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上海是一个美食之都，也是一个聚集了各地美食的城市。在上海能吃到各式各样的美食，其中最具特色的当属广东早茶。广东早茶是广东餐饮文化的代表之一，不仅在广东地区风行，而且在上海也有着广泛的影响。
广东早茶是一种集中了粤菜、小点及茶文化于一体的传统早点，以其选材严谨、制作精良、味道独特而备受推崇。在上海，最好吃的广东早茶应该在老品牌的茶餐厅，在这里你能品尝到道道正宗的广东美食。
广东早茶不但美味，而且兼具营养与保健作用。其中腊味糯米鸡、虾饺、鲜虾肠粉等原材料都是新鲜的，是极为适合上海地区人群口味的美食。茶餐厅中用于烹制广东早茶的酱料、调味品等也都是经过精心挑选的，确保食客们尽情享受美食的同时也能保证健康。
作为广东餐饮文化的代表，广东早茶的特点是精致、多样化和美味，深受上海市民和旅游者的喜爱。如果你想品尝正宗的广东早茶，在上海也能轻松找到。无论是在港式餐厅、路边小店还是老字号茶餐厅中，总能品尝到最地道的广东早茶。
早茶是什么
说起上海滩的早点，可以用纷繁精致来概括。上海人吃饭历来讲究菜点结合，有时甚至菜点不分、饭点不分。就拿吃早饭来说吧，更多的时候就是吃早点，所谓的“四大金刚”——大饼、油条、豆浆、粢饭，曾经作为衡量民生的标准。
20年前去广州，第二天一早做的第一件事就是要去喝早茶，这种感觉就像当年上海大世界的广告语：不玩大世界，枉来上海滩。说是喝早茶，其实就是吃早点。港粤人和阿拉上海人生活习性有差异，上海人历来是早饭吃得饱而简单，或泡饭油条，或大饼粢饭，把肚子填饱，匆匆赶路或上班或上学，一般是不会有闲情逸致喝早茶的。即使到了节假日，也是把大好的早晨留给懒觉，甚至还省下了一顿早餐。
广东人是非常重视早茶的，喝早茶其实比吃饭还讲究，往往一喝就是两三个小时。早茶内容丰富，除了糕点饼小吃之外，还有许多冷盆，不过多是小盆装的。这点很人性化，满足了食客少量多品种，阳光普照的消费心态。粤式早茶是比较精致丰富的，如果说还有哪个地方可以与其媲美，印象当中扬州早茶也可以排得上，但就内容来说扬州的早茶除了干丝和蟹黄包，其它难以“叫响”。与之相比，上海的早点就显得简约多了。当家的除了四大金刚之外也就生煎包子、锅贴之类，都是一些即食食品，讲究一个“快”字，快速“上来”，快速解决。更多的则是在家中将剩饭放点开水泡泡伊，几根酱瓜，一块乳腐草草打发。对此饮食习惯差异，本人曾感叹，阿拉上海人是劳碌命，不如扬州人早上皮包水（吃早茶）那样懂得享受，更不如广东人，笃悠悠，一边喝早茶，一边谈生意，享受、发财两不误。
十多年前，粤式早茶也抢摊上海，那些所谓的生意人、时髦人都赶过“趟”，但最终因为上海人的“顽固”而哑火，老克腊对此解释是生活习性决定意识。他说老广和扬州人相信一天之际在于晨，早晨或是开始享受人生，或是抓紧时间寻找生计；而上海人信奉的是先工作再享受，一天工作结束后开始享受人生，享受夜生活。
本人分不清那种生活方式的优劣，但如果全面否定咱上海滩的早点倒也有点不服，至少我们还有老城隍庙的小吃王国，还有号称点心状元的王家沙。如果说起早点的精致，恐怕绿波廊的船点首屈一指，那粽子裹得只有一节拇指大小，一个小若鸽蛋的葫芦酥，栩栩如生，皮子层层叠嶂不下十几层，就连那克林顿和伊丽莎白女王吃了都叫绝。
简约和繁复，爱谁谁。至少，你想好好享受早茶时，找得到地儿。
早茶指的是一种以茶与美食为基调的传统习俗。
早茶是汉族社交饮食习俗，多见于中国南方地区，如江苏扬州、泰州、盐城、里下河地区；浙江金华、绍兴；安徽巢湖柘皋镇；广东、上海、福建、湖南长沙等地区，尤其是在广东。
广东早茶的茶点：
广东早茶茶点讲究精、美、新、巧，大家最常吃的少不了广式点心的“四大天王”是叉烧包、虾饺、蛋挞和干蒸烧卖。茶点分为干湿两种，干点有饺子、粉果、包子、酥点等，湿点则有粥类、肉类、龟苓膏、豆腐花等。
其中又以干点做得最为精致，卖相甚佳。如每家茶楼必制的招牌虾饺，以半透明的水晶饺皮包裹两三只鲜嫩虾仁，举箸之前已可略略窥见晶莹中透出一点微红，待入口以后轻轻一咬，水晶饺皮特有的柔韧与虾仁天然的甜脆糅合出鲜美的口感，让人回味无穷。
又如某些高级茶楼特制的燕窝酥皮蛋挞，几层金黄酥脆的蛋挞壳内盛着嫩**、丝丝通透的燕窝，甫见之下已叫人食欲大动，更不用说入口以后燕窝的甜蜜柔软与酥皮的粉香酥脆完美结合，美味得让人欲罢不能。
而各色粥点，如及第粥、皮蛋瘦肉粥、生滚鱼片粥等，皆以绵软顺滑的粥底，配上不同肉鱼蛋类，再以香脆虾片、青嫩葱花佐之，撒上一小勺胡椒粉，喝来绵糯爽甜，鲜味浓郁。常见的茶点还有肠粉、豉汁蒸排骨、蒸凤爪、奶黄包、豆沙包、流沙包、酥皮包、核桃包、咸水角等。
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