爱尔兰南部地区是欧洲最大的乳制品生产国，领先于法国的布列塔尼和意大利的伦巴第地区等著名的乳制品和奶酪生产国。

欧盟统计机构欧盟统计局(Eurostat)汇编的数据显示，2021年，爱尔兰南部地区的牛奶产值最高，达到24亿欧元。排在该地区之后的是布列塔尼(Brittany)和意大利伦巴第(Lombardy)，分别为20亿欧元和18亿欧元。

爱尔兰南部地区包括明斯特、基尔肯尼、卡洛和韦克斯福德等县。根据欧盟统计局的数据，爱尔兰南部的乳制品产量高于丹麦、瑞典、比利时和葡萄牙。

欧盟统计局(Eurostat)表示，另外五个地区生产的牛奶价值至少达到10亿欧元;法国的卢瓦尔堡和下诺曼底，德国的威瑟-埃姆斯和石勒苏益格-荷尔斯泰因，西班牙的加利西亚。中央统计局(CSO)的数据显示，2021年，科克郡的奶牛数量最多，达到39.7万头，其次是蒂珀雷里郡的18.7万头，利默里克郡的12.4万头。

这一年大约收集了87亿升牛奶。爱尔兰乳制品协会表示，去年乳制品出口额达到创纪录的68亿欧元，与2021年相比增长了33%，爱尔兰向全球130多个市场出口了170多万吨乳制品。

欧盟统计局说，爱尔兰南部的乳制品占该地区农业总产量的43.5%。虽然荷兰弗里斯兰地区的乳制品价值不及爱尔兰南部地区，但乳制品占其农业产出的比例最高，为47.3%。