哈德逊，CO.(美联社)——在一个晴朗的日子里，Alan Mazzotti可以看到落基山脉在他的南瓜园以西30英里处。去年冬天，当他和妻子、三个儿子在热门的冬季公园度假村(winter Park Resort)漂过新鲜的雪粉时，他就能感觉到雪很多，并近距离证实了这一点。

但一个季节高于平均水平的降雪不足以补充他赖以灌溉南瓜的日益减少的水库。今年春天，他收到消息说，他的供水量将是前一季的一半左右，所以他只种了一半的南瓜。然后5月和6月的大雨带来了大量的水，把田地变成了一片泥泞，阻止了许多农民可能想要做的任何额外的种植。

对于德克萨斯州、新墨西哥州和科罗拉多州等州的一些南瓜种植者来说，今年的南瓜收成提醒人们，由于人为造成的气候变化加剧了干旱和极端高温，西南和西部的农业面临着水资源挑战。一些农民损失了预期产量的20%甚至更多;还有一些人，比如马佐蒂，留下了一些光秃秃的土地。劳动力成本和通货膨胀也在挤压利润率，影响了农民从卖给园艺中心和南瓜地的产品中获利的能力。

今年干渴的葫芦象征着依赖灌溉的农民必须一季接一季地面对的现实:他们必须根据水资源分配和抽水的电力成本做出选择，选择种植哪英亩土地，哪些作物可以押注在更炎热、更干燥的夏季上。

南瓜在一定程度上可以在炎热干燥的天气中生存，但今年夏天的高温打破了世界纪录，全国各地的农田温度超过了100华氏度(38摄氏度)，这实在是太高温了，德克萨斯州农工大学弗洛伊德县的推广代理人马克卡罗尔说，弗洛伊德县被他称为该州的“南瓜之都”。

卡罗尔说:“这是近几年来最糟糕的一年。”不仅炎热干燥的天气超出了灌溉所能弥补的范围，而且南瓜也需要凉爽的天气来收获，否则它们会在运输过程中开始分解，有时甚至在到达商店之前就分解了。

据伊利诺斯州农业局称，美国的南瓜重镇伊利诺斯州与过去两年一样大丰收。但今年德克萨斯州的收获季节太热了，农民们不得不决定是冒险在平常的时间把南瓜从藤蔓上割下来，还是等待并错过秋季南瓜热潮的开始。更糟糕的是，随着地下水水位的不断下降，灌溉成本也在增加，一些农民每月要花数千美元来抽水。

林赛·派尔(Lindsey Pyle)在德克萨斯州北部种植950英亩的南瓜，距离拉伯克(Lubbock)大约有一个小时的车程。她的能源账单也在上涨，从供应品、化学品到种子和燃料，几乎所有其他东西的成本都在上涨。她损失了大约20%的产量。她补充说，南瓜在生长季节的早期很难预测，因为葡萄藤可能看起来郁郁葱葱，但如果没有得到足够的水，就不会开花结果。

在新墨西哥州中部种植平豆和南瓜的Steven Ness说，随着地下水的减少，灌溉成本的上升对该地区的农民来说是一个全面的问题。这可以告诉农民选择种植什么，因为如果玉米和南瓜使用相同数量的水，他们每英亩出售南瓜可能会获得更多的钱，这是一种更有利可图的作物。

但归根结底，“我们真正的问题是地下水，……缺乏深层水分和含水层缺水，”内斯说。这是一个可能不会消失的问题，因为含水层在过度使用后可能需要数百年或数千年的时间才能重新补充，而气候变化正在减少干旱的西部地区补充含水层所需的雨雪。

吉尔·格雷夫斯(Jill Graves)大约三年前在达拉斯以东约一小时车程的蓝莓农场增加了一块南瓜地。她说，今年他们不得不放弃自己种植南瓜，而是从批发商那里采购。格雷夫斯说，她买的南瓜比过去几年腐烂得更快，但这比他们自己种的南瓜要好。

不过，她认为他们明年还会再试一次。“头两年他们工作得很好，”她说。“我们没有遇到任何问题。”

Mazzotti说，如果没有足够的水，你“还不如不耕种”——但即便如此，他认为劳动力是更大的问题。科罗拉多州的农民长期以来一直在应对水资源减少的问题，他们已经习惯了。然而，南瓜不能像玉米那样用机器收割，所以它们需要很多人来确定它们是否成熟，把它们从藤蔓上剪下来，准备运输。

他通过H-2A计划雇佣客工，但科罗拉多州最近制定了一项法律，确保农场工人获得加班费——这是大多数州都没有要求的。这使得它很难与劳动力工资较低的地方保持价格竞争力，而灌溉和供应成本的增加又加剧了这一点，造成了马佐蒂所说的“双赢局面”。

他还会继续种南瓜，但“我死后就没有未来了，”他说。“我的孩子们不会种地。”