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在农业生产上，种子是最基本的生产资料，其含义要比植物学上种子广泛的多。凡是农业生产上可直接作为播种材料的植物器官都称为种子，为了与植物学上的种子有所区别，后者称为“农业种子”更为恰当，但在习惯上，农业工作者为了简便起见，统称为种子。一般情况下，我们所讲的种子，多指农业生产上所用的各种农作物的播种材料来源:https://gzsmmy.cn/xqzs/202501-2909.html
。目前世界各国所栽培的作物包括大田作物、园艺作物和森林树木等几方面，播种材料种类繁多，大体可分为以下四类。

（1）真正的种子 ?即植物学上所指的种子，他们都是由胚胎发育而成的。包括有豆类（少数除外）、棉花、油菜及十字花科的各种蔬菜、黄麻、亚麻、烟草、瓜类、茄子、番茄、辣椒、茶等。

（2）果实型种子 ?某些作物的干果，成熟后不开裂，可以直接用果实作为播种材料。如禾本科作物的颖果（小麦、玉米、等为典型的颖果，而水稻因外部还包有稃壳，在植物上称为假果）；菊科植物（如向日葵、除虫菊等）的瘦果；伞形科植物（如胡萝卜、芹菜等）的双悬果。在这些干果中，颖果与瘦果在生产上占有十分重要的地位，由于他们内部仅包含一颗种子，而在外形上却和真种子类似，所以在作物学上往往称为“子实”，意为种子的果实（子实与真种子均可称为籽粒）。而禾谷类作物的子实有时也称为“谷实”或“谷物”。

（3）营养器官 ?有些种类的植物除种子和果实能形成新个体外，营养器官也能形成新个体，而有些植物在一定的生存条件下只能用营养器官繁殖后代。例如：马铃薯、菊芋的地下块茎；甘薯、山药的地下块根；大葱、大蒜、百合的地下鳞茎；莲藕、姜、草莓的地下根茎；金针菜的根系分株；荸荠、慈姑和芋的地下球茎；甘蔗的地上茎以及苎麻的吸枝等都属于营养器官，以上这些作物，多数亦能开花结子，并可供繁殖用，但在农业生产上一般均可利用其营养器官进行种植。由这些营养器官形成的新个体常能显示其特殊的优越性，只有在少数情况下，如进行杂交育种时，这些植物才能直接利用种子。

（4）繁殖孢子 ?食用菌有野生的，也有人工栽培的，种类很多。食用菌的繁殖基本上都是依靠孢子。如野生的“猴头”，在干燥之后呈淡**块状，表面布以子实层，子实层上着生许多孢子，成熟了的孢子能随风飘扬，落到临近树上的树洞里或枯枝上，当遇有适宜的环境条件后便会迅速发育，生长出新的“猴头”来。又如栽培蘑菇的生活周期就是孢子---一次菌丝---二次菌丝---子实体原基---子实体---孢子的世代交替过程。

3、《种子法》中的种子

《种子法》中所称种子是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包括籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。

4、包衣种子

“包衣种子”即用人工方法包裹一层胶质的天然种子。根据种子包衣所用材料性质（固体或液体）不同，包衣种子可分为丸化种子或种子丸和包膜种子。国际种子检验协会对丸化种子的定义：“为了精密播种，发展的一种或大或小的球形种子单位，其大小和重量的变化范围可大可小，包壳物质可能含有杀虫剂、杀菌剂、染料或其他添加剂”。

5、人工种子

随着体细胞杂交、基因工程、组织培养等现代生物科学技术的飞速发展，世界范围内都在致力于“人工种子”的研究。人工种子的概念于1978年在第四届国际组培会上由美国生物学家首次提出。“人工种子”又称合成种子、人造种子或无性种子，与上述提及的种子概念不一样，是指通过组织培养，诱导产生体细胞胚（培养物），再用有机化合物加以包裹，并具有一定的强度，由此获得的可以代替种子的人工培养物。目前研制成的人工种子由人工种皮、人工胚乳和体细胞胚（培养物）三部分组成。

在农业生产上，不论何种作物的种子，都是前后两季作物的联系桥梁，每个作物品种所具有的生物学特性和优良经济形状都必须通过种子传递给后代。因此，前季作物的种子对下季作物的生长发育、适应环境的能力以及产量的丰欠等，都具有决定性作用。

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种子的萌发分为吸胀、萌动、发芽等3个阶段。

种子（seed），裸子植物和被子植物特有的繁殖体，它由胚珠经过传粉受精形成。种子一般由种皮、胚和胚乳3部分组成，有的植物成熟的种子只有种皮和胚两部分。

种子的形成使幼小的孢子体胚珠得到母体的保护，并像哺乳动物的胎儿那样得到充足的养料。种子还有很多用于传播或抵抗不良条件的结构，为植物的种族延续创造了良好的条件来源:https://gzsmmy.cn/xqzs/202501-2775.html
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所以在植物的系统发育过程中种子植物能够代替蕨类植物取得优势地位。

以上为植物学意义种子，而非生产上的种子，生产上的种子不仅包括前面的植物学种子，还包括植物可用作繁殖的器官和人造种子。

种子是种子植物的繁殖体系，对延续物种起着重要作用来源:https://gzsmmy.cn/xqzs/202501-3175.html
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种子与人类生活关系密切，除日常生活必需的粮、油、棉外，一些药用（如杏仁）、调味（如胡椒）、饮料（如咖啡、可可）都来自种子来源:https://gzsmmy.cn/xqzs/202501-2921.html
。植物、大树、花草也是种子繁殖而来。许多种子能进行食用，是餐桌上的美味佳肴。

种子是种子植物特有的器官，其主要功能是繁殖。种子的形状、大小、色泽、表面纹理等随植物种类不同而异。种子常呈圆形、椭圆形、肾形、卵形、圆锥形、多角形等。

种子的大小形状，颜色因种类不同而异。椰子的种子很大，油菜、芝麻的种子较小，而烟草、马齿苋、兰科植物的种子则更小。蚕豆、菜豆为肾脏形，豌豆、龙眼为圆球状。

花生为椭圆形；瓜类的种子多为扁圆形。颜色以褐色和黑色较多，但也有其他颜色，例如豆类种子就有黑、红、绿、黄、白等色。种子表面有的光滑发亮、也有的暗淡或粗糙。

造成表面粗糙的原因是由于表面有穴、沟、网纹、条纹、突起、棱脊等雕纹的结果。

有些还可看到种子成熟后自珠柄上脱落留下的斑痕枣种脐和珠孔。有的种子还具有翅、冠毛、刺、芒和毛等附属物，这些都有助于种子的传播。

种子体积的大小差异很大，一个带着内果皮的椰子种子，可以达几千克重，而药用植物马齿苋种子的千粒重只有0.13克，寄生的高等植物列当种子更小，千粒重仅在0.0029-0.0049克之间。

种子大小的差异悬殊，各有其生物学上的意义。

例如椰子的种子很大，每株结实数量有限，由于种子极易萌发，种子内又富含液体胚乳，营养充足，这样就可得到重点保证。

而那些体积极小的种子，则以多取胜，虽然它们只有占总数很少的种子能够萌发，但仍可产生大量后代。许多一年生杂草植物，就是以这种方式进行大量繁殖的。

结构：一般植物的种子由种皮、胚和胚乳3个部分组成。种皮是种子的“铠甲”，起着保护种子的作用。胚是种子最重要的部分，可以发育成植物的根、茎和叶。胚乳是种子集中养料的地方，不同植物的胚乳中所含养分各不相同。

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