网上有关“南乳扣肉是什么菜系 南乳扣肉是哪里的菜”话题很是火热，小编也是针对南乳扣肉是什么菜系 南乳扣肉是哪里的菜寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

南乳扣肉是粤菜来源:https://www.maiya369.com/cshi/202503-194.html。

做法如下：来源:https://maiya369.com/cshi/202503-148.html

食材准备：

具体步骤：

五花肉洗净，芋头去皮洗净，葱、姜切片。

锅中注入足量的冷水，五花肉冷水入锅，放入葱、姜、花雕酒，煮15分钟断生后捞出。

用厨房纸吸干肉上的水分，用牙签在肉皮上扎上均匀的小孔。

去皮洗净的芋头，对半切开，再切成大片。

锅中加入植物油，油温七成热时放入芋头片炸成金**后捞出来源:https://maiya369.com/bkjj/202412-92.html。

放在吸油纸上吸去多余的油。来源:https://maiya369.com/cshi/202503-162.html

将刷好蜂蜜的五花肉炸制上色，注意油温不要过高，否则，肉皮很快就糊了。

炸好的肉捞出控油。来源:https://maiya369.com/cshi/202503-164.html

切成均匀的薄片。

取一个适合的大碗，五花肉的肉皮部分朝下，一片肉一片芋头相间地、整齐地码在碗中。

用刚滗出的汤汁烧开, 水淀粉勾芡，浇在肉上即可。

南乳扣肉是粤菜来源:https://www.maiya369.com/cshi/202503-207.html

原料

猪五花肉500克,荔甫芋头400克。

调味料：白酒、盐、酱油来源:https://www.maiya369.com/xwzx/202412-110.html。白糖、南乳、花生油

葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。

制法：

1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出,

趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片来源:https://maiya369.com/zhishi/202412-49.html。

2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、

蒜切成未。

3．烧热花生油,

下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。

4．芋头片用花生油炸熟。

5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开,来源:https://maiya369.com/cshi/202503-147.html

用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。来源:https://maiya369.com/cshi/202503-209.html

特

点：来源:https://www.maiya369.com/zhishi/202412-28.html

肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替

关于“南乳扣肉是什么菜系 南乳扣肉是哪里的菜”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！