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白巧克力和黑巧克力的区别：

1、颜色区别。白巧克力一般呈白色，而黑巧克力一般颜色呈黑色，这是二者最明显的区别；

2、成分区别。白巧克力主要成分为可可脂和牛奶，而黑巧克力主要成分为可可粉，含少量牛奶或不含牛奶，可可纯度很高；

3、味道区别。白巧克力因为不含偏苦的可可，所以一般口味会偏甜许多，而黑巧克力因为含有纯度很高的可可，所以一般口感偏苦许多；

4、口感区别。白巧克力一般口感偏软，因为主要成分为可可内的脂肪，所以入口容易化开，而黑巧克力一般口感偏硬，因为主要成分为可可，所以脂肪含量很少，口感较硬。

黑巧克力比白巧克力更有营养。

1、白巧克力多吃易长胖。因为白巧克力的主要成分为可可内提取来的可可脂，该成分主要为脂肪，因此白巧克力多吃易长胖，另外因为白巧克力纯脂肪没有味道，所以同时会添加较多的糖分，从而多吃更易增高身体肥胖可能；

2、黑巧克力多吃能抗氧化。因为黑巧克力的主要成分为可可研磨的粉，而可可本身具有很好的抗氧化作用，因此多吃黑巧克力可以预防心血管问题，另外也因为黑巧克力一般因为成分很纯所以含有的糖分和脂肪很少，因此适量多吃都没有问题。

白巧克力和黑巧克力的区别是颜色不同、口感不同、原料不同。

1、颜色不同

黑巧克力是黑色的，白巧克力是白色的。

2、口感不同

黑巧克力通常不含糖或含少量的糖，极大程度上保留了可可的味道，口感有点苦。白巧克力不含有可可粉，里面乳制品和糖分的含量相对比较大，口感上更甜。如果比较喜欢吃甜一点的可以选择白巧克力，如果比较喜欢吃带苦味的巧克力的话，那么黑巧克力则是非常好的一种选择。

3、原料不同

黑巧克力可可粉含量高，脂肪含量低，营养丰富。白巧克力脂肪含量高，甜度大，营养价值不高。

巧克力辨别优劣的方法

1、巧克力的熔点在36摄氏度，入口即化，而且牙缝中不会有任何渣状的残留物。

2、在桌子上敲一敲，优质巧克力质地较硬，吃到嘴里又很脆。

3、打开包装看，品质优良的巧克力，它的外表最鲜明的特征是光亮的棕色。灰暗无光的巧克力或是由于制作技术不高，或是品质不佳，而劣质巧克力则几乎没有什么光泽，外观非常粗糙，甚至出现开裂现象。

4、品质优良的巧克力，具有浓郁而独特的香气。为了补充和丰富这种香气，在巧克力中还常常添加产生其他香气的原料，如乳粉、乳脂、麦芽、杏仁、增香乳品等。如果巧克力芳香气味淡薄，则质量差。

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