蛋糕永远是对的。它可以是一种休闲的安慰食物，也可以是庆祝的象征。它的特点是有弹性的质地，提供水分而不会太甜。可悲的是，这种微妙的水分很难获得，更难以保持。我们有一些保持蛋糕湿润的技巧，但是如果你的蛋糕已经干了呢?不要失去希望。
有几个原因可能会导致你的蛋糕变得有点干燥。也许你在聚会时把它放在柜台上，或者把它放在冰箱里过夜。然后总是有一个奇怪的例子，蛋糕就是这样“诞生”的(食谱只是有点干)。这种干燥虽然轻微，但令人不快，但通常用一片面包就能解决。
把面包放在碗里，蛋糕钟下，或者放在一个有盖子的可重复使用的容器里，然后把几片柔软的面包片也放进容器里。夹在大塑料套里的三明治面包是最好的，但任何没有硬皮的软面包也可以。面包不需要碰到蛋糕。它是用来给小空间加湿的。空气中的水分会达到平衡，就像不同温度的物体如果给予足够的时间会达到平衡一样。面包的水分会被吸到容器的空气中，任何烘干机都会把可用的水分吸进来。
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把蛋糕盖上过夜，第二天试着切一片。它应该明显更湿润了。如果你想让蛋糕继续变软，你可以把干面包换成两片新的，甚至是去皮的苹果片。这个技巧也适用于不新鲜的饼干。
尽管这看起来像是逃避，但简单地增加水分是一种很好的方法……添加水分。
一种方法是用树臀式制作蛋糕。将干蛋糕层放入派盘或砂锅盘中;有墙的东西。用叉子或牙签在蛋糕上戳几个洞。这给了液体通过表面的入口点。然后在整个蛋糕上倒上加糖的牛奶，直到蛋糕边缘有四分之一英寸的水。盖上蛋糕，让它在冰箱里静置几个小时或过夜。干蛋糕会吸收水分，每一口都会被这种乳白色的花蜜浸透。
另一个技巧是面包店和蛋糕装饰师的最爱:用简单的糖浆湿润你的蛋糕。如果你做的是多层蛋糕，而蛋糕层在冰箱或冰柜里已经变干了，这一点尤其有用。把这一层切成两半，或者把这一层的顶部弄平，露出里面的面包屑。使用糕点刷，喷雾瓶或喷瓶将简单的糖浆涂在蛋糕上。糖浆会部分渗入蛋糕层。在蛋糕的所有层上重复这个步骤。
这更像是欺骗你的味觉，或者我喜欢称之为:联想水合作用。在干蛋糕上涂一些美味粘稠的东西来增加水分。你更有可能记住美味的馅料，而不是蛋糕的干度。
一种选择是用糖霜，但我认为这是通过联想补水效果最差的方法。奶油奶油主要是脂肪，它只会放在蛋糕的顶部。一些水基的东西，比如香草味的生奶油、覆盆子果酱、巧克力布丁或蓝莓慕斯，会立即改善蛋糕的水分，但也会随着时间的推移将可用的水分转移到蛋糕上。
理想情况下，你要烤湿蛋糕，把它们盖好或包好，这样你就不用经历干蛋糕的沙状质地了。但如果出了问题，至少你可以依靠这些建议，从垃圾桶里拯救你的蛋糕。