做做农活。甚至有一次，出去干活，卸下牛车，拴着山上吃草，同村另一头脱绳的野牛跑过来，狠狠教训了一次小擎天柱，
2008年春节，牛主看它，年纪也差不多了，就它去隔壁村小密枝参加传统的春节斗牛比赛，锻炼一下，看看它是不是做斗牛的料。笔者当时并未在场，听一些资历相当的牛迷朋友介绍，当时擎天柱第一轮，就遇到了一头赞牛，被大赞。也可能就是这一赞，激发了擎天柱怒火，这一次，它还手了，它竟然获胜了！打败了的，据说还是一头颇具实力的老将。获胜后的擎天柱，信心大增，接下来的第二轮比赛，进场就有点拉不住，放手就疾速冲向对手，大赞对手，最终，经验稍欠的擎天柱，获得当天比赛乙级组的第二名。
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