杰拉德·鲍尔和艾琳·纳登将在两场美食周活动上用土著菜肴取悦食客。图片由卡拉·弗里德曼拍摄
Philip Shaw Wines和Gerald Power of Indigenous Culture Adventures将于周五晚上合作，为您带来一场原住民美食之夜，由酿酒师Daniel Shaw用当地的灌木塔克制作，并搭配葡萄酒。
鲍尔先生是一位来自北昆士兰的Juru人，大约40年前搬到奥兰治。
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他将准备鸸鹋、鳄鱼、烟熏袋鼠、澳洲肺鱼和默里河鳕鱼以及一系列本地草药和香料。
晚会将以威拉德朱里长老尼尔·英格拉姆的传统“欢迎来到乡村”开始，还有吸烟仪式和土著舞蹈。
食物将在火桶上烹饪，增加了食物的视觉效果。
鲍尔说:“这是一件视觉上的事情，不仅展示食物，还展示了整个文化层面。”
“我想带他们全面体验原住民的食物。
“我们的团队对此感到非常兴奋。
“我们会当着他们的面做。”
鲍尔先生说，这些年来，土著文化冒险公司在市场和其他活动中参加过几次食品周。
他说，人们对他做的菜总是“很感兴趣”。
对于大多数客人来说，他提供的菜肴都是人们从未体验过的味道。
他说:“这些是本土植物和香料，药性更强，薄荷、咖喱桃金娘，这些都是我们使用的本土食物，我们在混合食物中使用的植物、草药和香料。”
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“山椒浆果，绝对很好吃。
“这是一个绝对令人惊讶的回应。”
周五晚上的开胃菜是奶酪和香料，让他们胃口大开。
然后他会用两种方式做咖喱，一种是用柠檬腌制的，另一种是用老盐灌木和山椒浅炸的。
鲍尔先生说:“我昨天做了一些，简直太好吃了，我简直不敢相信。”
“我们会做几道菜让他们尝尝。
“我们要做辣鸸鹋咖喱和wombok，我们还会做用红酒腌制的鸸鹋，还会把wombok和澳洲坚果和warrigul绿色香蒜酱放在一起。”
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他还提供烟熏袋鼠和鱼。
“我们最后要做的是自制冰淇淋，上面撒上青柠、烤荆籽和澳洲坚果。”
每道菜都将与Philip Shaw Wines葡萄酒公司搭配。
“我和厨师们都很兴奋，我们真的准备好在奥兰治展示带有西方特色的原住民食物了。”
鲍尔先生还将于周末在博罗德尔举办另一场活动，为35位客人提供类似但略有不同的午餐菜单。
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