研究人员说，食物不安全的人在50岁之后过早死亡的风险更大，寿命也更短，这突显了一个相当普遍的问题是如何影响个人健康的。

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2022年美国粮食不安全人口比2021年增加数百万

联邦政府说，粮食不安全是指“获得足够食物的途径有限或不确定”，这是一种可能导致饥饿的经济和社会状况。周一发表在《美国医学会内科杂志》(JAMA Internal Medicine)上的一份分析报告显示，研究人员发现，在参与研究的57,400多名美国成年人中，78.4%的人完全食品安全，8.5%的人食品安全处于边缘，7.4%的人食品安全水平较低，5.6%的人食品安全水平非常低。

研究人员还发现，在拥有充分粮食保障的人群中，50岁时的预期寿命估计为32.5岁，相比之下，粮食保障处于边缘的成年人的预期寿命为29.9岁，粮食保障水平较低的成年人的预期寿命为30岁，而粮食保障水平极低的成年人的预期寿命为28岁。

这意味着，食物保障非常低的成年人在50岁时比食物保障完全的人少活4.5年。研究人员表示，预期寿命减少的一半可能归因于心血管疾病和癌症的死亡。

该分析基于1999年至2018年的调查数据，还发现即使是边际粮食安全也与过早死亡风险增加50%之间存在关联，过早死亡的定义是在80岁之前死亡。

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与粮食短缺作斗争的各州

研究人员写道:“目前的研究结果可能对公众健康产生重大影响。”“我们的研究结果表明，除了鼓励人们改善生活方式和心血管健康外，改善食品安全也可能是遏制美国居民预期寿命停滞不前的一种方法。”

在这项新发现之前，美国疾病控制和预防中心的临时数据显示，美国人的平均预期寿命在连续两年下降后，在2022年反弹了一年多一点，主要原因是与COVID-19相关的死亡率下降。出生时的总体预期寿命从2021年的76.4岁上升到2022年的77.5岁。

从性别上看，这项新研究发现，在50岁时，食物保障非常低的女性比食物保障充分的女性平均少活5.8年。与此同时，在这一年龄门槛上，食物保障非常低的男性的预期寿命比食物保障充分的男性短三年。

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研究:食物不安全因种族而异

研究人员还发现，“在女性中，食品安全水平与过早死亡率之间的关联似乎比男性更强。”

研究人员指出:“在大多数情况下，女性在家庭食品购买和分配方面比男性拥有更高的决策权。”“当面临粮食不安全时，这种在家庭中的角色可能会给女性带来更多的心理负担，有些女性还可能牺牲自己的营养摄入量，以尽可能地满足家庭的营养摄入量。”

研究人员发现，食品安全水平较低的成年人更可能是年轻人，黑人或西班牙裔，收入较低，而且不太可能拥有医疗保险。他们吸烟的可能性也更大，肥胖、糖尿病和心血管疾病的患病率也更高。

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在大学里解决食品不安全问题

与此同时，该研究似乎表明，与黑人成年人相比，白人成年人的食品安全与预期寿命之间的联系更强。例如，在50岁时，食物保障非常低的白人比食物保障充分的白人平均少活6.2年。在黑人成年人中，这一差距仅为2.3岁。

研究人员称这些发现“有些令人惊讶”，并假设它们可能与饮食质量差或分析中有色人种的样本量较小有关。

长期以来，粮食安全一直被认为是有助于确定健康结果的重要社会因素之一。根据美国农业部10月份发布的一份报告，到2022年，近13%的美国家庭(即1700万户家庭)处于食品不安全状态。