科学家们发现了对抗痴呆症的潜在盟友:不起眼的浓缩咖啡。

维罗纳大学的一组科学家进行的一项新研究表明，每天只喝一杯浓缩咖啡对降低患痴呆症的风险有显著影响，尤其是阿尔茨海默氏症。

该研究的主要作者Mariapina D'Onofrio教授和她的团队深入研究了浓缩咖啡对大脑的影响，特别关注其对抗tau蛋白形成的能力。这些蛋白质因在患有神经退行性疾病(包括阿尔茨海默氏症)的人的大脑中积累而臭名昭著。

研究表明，在浓缩咖啡中发现的化合物会主动分解这些tau蛋白，从而防止它们对神经元造成的损害和随后的认知能力下降。

研究结果表明，即使是流行的意式浓缩马提尼鸡尾酒，也含有意式浓缩的有益化合物，可以帮助延缓与痴呆症相关的过程。

在健康个体中，tau蛋白在稳定大脑结构方面起着至关重要的作用。然而，在那些患有神经退行性疾病的人身上，这些蛋白质会聚集成有害的“原纤维”，破坏神经功能，导致痴呆症特征的认知障碍。

作为研究的一部分进行的实验室实验表明，浓缩咖啡有效地抵消了这些原纤维的形成。该研究还指出了研究结果的地理角度。研究显示，大约96%的意大利人每天都会喝浓缩咖啡，这表明在某些地区，一种潜在的饮食习惯可能有助于降低痴呆症的患病率。

利用先进的扫描技术，该团队采用核磁共振波谱法深入研究了从商店购买的咖啡豆制成的浓缩咖啡的化学成分。

多诺弗里奥教授说:“无论是单独饮用还是与拿铁、美式咖啡甚至马提尼混合，浓缩咖啡都能为咖啡爱好者提供超高浓缩的咖啡因。”“但它可能不仅仅是唤醒你。浓缩咖啡化合物可以抑制tau蛋白的聚集，这一过程被认为与阿尔茨海默病的发病有关。”

2012年在佛罗里达州发表的另一项重要研究追踪了患有轻度认知障碍(超出正常衰老的思维和记忆问题)的人，并在接下来的两到四年里监测他们的咖啡因水平和认知能力。

研究人员发现，没有患痴呆症的人血液中的咖啡因含量是患痴呆症的人的两倍。

然而，根据阿尔茨海默氏症协会的说法，通常这些研究不能作为一个明确的答案。目前还没有办法确定是咖啡因水平影响了痴呆症，还是相反。例如，痴呆症引起的睡眠问题可能会导致一些人放弃咖啡因。结果无法区分因果关系。