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概述来源:https://sxphszu.cn/bkjj/202412-27.html

肉毒杆菌食物中毒，亦称肉毒中毒，是因进食含有肉毒杆菌外毒素的食物而引起的中毒性疾病。临床上以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。如抢救不及时，病死率较高。

病因

（一）传染源:家畜、家禽及鱼类为传染源。

（二）传播途径:主要通过食物传播，多见于腌肉、腊肉、猪肉及制作不良的罐头食品，部分地区曾因食用豆豉、豆瓣酱、臭豆腐及不新鲜的鱼、猪肉、猪肝而发病来源:https://sxphszu.cn/cshi/202412-66.html。

（三）易感性:普遍易感，不引起人与人之间传染。

症状

潜伏期12～36h，最短为2～6h，长者可达8～10天来源:https://sxphszu.cn/bkjj/202412-43.html。中毒剂量愈大则潜伏期愈短，病情亦愈重。

起病突然，病初可有头痛、头昏、眩晕、乏力、恶心、呕吐（E型菌恶心呕吐重、A型菌及B型菌较轻）；稍后，眼内外肌瘫痪，出现眼部症状，如视力模糊、复视、眼睑下垂、瞳孔散大，对光反射消失。口腔及咽部潮红，伴有咽痛，如咽肌瘫痪，则致呼吸困难来源:https://fplkm.cn/bkjj/202412-114.html。肌力低下主要见于颈部及肢体近端。由于颈肌无力，头向前倾或倾向一侧来源:https://fplkm.cn/%E6%9C%AA%E5%91%BD%E5%90%8D/202501-217.html。腱反射可呈对称性减弱。

植物神经末梢先兴奋后抑制，故泪腺、汗腺及涎腺等先分泌增多而后减少来源:https://sxphszu.cn/zhishi/202412-89.html。血压先正常而后升高。脉搏先慢后快。常有顽固性便泌、腹胀、尿潴留来源:https://sxphszu.cn/bkjj/202412-12.html。病程中神志清楚，感觉正常，不发热。轻者5～9日内逐渐恢复，但全身乏力及眼肌瘫痪持续较久。

检查

1.动物试验

（1）取早期血清注入小白鼠（或豚鼠、小猫）腹腔，每鼠1毫升，对照组分别加用A、B、E、F型抗毒素，如有肉毒毒素，则小白鼠出现呼吸困难及蜂腰和失声，但加用同型抗毒素者无症状。

（2）取可疑食物生理盐水浸出滤液，用上述方法注入小白鼠腹腔，观察结果，另外以经100℃加热20分钟灭毒的浸出滤液为对照。

（3）禽类眼睑注射法，将标本液0.1～0.5毫升注射于鸡、麻雀或鸽子等一侧下眼睑皮下，另侧注射稀释用液作对照。如眼睑闭合，可判定标本中含有肉毒毒素。

2．间接血凝试验 用肉素抗毒素致敏的红细胞来检查可疑食物浸出液有无毒素，特异性及敏感度都很高来源:https://sxphszu.cn/cshi/202412-52.html。

治疗

（一）抗毒素治疗:多价肉毒素（A、B、E型）对本病有特效，必须及早应用来源:https://sxphszu.cn/xwzx/202412-61.html。

（二）对症治疗:患者应严格卧床休息，并予适当镇静剂，以避免瘫痪加重。患者于食后4h内可用5%碳酸氢钠或1：4000高锰酸钾溶液洗胃及灌肠，以破坏胃肠内尚未吸收的毒素。

（三）化学疗法。来源:https://sxphszu.cn/cshi/202412-75.html

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　11月28日晚，长春市有母子二人饮用标志为可口可乐美汁源果粒奶优(清新草莓口味)的饮料后，发生疑似食物中毒。经医院救治，孩子死亡，其母还在在救治过程中。

同时有关部门在调查中发现，近日长春还发生一起2人饮用该饮料后疑似中毒事件，经救治后已痊愈出院。

经公安部门检验认定，这两起事件剩余饮料中均含有高毒性的胺基甲酸脂类杀虫剂(万灵)成分。

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