结果显示饮食的营养状况有所改善。具体来说，大约的加法
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营养影响有限责任公司的作者Victor Fulgoni III博士说:“我们的研究结果表明，鼓励增加脉搏消耗可能是提高营养摄入和实现更健康饮食模式的有效策略。”
这些发现与现有的同行评审研究一致，这些研究表明，将豆类作为植物性饮食策略的一部分具有心血管、代谢和肠道保护作用;改善体重结果和低度炎症，并可能在免疫相关疾病风险管理中发挥作用。
美国心脏协会和其他公共卫生组织建议增加植物蛋白，减少动物蛋白，以降低患心脏病、高血压和高胆固醇的风险。
美国干豌豆和小扁豆委员会和美国豆类协会的首席执行官蒂姆·麦克格里维说:“这项研究强调了豆类是营养丰富的事实。”“它们富含纤维、植物蛋白和几种重要的宏量营养素。我们知道这一点，并正在与我们的合作伙伴合作，提高人们对定期食用脉冲营养益处的认识。”
豆类营养丰富，全球膳食指南将其列入蔬菜和/或蛋白质食物类别，或完全作为单独的食物类别。《2020 - 2025年美国人膳食指南》和美国农业部的《选择我的餐盘》表明，豆类、豌豆和扁豆可以被视为蔬菜或蛋白质类的一部分。
参考:
- 添加豆类替代蛋白质食品和精制谷物在健康饮食中的作用——(https://www.mdpi.com/2072-6643/15/20/4355)
(来源:每日