网上有关“四川农业大学食品学院的科研成果”话题很是火热，小编也是针对四川农业大学食品学院的科研成果寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

教学研究项目：

1. 四川省教育厅项目：食品科学与工程人才培养模式研究 2001-2004 陈一资

2. 四川农业大学教改项目：《食品卫生学》研究，2001-2004，陈一资

3. 四川农业大学教改项目：《食品工艺学导论》研究，2001-2004，陈一资

4. 四川农业大学教改项目：高教迅速发展新形势下提高教学质量的研究，2003-2006，陈一资

教学研究获奖：

1. 1992年四川农业大学优秀教学成果一等奖：“加强专业课与实习基点的建设”。

2. 1996年四川农业大学优秀教学成果二等奖：“面对食品工业高速发展的新形势，抓好畜产品加工及卫检学科建设”

3. 1999年陈一资教授获四川农业大学正大教学奖一等奖

4. 1999年李诚副教授获四川农业大学隆生教学奖三等奖

5. 2002年蒲彪副教授制作的课件“果蔬加工学”获四川农业大学CAI课件评比二等奖

6. 2004年四川农业大学优秀教学成果一等奖：“构建食品学科创新人才培养模式，提高人才培养质量的研究与实践”

发表教学研究论文：

1. 陈一资.“食品科学与工程创新型人才培养模式”研究。四川农业大学学报.，2004，22（增刊）：25-26

2. 陈一资.《食品卫生学》提高教学质量的探索. 2004，22（增刊）：65-66

3. 陈一资.教书育人，为人师表。中国师德论坛文选.中国文联出版社，2004，pp：576

4. 秦文。改革农业工程教育，培养开发西部人才的探讨 中国教育改革与发展研讨会优秀论文二等奖

周亚军的介绍

食品安全直接关系到人类的生命健康，影响人类的生活质量，食品安全问题一直是受全世界广泛关注的重大问题。食源性危害和疾病是目前最普遍和严重的问题，本书以系统性、科学性和先进性，详细地介绍了食源性危害关键检测技术及食品安全的各个方面。

食源性危害和疾病是目前最普遍和严重的问题，本书系统详细地介绍了食源性危害关键检测技术；对于食源性危害的识别、溯源、监测和预警系统的研究和设计方案进行了探讨，介绍了国内外的研究状况；对食源性危害的影响因素和评估方法作了具体化的介绍，使危害程度更加明确化。对于食品加工中采用的新技术、新工艺、新资源等进行了安全性评价，以利于科学应用这些新手段，提高食品质量，保证食品安全。在食品生产的安全控制技术与规范方面，书中介绍了最常见的几种食品如罐头食品、水产品、肉制品、速冻食品等生产中的危害控制，介绍了食品业中HACCP体系基础模式及应用范例。最后部分为食品安全标准的战略和技术措施，介绍了国内外食品安全卫生标准、有毒有害物限量标准情况。本书对食品安全所需技术方法的介绍突出了系统性、科学性和先进性，适合于从事食品安全生产、食品安全检测与控制、食品安全评估的各类生产、科研、管理人员使用，亦可供高等院校食品科学、食品工程及相关专业师生参考。

周亚军工学博士， 教授，食品科学与工程专业硕士研究生指导教师，食品科学与包装工程系主任。2004.12博士毕业于吉林大学并获工学博士学位，2008年9月30日被评聘为教授。已经指导6届8名硕士研究生毕业，在读硕士研究生8人。主讲本科生课程：《食品保藏》、《食品科学与工程导论》、《食品工程基础》和《食品酶学概论》；研究生课程：《肉制品加工原理与新技术》、《高等食品酶学》、《畜产食品微生物学》和《畜产食品形态结构学》。工作期间曾三次被公派到日本的大学或研究所进行技术合作研究：1994.3-8以联合国项目官员和JICA进修生身份被公派到日本农林水产省食品综合研究所进行农产品加工利用研究；1998.9-1999.6以中国政府外专局交换研究员身份被公派到日本冈山大学进行肉制品加工合作研究；2004.10-2005.10以中国政府派遣研究员（访问学者）身份被公派到日本北海道大学农学部肉品科学研究室进行“肉制品加工特性”研究。研究方向为食品加工与保藏理论及新技术，主要从事生物有机化工合成新技术、肉制品加工原理与新技术、食品通电加热新技术和玉米深加工及其高值转化技术领域研究。

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