网上有关“哪些菜是不能隔夜吃的?”话题很是火热,小编也是针对哪些菜是不能隔夜吃的?寻找了一些与之相关的一些信息进行分析,如果能碰巧解决你现在面临的问题,希望能够帮助到您。
隔夜菜应该很多人都吃过,我经常做饭第二天菜吃不完都是第二天热一下再吃,或许是我处理步骤比较卫生,各位有过这样的经历吗?不过看到你问的这个问题,我以后吃隔夜菜要悠着点了,毕竟健康第一啊。说到这,我要给大家科普一个知识点,隔夜菜不单指放了一夜的菜,放了8-10小时的菜也算隔夜菜,这下懂了吧??
回到正题,要说哪些菜不能隔夜吃,世上那么多菜,应该没有谁能完成统计出来,你说呢?我从网上汇总了6种不能吃的隔夜菜,是专业的健康类媒体发布的,比较有代表性,大家可以看看,如果存储或者处理不当该扔就扔哦。
?1、隔夜绿叶菜
部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。绿叶蔬菜中的维生素,经过反复加热几乎消失殆尽。所以啊,不管你是清炒素菜还是凉拌素菜都不宜长时间保存。
?2、隔夜汤
熬汤费时费力,人们往往熬一大锅,一连吃好几天。剩汤如果长时间盛在铝锅、铁锅内,会分解出对人体有害的物质。存汤的最好办法是,汤里不要放盐之类的调味料,煮好汤用干净的勺子盛出当天要喝的,喝不完的,最好是用瓦锅或保鲜盒存放在冰箱里。题目种的案例就是汤羹中产生有害物质造成的,大家千万要小心。
3、隔夜卤味此类食物有很大的食品安全隐患,即使放在冰箱里的食物,也并非绝对保险,易滋生霉菌、嗜冷菌等。卤味最好当天吃完,不要久放。
?4、隔夜鸡蛋
很多人都爱吃蛋黄软软的半熟蛋,可是这种蛋杀菌不彻底,再加上鸡蛋营养丰富,格外容易滋生细菌,食用后会发生危险。如果蛋已熟透,而且低温密封保存得当,隔夜再吃是没有问题的。
5、隔夜银耳、木耳凉水低温状态下泡发,可放入冰箱。建议泡发时间为8~12小时,不宜泡发时间过长。如果泡发时间过长,忘了换水,出现浑浊、发黏和异味等情况,要果断扔掉。
如果是煮熟后放得比较久,建议丢掉为好。
6、隔夜茶隔夜茶因时间过久,维生素大多已丧失,且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。
甚至茶水中的鞣酸还可能成为刺激性很强的氧化物,易伤脾胃,引起胃肠炎症。
再来点知识点,上面说的这些隔夜菜之所以不建议吃,是因为食物中有毒成分增加了,主要原因有两点:1、食物中化学物质产生了致癌物,如亚硝酸盐,即便加热也不能消灭;2、存储的时候被外面的细菌污染了。大家可以去网上搜索一些隔夜菜相关的实验案例,比较有权威性,比如,宁波市市监局、食检院就做过隔夜菜的实验,最后实验表明,隔夜菜能不能吃,和储存条件及时间有关。4℃条件下冷藏存的话,隔夜一般可以吃;25℃环境存储的话,12小时后建议不要吃了,特别是蔬菜。
4℃存储样品菌落总数结果(表一)
4℃存储样品菌落总数结果(表二)
25℃存储样品菌落总数结果(表一)
25℃存储样品菌落总数结果(表二)
我想很多人应该听过一个说法,就是隔夜菜会产生致癌物,这是有理论支撑的,因为隔夜菜产生的亚硝酸盐会转化成亚硝胺,这个亚硝胺就是致癌物。我都说了是理论,实际真没那么可怕,只要大家存储得当就行了,吃不完尽量放冰箱冷藏室盖上保鲜膜,第二天吃的时候彻底加热,别长期吃,别暴饮暴食,基本就OK了。
?春食野菜有讲究 健康饮食记住「三防」
今天来给大家做南瓜知识的科普啦?
南瓜是生活中最常见的食物了 可以当主食蒸着吃、可以作为蔬菜炒着吃
南瓜饼、南瓜粥、清炒南瓜、南瓜奶油汤....
南瓜看似朴实无华却能做出N道美食 但我国南瓜的品种你知道吗?
蜜本南瓜?、黄狼南瓜?、坎瓜?
牛腿南瓜?、大磨盘南瓜?、
日本桔瓜?、贝贝南瓜?、红皮南瓜?、奶油南瓜?
金丝栗瓜、香芋南瓜?、板栗南瓜 。
导读: 春天到了,各种都生长出来了,爱养生的朋友应该知道其实很多的养生功效是非常高的,但是也是有的,那么吃什么野菜好?如何吃野菜?吃野菜注意事项是什么?下面我给大家一一解答,并推荐一些野菜。
春食野菜有 牢牢“”
野菜是绿色食品家族中的重要一员。因其纯净、本真的鲜香,近年来成为人们餐桌上的新宠。春天到,郊外踏青,采摘野菜不失为一种休闲时尚。您可知道,食用野菜也是要讲科学的。
每年的3~4月份是盛产野菜的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人,到野外踏青顺便采摘一点野菜食用,既了身体,又满足了口腹之欲。但是,野菜毕竟不同于我们日常食用的果品,采摘野菜切不可随意,食用时也并非多多益善。
一防中毒
野菜天然、绿色、口感鲜香,但并不是不含毒素。因此,对于不认识、不清楚、来路不明的野菜,您千万不要食用。在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜,因遭受废水、汽车尾气等环境因素的污染,其中的汞、铅等重金属有害物质含量较高,采食会对人体造成危害,甚至引起中毒;草坪或农田附近的野菜可能会被农药污染,也不要采食。
野菜采回来后,要放在清水里浸泡2个小时以上,以清除野菜中的有害物质。在食用前,最好再用热水焯一下,尽可能地去除某些野菜中“潜伏”的毒素。
二防食用过量
据营养专家介绍,野菜风味独特,且从某种程度上讲,营养成分大多高于人工栽培的。但野菜不能多吃,更不能代替蔬菜。野菜含草酸等物质多,过多食用容易影响钙的吸收。像鱼腥草等少数野菜则有微毒,多吃有害;蕨类等野菜含过敏物质,多吃可能引起身体不适;灰灰菜吃多了容易过敏,引起日光性皮炎、浮肿等。
胡乱搭配
大多数野菜都有一定的药用价值,但是,由于不同的野菜药效不同,混吃可能因药效“相克”产生不良反应,非但起不到滋补身体的功效,反而有害于。野菜与药物要避免同时服用,常服止痛药、磺胺类药或易过敏者,吃野菜时应该特别慎重。
支个招
不认识的野菜吃不得
“这野菜能吃吗?”昨日,网友“Irene杭”在微博上晒出一种类似桔梗的野菜,引来网友围观。记者发现,近日有不少网友分享自己挖野菜的经历,但对野菜的科普知识了解得并不多。武汉市农科院高级农艺师龙启炎提醒,遇到不认识的野菜千万不要吃。
有的用开水烫一下凉拌著吃,有的炒肉吃,有的腌制后吃……网络上介绍的野菜食用方法,可谓层出不穷。有的说法称,很多野菜未经人工栽培,没有农药污染,还具有特殊的药补价值,如蕨菜有清热滑肠、利尿安神等作用,马齿苋能治糖尿,蒲公英有养肝护肝功效等。
龙启炎对此表示,与普通蔬菜相比,野菜的生长周期更长、植株更精瘦,因此口感更佳,而且一些野菜确实有一定的滋补作用,如苋菜清燥热、水芹菜能降血压等。“不过,由于野菜品种繁多,普通市民最好选择常见的野菜食用,如果挖到不认识的野菜,最好丢掉,以免引起中毒等不良反应。即使是可食用的野菜,也不是适合所有人,对于一些有特殊的市民,最好遵循医生的建议食用。”
野菜 具有功效的野菜大推荐
春季万物生发,一些野菜也茂盛了起来。时下吃野菜盛行,哪些野菜有功效呢?让我们一起来看看这些具有保健功效的野菜菜谱。
蒜茸车前豆皮
原料:嫩车前草克,豆腐皮150克,蒜茸20克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,白醋15克,麻油10克。
制作:
(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出淋干水,整齐码放车前草上。
(2)豆腐皮洗净,切成细丝,放入沸水锅中焯一下,捞出淋水,码于车前草上。
(3)蒜茸、精盐、味精、黄酒、白醋倒入碗中搅均,浇于车前豆皮上,再淋上麻油,食用时拌均即可。
特点及功效:色碧嵌黄,质地脆嫩,咸鲜味香,蒜味浓郁,清热解毒。
清炒车前草
原料:鲜嫩车前草500克,葱花10克,蒜茸10克,精盐3克,味精2克,黄酒5克,麻油5克,植物油20克。
制作:(1)车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出淋干水分。(2)炒锅上旺火,放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香,烹入黄酒,下入车前草、精盐炒均,在放入味精,淋上麻油,装盘即可。
特点及功效:色鲜绿,质嫩脆,味咸鲜,解热毒,降血压。
酸辣刺儿菜
原料:刺儿菜嫩牙500克,蒜茸25克,精盐3克,味精3克,醋20克,黄酒5克,麻油15克。
制作:(1)刺儿菜摘洗干净,放入沸水锅中焯透,捞出沥水,放碗内备用。(2)蒜茸、精盐、味精、醋、黄酒、麻油放入刺儿菜碗内,拌均,装盘即可。
特点及功效:色绿油亮,质地脆嫩,咸鲜酸辛,凉血破血。
温馨提示: 综上所述,我们知道了春季吃野菜有,科学吃才能保证身体健康,希望我以上盘点的这些关于春季吃野菜的方法给大家带来帮助哦!
关于“哪些菜是不能隔夜吃的?”这个话题的介绍,今天小编就给大家分享完了,如果对你有所帮助请保持对本站的关注!