如果你要开一家餐馆，购买家具和设备应该是一个漫长而深思熟虑的过程——这些工具将成为你整个企业的支柱。为了帮助你确切地了解你的厨房需要什么，我们与经验丰富的餐馆老板交谈，找出你应该买什么，你应该租赁什么，以及你绝对不应该吝啬的东西。

你的FOH包括你的客人看到和互动的任何东西，从电子邮件到他们如何支付他们的食物。

桌子和椅子的数量将取决于你的餐厅的大小和消防法规，以及整体设计。你会想要一个混合的座位选择和桌子，可以很容易地组合在一起，以容纳更大的聚会。Angry Crab Shack的总裁安德鲁?戴蒙德(Andrew Diamond)建议自己买桌椅，因为这通常比租赁更划算。

如果你要有男主人或女主人来迎接客人并安排客人就座，你需要一个讲台，他们可以站在那里并保存预订簿。寻找一个包括菜单和/或银器存储空间的讲台。你可能会想买这些家具，而不是租。

销售点(POS)系统，在其最基本的层面上，将允许您的服务员输入订单和您的客人支付他们的用餐。有各种各样的系统可供选择，所有系统都有不同的选项和自定义。而且，如果使用得当，它们可以帮助在后台跟踪库存。POS系统通常是从供应商那里租用的，并包括定期更新。

让管理工资单变得简单易行，这样可以帮助你处理税务和员工有权享受的其他福利。其中大部分是作为订阅服务租赁的，价格从29美元到150美元不等。

你要确保自己遵守了所有当地的规章制度。但总的来说，你需要确保你有灭火器，湿地标志，围裙等。

开一家餐厅可能会非常昂贵，你可能会为了省钱而购买二手或租赁。虽然这在某些方面是有经济意义的，但戴蒙德建议关注设备的使用寿命。他说:“如果设备的使用寿命超过两年，那么以贷款或资本租赁的方式购买可能更好。”如果(租期)不超过两年，租赁是更好的选择。”

当你刚开始创业时，租赁也是一个不错的选择。这是因为一些研究估计，60%的餐馆在第一年就倒闭了。这是一颗难以下咽的药丸，但这是真的。80%的人在头五年就失败了。租赁的其他好处:

• 它不太可能花费你一大笔首付款
• 保持最新的数据很简单教育设备
• 租赁可能使你有资格获得税收抵免。你可以将付款作为业务费用扣除。
• 你不必支付赡养费，因为这是你们协议的一部分。

Taboonette的首席执行官兼联合创始人丹尼·霍达克(Danny Hodak)表示，在租赁时，餐厅老板应该坚定立场，与供应商建立良好的关系。他说:“记住，生意场上一切都是可以商量的。”“永远不要害怕要求(礼貌地要求)更好的条件或任何你认为需要帮助你和你的生意的事情。”

如果你决定租房子，你可能很难确切地知道你要付多少钱，直到你被锁定在一个协议中。不要相信融资计算器，因为它们通常只是告诉你，你需要的每5万美元的融资，你可能需要在5年内支付1050美元。假设每年5.5%，但在创业初期，这些利率会高得多。这是因为你的商业信用评分可能相当糟糕。

对于金额在1万至10万美元之间的申请，一些餐厅设备出租人可能不要求财务和/或商业计划。如果融资规模在10万到50万美元(或以上)之间，你需要提供完整的财务报告和商业计划。